Since, the induction of lipid oxida

Since, the induction of lipid oxidation is time-pressure dependent we chose 800 MPa for 10 min as a worst case scenario in order to induce lipid oxidation. After pressurisation, the samples were stored cold (5 C) in the dark and two meat patties (for each meat type and packaging type) were taken for analysis at days 1, 3, 7, 11, 14, and 25. The meat patties were taken at the respective day and the surface (S) and the inner part (I) were divided using a knife. The surface part was approximately 0.5 cm thick. The surface part and the inner part were weighed upon sampling and amounted to 44.1 ± 3.3% and 55.9 ± 3.3%, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตั้งแต่ การเหนี่ยวนำการออกซิเดชันของไขมันจะขึ้นอยู่กับความกดดันเวลาที่เราเลือก 800 MPa 10 นาทีเป็นสถานการณ์กรณีเลวร้ายที่สุดเพื่อก่อให้เกิดการออกซิเดชันของไขมัน หลังจากคลอรีน ตัวอย่างเย็น (5 C) เก็บไว้ในมืดและสองเนื้อเบอร์เกอร์ (สำหรับแต่ละชนิดเนื้อสัตว์และบรรจุภัณฑ์ชนิด) ถ่ายสำหรับวิเคราะห์วัน 1, 3, 7, 11, 14 และ 25 ถ่ายวันละเบอร์เกอร์เนื้อ และพื้นผิว (S) และชิ้นส่วนภายใน (I) ถูกแบ่งออกโดยใช้มีด ส่วนผิวถูกหนาประมาณ 0.5 ซม. ส่วนพื้นผิวและส่วนด้านในถูกชั่งน้ำหนักเมื่อสุ่มตัวอย่าง และจำนวน± 3.3% และ 55.9 ± 3.3%, 44.1 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากการเหนี่ยวนำของการเกิดออกซิเดชันของไขมันเป็นเวลาที่ความดันขึ้นอยู่กับเราเลือก 800 MPa เป็นเวลา 10 นาทีเป็นสถานการณ์กรณีที่เลวร้ายในการสั่งซื้อที่จะทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมัน หลังจากที่แรงดันตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้เย็น (5 C) ในที่มืดและสองเนื้อไส้ (สำหรับแต่ละประเภทเนื้อสัตว์และประเภทบรรจุภัณฑ์) ถูกนำสำหรับการวิเคราะห์ในวันที่ 1, 3, 7, 11, 14, และ 25 ไส้เนื้อ ถูกนำมาในวันนั้นและพื้นผิว (S) และส่วนด้านใน (I) ที่ถูกแบ่งออกโดยใช้มีด ส่วนที่พื้นผิวประมาณ 0.5 ซม. หนา ส่วนพื้นผิวและส่วนด้านในถูกชั่งน้ำหนักเมื่อสุ่มตัวอย่างและมีจำนวน 44.1 ± 3.3% และ 55.9 ± 3.3% ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดมีความดันเวลาขึ้นอยู่กับเราเลือก 800 MPa เป็นเวลา 10 นาทีเป็นสถานการณ์สมมติกรณีเลวร้ายที่สุด เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด . หลังจาก pressurisation ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้เย็น ( 5 องศาเซลเซียส ) ในที่มืด และสอง patties เนื้อ ( เนื้อแต่ละชนิด และชนิดบรรจุภัณฑ์ ) นำมาวิเคราะห์ในวันที่ 1 , 3 , 7 , 11 , 14 และ 25 เนื้อ patties ถูกถ่ายเมื่อวันที่ที่เกี่ยวข้องและพื้นผิว ( s ) และชั้นใน ( ฉัน ) แบ่งการใช้มีด ส่วนพื้นผิวประมาณ 0.5 ซม. หนา พื้นผิวส่วนและส่วนด้านในเป็นหนักขึ้น ( จาก 44.1 ± 3.3% และ 55.9 ± 3.3 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ