The lower viscosity shown by the st

The lower viscosity shown by the starch–myristate system can be attributed to the conformational transitions occurred to amylose molecules during complexation. That is, the amylose molecular con-formation changed from random coil to helix causing the reduction of viscosityn.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดต่ำที่แสดง โดยแป้ง – myristate ระบบอาจเป็นเพราะการ conformational เปลี่ยนเกิดการอมิโมเลกุลระหว่าง complexation คือ อมิโมเลกุลคอนก่อเปลี่ยนจากสุ่มขดเป็นเกลียวทำให้เกิดการลดลงของ viscosityn

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดต่ำแสดงโดยระบบแป้ง myristate สามารถนำมาประกอบกับการเปลี่ยนโครงสร้างเกิดขึ้นกับโมเลกุลของอะไมโลสในช่วงเชิงซ้อน นั่นคืออะไมโลสโมเลกุล Con ก่อเปลี่ยนจากขดลวดเกลียวสุ่มเพื่อก่อให้เกิดการลดลงของ viscosityn