Ethanol emitter (EE), from which et

Ethanol emitter (EE), from which ethanol vapor is deliberately control-released into the package headspace, is another choice for shelf life extension of food with a high water activity (aw). The effect of ethanol as a preservative is based on ethanol's ability to lower aw and function as antimicrobial agent (Kalathenos & Russell, 2003). Ethanol also demonstrated anti-staling properties in bakery prod- ucts (Pafumi & Durham, 1987). EE can be used alone or in combi- nation with OS to prevent the possible growth of anaerobic pathogens in the anaerobic environment (Latou, Mexis, Badeka, & Kontominas, 2010). Nonetheless, the effectiveness of EE as a pre- servative and an anti-staling agent is commonly restricted by its concentration, which is in turn limited by an ethanol odor threshold.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยิงเอทานอล (EE), เอทานอลซึ่งไอเป็นเจตนาควบคุมออกมาเป็นเหมือนแพคเกจ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาอาหารเป็นน้ำสูงกิจกรรม (อึ้ง) ผลของเอทานอลเป็นสารกันบูดที่อยู่ของเอทานอลสามารถลดอึ้ง และเป็นจุลชีพ (Kalathenos & รัสเซล 2003) เอทานอลยังแสดงให้เห็นคุณสมบัติต่อต้าน staling ในเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์-ucts (Pafumi & Durham, 1987) EE สามารถใช้เดี่ยว หรือสูบประเทศที่มีระบบปฏิบัติการเพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อโรคที่ไม่ใช้ออกซิเจนในระบบไม่ใช้ออกซิเจน (Latou, Mexis, Badeka, & Kontominas, 2010) กระนั้น ประสิทธิภาพของ EE เป็นการล่วงหน้า servative และตัวแทนต่อต้าน staling มักถูกจำกัด โดยความเข้มข้น ซึ่งจะถูกจำกัด โดยค่าเกณฑ์กลิ่นเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอทานอลอีซีแอล (EE) จากการที่ไอเอทานอลจงใจควบคุมปล่อยออกสู่ headspace แพคเกจที่เป็นทางเลือกสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาอาหารที่มีกิจกรรมทางน้ำสูงอีก (AW) ผลกระทบของเอทานอลเป็นสารกันบูดจะขึ้นอยู่กับความสามารถของเอทานอลเพื่อลด AW และฟังก์ชั่นเป็นสารต้านจุลชีพ (Kalathenos และรัสเซล, 2003) เอทานอลยังแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้าน staling ในเบเกอรี่ ucts prod- (Pafumi & Durham, 1987) EE สามารถใช้คนเดียวหรือในประเทศ Combi- กับระบบปฏิบัติการเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่เป็นไปได้แบบไม่ใช้ออกซิเจนในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Latou, Mexis, Badeka และ Kontominas 2010) อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของ EE เป็น servative ก่อนและสารต้าน staling ถูก จำกัด โดยทั่วไปความเข้มข้นของมันซึ่งเป็นในทางกลับ จำกัด โดยเกณฑ์กลิ่นเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีซีเอทานอล ( EE ) , จากที่ไอเอทานอล จงใจควบคุมออกเป็นชุดเฮดสเปซ เป็นอีกหนึ่งทางเลือก เพื่อยืดอายุของอาหารกับกิจกรรมน้ำสูง ( AW ) ผลกระทบของเอทานอลเป็นสารกันบูดใช้เอทานอลสามารถลด AW และหน้าที่เป็นสารต่อต้านจุลชีพ ( kalathenos & รัสเซลล์ , 2003 ) เอทานอลยังแสดงคุณสมบัติต่อต้านสเตลิ่งในเบเกอรี่ - ucts แยง ( pafumi & Durham , 1987 ) เเละสามารถใช้คนเดียวหรือ Combi - ชาติกับ OS เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในสิ่งแวดล้อมที่เป็นไปได้แบบไร้อากาศ ( latou mexis badeka , , , และ kontominas , 2010 ) อย่างไรก็ตาม ประสิทธิผลของ อี เป็น pre - servative และการต่อต้านเจ้าหน้าที่ โดยสเตลิ่ง จำกัด โดยความเข้มข้นของ , ซึ่งจะ จำกัด โดยมีกลิ่นของแอลกอฮอล์ .