Pasteurization – a thermal process

Pasteurization – a thermal process used to eliminate specific pathogenic microorganisms from food. Is a process of heating a food, usually liquid, to a specific temperature (below boiling point) for a definite length of time, and then cooling it immediately. This process slows microbial growth in food. Unlike sterilization, pasteurization is not intended to kill all micro-organisms in the food. Instead pasteurization aims to reduce the number of viable pathogens so they are unlikely to cause disease (assuming the pasteurized product is stored as indicated and consumed before its expiration date). The process of pasteurization was named after Louis Pasteur who discovered that spoilage organisms could be inactivated in wine by applying heat at temperatures below its boiling point. The process was later applied to milk and remains the most important operation in the processing of milk.
Louis Pasteur
Wine Pasteurization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พาสเจอร์ไรซ์ – กระบวนการความร้อนที่ใช้ในการกำจัดจุลินทรีย์เฉพาะจากอาหาร เป็นกระบวนการความร้อนอาหาร โดยปกติของเหลว อุณหภูมิกำหนด (ต่ำกว่าจุดเดือด) สำหรับความยาวที่แน่นอนของเวลา แล้ว เย็นทันที กระบวนการนี้ช้าเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ซึ่งแตกต่างจากการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรซ์มีวัตถุประสงค์เพื่อฆ่าทั้งหมดไมโครสิ่งมีชีวิตในอาหารไม่ แทน การพาสเจอร์ไรซ์มีวัตถุประสงค์เพื่อลดจำนวนของโรคได้เพื่อให้ไม่น่าจะทำให้เกิดโรค (สมมติว่า ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ดังระบุ และใช้ก่อนวันหมดอายุ) กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์มีชื่อหลังระดับ Louis ที่ค้นพบว่า สิ่งมีชีวิตเน่าเสียอาจจะยกเลิกในไวน์ โดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด การนำมาใช้ในภายหลังที่นม และยังคง ดำเนินการสำคัญในการประมวลผลของนมLouis เมืองบันดุงพาสเจอร์ไรซ์ไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อ–กระบวนการความร้อนที่ใช้เพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์เฉพาะจากอาหาร คือ กระบวนการให้ความร้อน อาหารเหลว โดยปกติ อุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจง ( ด้านล่างจุดเดือดสำหรับความยาวที่แน่นอนของเวลา และเย็นทันที กระบวนการนี้จะชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ซึ่งแตกต่างจากการฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้มีไว้เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารแทนตัวแปรมีวัตถุประสงค์เพื่อลดจำนวนเชื้อโรคได้ จึงไม่น่าจะเป็นสาเหตุของการเกิดโรค ( สมมติว่าผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ที่เก็บไว้ตามที่ระบุ และใช้ก่อนหมดอายุ ) กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เป็นชื่อหลังจากที่หลุยส์ ปาสเตอร์ ซึ่งพบว่าสามารถยับยั้งการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตในไวน์ โดยการใช้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดของมัน .กระบวนการต่อมาใช้กับนม และยังคงดำเนินงานที่สำคัญที่สุดในการผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์
.
หลุยส์ ปาสเตอร์ ไวน์