3.5. TAHighbush blueberries are cha

3.5. TA
Highbush blueberries are characterized by high citric and succinic acid contents, averaging 75% and 17%, respectively
(Ehlenfeldt et al., 1994). Therefore, acidity results are expressed as a percentage of citric acid. Changes in TA levels
of ‘Elliott’ highbush blueberries during storage are summarized in Table 1. The acidity of the fresh blueberries was
determined to be 0.84 ± 0.00%. This stayed at about the same level during 18 days of storage at 10 C for both containers. No differences (p 6 0.05) were observed through the end of storage. At 23 C, blueberry acidity was affected by the container type. Acidity decreased (p 6 0.05) in blueberries packed in PLA containers while it was constant in blueberries packed in clamshells. This is in agreement with Harb and Streif (2004) who reported an enhanced consumption of organic acids as respiration substrate because the respiratory rate of berries stored under increasing CO2 values was significantly higher than that of air-stored fruits. Kim et al. (1995) reported higher TA with higher CO2 levels
for ‘Coville’ blueberries. Temperature also affected acidity for blueberries packed into PLA containers. Results showed decreased acidity with increased temperature storage. Rosenfeld et al. (1999) reported that TA in ‘Bluecrop’ blueberries increased with increased temperature storage for the same package.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5. ตาบลูเบอร์รี่ Highbush มีลักษณะสูงกรดแอซิด ซิทริกและเนื้อหา หาค่าเฉลี่ย 75% และ 17% ตามลำดับ(Ehlenfeldt et al., 1994) ดังนั้น มีผลลัพธ์ที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของกรดซิตริก การเปลี่ยนแปลงในระดับ TAของ 'ต' บลูเบอร์รี่ highbush ระหว่างการเก็บรักษาที่สรุปในตารางที่ 1 มีของบลูเบอร์รี่สดถูกกำหนดให้ 0.84 ± 0.00% นี้ดีที่เกี่ยวกับระดับเดียวกันในระหว่าง 18 วันของการจัดเก็บที่ 10 C บรรจุ ไม่มีความแตกต่าง (p 6 0.05) สุภัคผ่านจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บ ที่ 23 C บลูเบอรี่มีได้รับผลจากชนิดคอนเทนเนอร์ มีลดลง (p 6 0.05) ในบลูเบอร์รี่บรรจุปลา ภาชนะขณะคงที่ในบลูเบอร์รี่บรรจุ clamshells โดยยังคง Harb และ Streif (2004) ที่รายงานปริมาณการเพิ่มขึ้นของกรดอินทรีย์เป็นพื้นผิวหายใจเนื่องจากอัตราการหายใจของครบเก็บไว้ภายใต้ค่า CO2 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าผลไม้ที่เก็บอากาศ คิมและ al. (1995) รายงาน TA สูงกว่า CO2 มีระดับสูงขึ้นสำหรับบลูเบอร์รี่ 'Coville' อุณหภูมิยังผลกระทบมีการบรรจุลงในภาชนะบรรจุปลาบลูเบอร์รี่ ผลพบว่าลดลง มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเก็บ Rosenfeld et al. (1999) รายงานว่า TA ใน 'Bluecrop' บลูเบอร์รี่เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นการจัดเก็บในแพคเกจเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 TA
HIGHBUSH บลูเบอร์รี่ที่โดดเด่นด้วยซิตริกสูงและปริมาณกรดอินทรีย์ชนิดเฉลี่ย 75% และ 17% ตามลำดับ
(Ehlenfeldt et al., 1994) ดังนั้นผลลัพธ์ความเป็นกรดจะแสดงเป็นร้อยละของกรดซิตริก การเปลี่ยนแปลงในระดับ TA
ของบลูเบอร์รี่ 'เอลเลียต' HIGHBUSH ระหว่างการเก็บรักษาได้สรุปไว้ในตารางที่ 1 ความเป็นกรดของบลูเบอร์รี่สดที่ได้รับการ
มุ่งมั่นที่จะเป็น 0.84 ± 0.00% นี้อยู่ที่ประมาณระดับเดียวกันในช่วง 18 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสสำหรับบรรจุทั้งสอง ไม่มีความแตกต่างกัน (p 6 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตผ่านปลายของการจัดเก็บ ณ วันที่ 23 องศาเซลเซียสความเป็นกรดบลูเบอร์รี่ได้รับผลกระทบตามประเภทของภาชนะ ความเป็นกรดลดลง (P 6 0.05) ในบลูเบอร์รี่ที่บรรจุในภาชนะบรรจุปลาขณะที่มันเป็นคงที่ในบลูเบอร์รี่บรรจุใน clamshells นี้อยู่ในข้อตกลงกับฮัรบ์และ Streif (2004) ที่รายงานการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของกรดอินทรีย์เป็นสารตั้งต้นการหายใจเพราะอัตราการหายใจของผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ภายใต้การเพิ่มค่า CO2 อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าผลไม้เครื่องที่เก็บไว้ คิมและคณะ (1995) รายงาน TA สูงที่มีระดับ CO2 ที่สูงขึ้น
สำหรับบลูเบอร์รี่ 'Coville' อุณหภูมิยังได้รับผลกระทบความเป็นกรดสำหรับบลูเบอร์รี่บรรจุลงในภาชนะที่มีปลา ผลการศึกษาพบความเป็นกรดลดลงด้วยการเก็บรักษาอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น แจสันและคณะ (1999) รายงานว่า TA ในบลูเบอร์รี่ 'Bluecrop เพิ่มขึ้นด้วยการเก็บรักษาอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสำหรับแพคเกจเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ตา
highbush บลูเบอร์รี่มีลักษณะสูงและกรดซิตริก เนื้อหาซัคซิประมาณ 75% และ 17% ตามลำดับ
( ehlenfeldt et al . , 1994 ) ดังนั้น ผลของความเป็นกรดจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของกรดซิตริก การเปลี่ยนแปลงในระดับตา
' Elliott ' highbush บลูเบอร์รี่ในกระเป๋า สรุปได้ในตารางที่ 1 ความเป็นกรดของบลูเบอร์รี่สดคือ
มุ่งมั่นที่จะเป็น 0.84 ± 0.00 %นี้อยู่ในระดับเดียวกัน ในช่วง 18 วันของกระเป๋า 10  C ทั้งภาชนะ ไม่มีความแตกต่าง ( P 6 0.05 ) พบผ่านจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บ ที่ 23  C , กรดบลูเบอร์รี่มีผลต่อประเภทของภาชนะ ความเป็นกรดลดลง ( P 6 0.05 ) บรรจุในภาชนะบรรจุปลาในบลูเบอร์รี่ ในขณะที่มันคงที่ในบลูเบอร์รี่บรรจุใน clamshells .นี้สอดคล้องกับ harb และ streif ( 2004 ) ที่รายงานเพิ่มปริมาณของกรดอินทรีย์เป็นสับสเตรทการหายใจ เพราะอัตราการหายใจของผลเบอร์รี่เก็บไว้เพิ่ม CO2 มีค่าสูงกว่าของเครื่องเก็บผลไม้ Kim et al . ( 1995 ) การรายงานสูงกว่าตากับสูงกว่าระดับของ CO2
' Admin ' บลูเบอร์รี่อุณหภูมิยังมีผลต่อความเป็นกรดเพื่อบรรจุลงในภาชนะบลูเบอร์รี่ปลา . การทดลองความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิการเก็บรักษา โรเซนเฟลด์ et al . ( 1999 ) รายงานว่าตา ' ' บลูเบอร์รี่ bluecrop เพิ่มขึ้นอุณหภูมิเพิ่มขึ้น กระเป๋าสำหรับแพคเกจเดียวกัน