Effects of chitosan coating on post

Effects of chitosan coating on postharvest life and quality of guava
(Psidium guajava L.) fruit during cold storage

The effect of chitosan coating on physiochemical characteristics of ‘pearl’ guava fruit was investigated.
The fruit were treated with 0.5, 1.0 and 2.0% chitosan coatings, respectively, and then stored at 11 ◦C and
90–95%RH. Treatment with2.0%chitosansignificantly reducedfirmness and weightloss,delayedchanges
in chlorophyll and malondialdehyde (MDA) contents and soluble solids content (SSC), and retarded the
loss of titratable acidity (TA) and vitamin C during 12 days of storage. This treatment could induce a
significant increase in the activities of peroxidase (POD), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT),
and inhibited superoxide free radical (O2
•−) production. It was suggested that effects of chitosan on
increase of antioxidant ability might be beneficial in delaying ripening process in guava fruit during cold
storage.

1. Introduction

2.1. Fruit materials
Guava fruit, cv. ‘Pearl’ were harvested at 80% maturity (green
stage)from an orchard in south subtropical crops research institute,
Guangdong Province, China. Fruit were selected for uniformity of
size and color, and blemished and diseased fruit were discarded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของไคโตซานเคลือบชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวและคุณภาพของฝรั่ง
(Psidium guajava L.) ผลไม้ช่วงเย็น

ถูกสอบสวนผลของไคโตซานเคลือบ physiochemical ลักษณะของผลไม้ฝรั่ง 'มุก' .
ผลไม้ได้รับการรักษา ด้วย 0.5, 1.0 และ 2.0% ไคโตซาน เคลือบ ตามลำดับ แล้ว เก็บไว้ที่ 11 ◦C และ
90-95% RH รักษา with2reducedfirmness chitosansignificantly 0% และ weightloss, delayedchanges
คลอโรฟิลล์ และเนื้อหา malondialdehyde (MDA) และเนื้อหาของแข็งละลายน้ำ (SSC), และปัญญาอ่อน
สูญหายว่า titratable (TA) และวิตามินซีในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้อาจก่อให้เกิดการ
เพิ่มในกิจกรรมของ peroxidase (POD), ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) และ catalase (แมว),
และห้ามอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ (O2
•−) ผลิต เขาแนะนำว่า ผลของไคโตซานใน
เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นประโยชน์ในการล่าช้า ripening ระหว่างฝรั่งผลไม้ช่วงเย็น
เก็บได้

1 แนะนำ

2.1 ผลไม้วัสดุ
ผลไม้ฝรั่ง พันธุ์ 'เพิร์ล' ถูกเก็บเกี่ยว ณวันครบกำหนด 80% (สีเขียว
ระยะ) จากสวนในสถาบันวิจัยพืชแบบใต้,
จังหวัด Guangdong ประเทศจีน เลือกผลไม้สำหรับความรื่นรมย์
ละทิ้งขนาด และสี และผลไม้สด และเส้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของสารเคลือบผิวไคโตซานในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวและคุณภาพของฝรั่ง
(Psidium guajava L. ) ระหว่างการเก็บในตู้เย็นผลของสารเคลือบผิวไคโตซานกับลักษณะทางเคมีกายภาพของ 'มุก' ผลไม้ฝรั่งถูกตรวจสอบผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย 0.5, 1.0 และ 2.0% ไคโตซาน เคลือบตามลำดับและจากนั้นเก็บไว้ที่ 11 ◦Cและ90-95% RH การรักษา with2.0% reducedfirmness chitosansignificantly และ weightloss, delayedchanges ในคลอโรฟิลและ Malondialdehyde (MDA) เนื้อหาและปริมาณของแข็งที่ละลายเนื้อหา (SSC) และปัญญาอ่อนการสูญเสียค่าความเป็นกรด (TA) และวิตามินซีในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้จะทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมของ peroxidase (POD) superoxide dismutase (SOD) และ catalase (CAT), และ superoxide ยับยั้งอนุมูลอิสระ (O2 ฟรี• -) การผลิต มันก็ชี้ให้เห็นว่าผลกระทบของไคโตซานต่อการเพิ่มขึ้นของความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอาจจะมีประโยชน์ในการชะลอการสุกในผลไม้ฝรั่งในช่วงเย็นเก็บ1 บทนำ2.1 วัสดุผลไม้ผลไม้ฝรั่งพันธุ์ 'เพิร์ล' ได้รับการเก็บเกี่ยวที่ 80% ครบกำหนด (สีเขียวเวที) จากสวนผลไม้ในภาคใต้พืชค่อนข้างสถาบันวิจัย, มณฑลกวางตุ้งประเทศจีน ผลไม้ที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับความสม่ำเสมอของขนาดและสีและผลไม้เป็นมลทินและโรคถูกโยนทิ้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซานเคลือบในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว และคุณภาพของฝรั่ง
( ฝรั่ง L . ) ผลไม้ระหว่างห้องเย็น

ผลของไคโตซานเคลือบในลักษณะ physiochemical ' ไข่มุก ' ผลฝรั่งศึกษา
ผลไม้รักษาด้วย 0.5 , 1.0 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ ไคโตซานเคลือบตามลำดับ แล้วเก็บไว้ที่ 11 ◦ c และ
90 – 95 เปอร์เซ็นต์ with2 รักษา0 % chitosansignificantly reducedfirmness weightloss และ delayedchanges
, ในคลอโรฟิลล์ และมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) เนื้อหา และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( SSC ) และปัญญาอ่อน
การสูญเสียของปริมาณกรด ( TA ) และ วิตามิน ซี ในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม
peroxidase ( POD ) , Superoxide Dismutase ( SOD ) คาทาเลส ( แมว ) ,
และมีฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ ( O2
•− ) การผลิต พบว่าผลของไคโตซานต่อ
เพิ่มความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเป็นประโยชน์ในการชะลอกระบวนการสุกผลไม้ฝรั่ง ช่วงเย็น
กระเป๋า

1 บทนำ

2.1 . ผลไม้วัสดุ
ฝรั่งผลไม้ , พันธุ์ ' ไข่มุก ' อายุวุฒิภาวะ 80% ( เวทีสีเขียว
) จากสวนในเขตร้อนพืช
ใต้สถาบันวิจัยมณฑลกวางตุ้ง , จีน ผลไม้เลือกความสม่ำเสมอของ
ขนาดและสีและมลทิน และผลไม้ที่ถูกทิ้ง