The native and physically modified

The native and physically modified rice starches with varying amylose contents were subjected to investigate the in vitro digestibility and the in vivo glucose tolerance in mice. The amylose and resistant starch (RS) contents of five native rice starches ranged in 4.7–30.6% and 6.3–11.8%, respectively. The RS contents of rice starches increased to 18.5–23.9% after heat-moisture treatment (HMT) and to 19.5–26.9% after annealing treatment (ANN). The heat-moisture and annealing treatments significantly reduced glycemic index (GI) values of the rice starches. GI values of the native, heat-moisture treated and annealed rice starches ranged in 68.9–100, 61.2–88.9 and 21.2–43.9, respectively. There was no correlation between amylose contents and the RS contents or GI values, while a strong negative correlation between RS contents and GI values was found (R2 = −0.747, P < 0.01).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติข้าวพื้นเมือง และปรับเปลี่ยนทางกายภาพ ด้วยแตกต่างกันและเนื้อหาถูกต้องตรวจสอบ digestibility เพาะเลี้ยงและยอมรับกลูโคสในสัตว์ทดลองในหนู ปรับและแป้งทน (RS) เนื้อหาของห้าเจ้างอกอยู่ในช่วง 4.7-30.6% และ 6.3-11.8% ตามลำดับ เนื้อหา RS ของงอกเพิ่มขึ้น 18.5 – 23.9% หลังการรักษาความชื้นความร้อน (hmt ทำ) และ 19.5 – 26.9% หลังการอบเหนียวรักษา (แอน) รักษาความชื้นความร้อนและการอบเหนียวลดค่า glycemic ดัชนี (GI) งอกนั้น ค่า GI ของพื้นเมือง ความร้อนความชื้นถือว่า และ annealed งอกอยู่ในช่วง 100-68.9, 61.2 – 88.9 และ 21.2-43.9 ตามลำดับ มีไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาและ และเนื้อหา RS หรือ ค่า GI ในขณะที่มีการค้นพบความสัมพันธ์เชิงลบแข็งแรงระหว่าง RS เนื้อหาและค่า GI (R2 = −0.747, P < 0.01)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นเมืองและการปรับเปลี่ยนร่างกายแป้งข้าวกับเนื้อหาที่แตกต่างกันอะไมโลสถูกยัดเยียดให้ตรวจสอบการย่อยในหลอดทดลองและในร่างกายทนทานต่อกลูโคสในหนู อะไมโลสและแป้งทน (RS) เนื้อหาของห้าแป้งข้าวพื้นเมืองอยู่ในช่วง 4.7-30.6% และ 6.3-11.8% ตามลำดับ เนื้อหาของอาร์เอสสตาร์ชข้าวเพิ่มขึ้น 18.5-23.9% หลังการรักษาความร้อนความชื้น (HMT) และ 19.5-26.9% หลังการรักษาอบอ่อน (ANN) ความร้อนความชื้นและการรักษาลดลงอย่างมากหลอมดัชนีน้ำตาล (GI) ค่านิยมของสตาร์ชข้าว ค่า GI ของพื้นเมืองความร้อนความชื้นได้รับการรักษาและแป้งข้าวอบอยู่ในช่วง 68.9-100, 61.2-88.9 และ 21.2-43.9 ตามลำดับ ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาอะไมโลสและเนื้อหาของอาร์เอสหรือค่า GI คือในขณะที่ความสัมพันธ์ทางลบที่แข็งแกร่งระหว่างเนื้อหาและคุณค่าของอาร์เอสก็พบว่ากูเกิล (R2 = -0.747, p <0.01)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นเมืองและทางกายภาพ ดัดแปลงข้าวแป้งที่แตกต่างกับปริมาณเนื้อหาถูกเพื่อศึกษาการย่อยได้ในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองความทนทานต่อกลูโคสในหนู การบันทึกและป้องกันแป้ง ( RS ) เนื้อหาของห้าข้าวพื้นเมืองแป้งอยู่ใน 4.7 – 30.6 % และ 6.3 และ 11.8 ตามลำดับ อาร์เอส เนื้อหาของข้าวแป้งเพิ่มขึ้น 18.5 - 239 % หลังการรักษาความชื้นความร้อน ( hmt ) และ 26.9 % หลังจากการอบ 19.5 –การรักษา ( แอน ) ความร้อนและความชื้น การอบอ่อนรักษาลดค่าดัชนีน้ำตาล ( GI ) สูงกว่าค่าของข้าวแป้ง . กีค่าของพื้นเมือง ความชื้น ความร้อนได้รับการรักษาและอบข้าวแป้งอยู่ในสัดส่วน ( 100 ) และ ( 13 88.9 รายได้ 21.2 ตามลำดับไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณอะไมโลสและค่าอาร์เอส เนื้อหา หรือ กี ในขณะที่ความสัมพันธ์เชิงลบที่แข็งแกร่งระหว่าง RS เนื้อหาและกิค่าพบ ( R2 = − 0.747 , p < 0.01 )