2.2.2. Bread makingDough was prepar

2.2.2. Bread making
Dough was prepared by using a straight method. Firstly, yeast
was dissolved in water at 30 C followed by the mixing of dry
ingredients. Butter was melted and added to other ingredients in
the liquid phase containing dissolved yeast. Ingredients were
mixed using a professional mixer (K5SS, KitchenAid Inc., St. Joseph,
MI, USA) for 2 min at low speed, followed by 6 min mixing at high
speed. After complete mixing, dough was placed in the incubator
(Daeyung Bakery Machinery Co., Seoul, South Korea) at 30 C and
85% relative humidity for fermentation. The total duration of the
fermentation was 120 min. The dough was taken out of the incubator
after initial 70 min fermentation, punched and placed in the
incubator again. A second punch was also given 35 min later. The
dough was then divided into similar weight pieces and each piece
was shaped and placed in incubator for the last 15 min under same
incubation conditions. Baking was performed at 220 C for 20 min
in an electric oven (FDO-7104, Electric Deck Oven, Daeyung Bakery
Machinery Co., Seoul, Korea). The oven was preheated to set temperatures
before placing the dough samples for baking. Afterwards
the bread was taken out of the bread cases and cooled to room
temperature for 1 h. The crust was removed aseptically, and then
the crumb was freeze-dried, ground in a mill and screened through

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.2. ขนมปังทำ
แป้งเตรียมไว้ โดยใช้วิธีการตรงกัน ประการแรก ยีสต์
ที่ละลายในน้ำที่ 30 C ตาม ด้วยผสมของแห้ง
ส่วนผสม หลอม และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในเนย
เฟสของเหลวประกอบด้วยส่วนยุบยีสต์ ไม่ได้
ผสมใช้มิกเซอร์ระดับมืออาชีพ (K5SS, KitchenAid Inc. เซนต์โจเซฟ,
MI สหรัฐอเมริกา) ใน 2 นาทีที่ความเร็วต่ำ ตาม ด้วยนาทีที่ 6 ผสมที่สูง
ความเร็ว หลังจากผสมเสร็จสมบูรณ์ แป้งถูกวางในการบ่มเพาะวิสาหกิจ
(Daeyung เบเกอรี่เครื่องจักร Co. โซล เกาหลีใต้) ที่ 30 C และ
85% ความชื้นสัมพัทธ์สำหรับหมัก ระยะเวลารวมของการ
หมักได้ 120 นาที แป้งได้มาจากการบ่มเพาะวิสาหกิจ
หลังจากนาทีที่ 70 เริ่มหมัก เจาะรู และใส่ใน
บ่มเพาะวิสาหกิจอีก หมัดสองยังให้ 35 นาทีภายหลัง ใน
แป้งถูกแบ่งออกเป็นน้ำหนักชิ้นส่วนที่คล้ายกันและแต่ละชิ้นแล้ว
รูป และวางไว้ใน incubator สำหรับ 15 นาทีสุดท้ายภายใต้เดียวกัน
เงื่อนไขคณะทันตแพทยศาสตร์ อบทำที่ 220 C สำหรับ 20 นาที
ในเตาอบไฟฟ้า (FDO-7104 ดาดฟ้าเตา Daeyung เบเกอรี่
เครื่องจักร Co. โซล เกาหลี) เตาอบถูกต่ำเพื่อตั้งอุณหภูมิ
ก่อนที่จะทำตัวอย่างแป้งสำหรับเบเกอรี่ หลังจากนั้น
ขนมปังนำมาจากกรณีที่ขนมปัง และระบายความร้อนด้วยห้อง
อุณหภูมิสำหรับ 1 h เปลือกถูกเอาออก aseptically แล้ว
เศษถูกอบแห้ง พื้นในโรงสี และฉายผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.2 ทำขนมปัง
แป้งถูกจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีตรง ประการแรกยีสต์
ถูกละลายในน้ำที่ 30 องศาเซลเซียสตามด้วยการผสมของแห้ง
ส่วนผสม เนยละลายและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ใน
ของเหลวที่มียีสต์ที่ละลาย ส่วนผสมที่ถูก
ผสมโดยใช้เครื่องผสมมืออาชีพ (K5SS, KitchenAid อิงค์เซนต์โจเซฟ,
MI, USA) เป็นเวลา 2 นาทีที่ความเร็วต่ำตามด้วย 6 นาทีผสมที่สูง
ความเร็ว หลังจากการผสมที่สมบูรณ์แป้งวางอยู่ในตู้อบ
(Daeyung เบเกอรี่ จำกัด เครื่องจักรกล, โซล, เกาหลีใต้) ที่ 30 องศาเซลเซียสและ
ความชื้นสัมพัทธ์ 85% สำหรับการหมัก รวมระยะเวลา
การหมักเป็น 120 นาที แป้งถูกนำออกมาจากตู้
หลังจากที่เริ่มต้นการหมัก 70 นาทีเจาะและวางไว้ใน
ตู้อบอีกครั้ง หมัดที่สองก็ได้รับ 35 นาทีต่อมา
แป้งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนน้ำหนักที่คล้ายกันและแต่ละชิ้น
เป็นรูปและวางไว้ในตู้อบสำหรับ 15 นาทีที่ผ่านมาภายใต้เดียวกัน
เงื่อนไขการบ่มเพาะ เบเกอรี่เป็นที่ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
ในเตาอบไฟฟ้า (FDO-7104, ดาดฟ้าเตาอบไฟฟ้า, Daeyung เบเกอรี่
จำกัด เครื่องจักรกรุงโซลประเทศเกาหลีใต้) เตาอบที่อุ่นเพื่อตั้งอุณหภูมิ
ก่อนที่จะวางตัวอย่างแป้งสำหรับการอบ หลังจากนั้น
ขนมปังที่ถูกนำออกมาจากกรณีขนมปังและเย็นที่ห้อง
อุณหภูมิเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปลือกจะถูกลบออกในขวดทดลองและจากนั้น
เศษเป็นแห้งพื้นในโรงงานและคัดกรองผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.2 . การทำขนมปัง
แป้งที่เตรียมโดยใช้วิธีเส้นตรง ประการแรก ยีสต์ที่ละลายในน้ำที่ 30
 C ตามด้วยการผสมส่วนผสมแห้ง

เนยละลายและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆในเฟสของเหลวที่มี
ละลายยีสต์ ผสมส่วนผสมต่างๆ
ใช้ผสมมืออาชีพ ( k5ss KitchenAid , Inc . , เซนต์โยเซฟ
MI , สหรัฐอเมริกา ) สำหรับ 2 นาทีที่ความเร็วต่ำตามด้วย 6 นาทีผสมที่ความเร็วสูง

หลังจากเสร็จสิ้นการผสมแป้งที่ถูกวางไว้ในตู้อบ
( daeyung เบเกอรี่เครื่องจักร Co . , โซล , เกาหลีใต้ ) ที่ 30  C
85% ความชื้นสำหรับหมัก ระยะเวลาทั้งหมดของ
การหมักคือ 120 นาที แป้งที่ถูกนำออกมาจากตู้อบ
หลังจากที่เริ่มต้น 70 นาที หมักชกและวางไว้ใน
ตู้อีกหมัดที่สองยังให้ 35 นาทีทีหลัง
แป้งจากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้น น้ำหนักใกล้เคียงกัน และแต่ละชิ้น
รูปและวางไว้ในตู้อบนาน 15 นาที ภายใต้สภาวะบ่มเดียวกัน

อบการ 220  C เป็นเวลา 20 นาที
ในเตาอบไฟฟ้า ( fdo-7104 เตาอบไฟฟ้าสำรับ daeyung เบเกอรี่
เครื่องจักร Co . , โซล , เกาหลี ) เตาอบเป็นเตาอบตั้งอุณหภูมิ
ก่อนวางแป้งอย่างขนมปัง หลังจากนั้น
ขนมปังออกมาจากขนมปังกรณีและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
1 h . เปลือกจะถูกลบออก aseptically แล้ว
เศษก็แห้ง พื้นในโรงงาน และ คัดกรอง ผ่าน