Thirty milk samples [high-temperatu

Thirty milk samples [high-temperature short-time (HTST) milk, extended shelf life (ESL) milk (directly heated, indirectly heated, microfiltered), ultra-high temperature milk] from 17 German dairies were analysed. Total viable counts of directly or indirectly heated ESL milk were significantly lower than those in microfiltered ESL and HTST milk. Evaluation of indigenous enzyme activity revealed sufficient heat treatments in all milk samples. The manufacturing processes were differentiated by estimating furosine and acid soluble whey proteins. Sensory examinations revealed a preference for HTST heated and microfiltered ESL milk. However, a significant discrimination of drinking milk types was not possible. Vitamin losses were not detected, and concentrations of vitamins in different types of milk were comparable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

30 นมตัวอย่าง [นมอุณหภูมิสูงเวลาสั้น (HTST) ขยายอายุ (ESL) นม (อุ่นโดยตรง ทางอ้อม อุ่น รตชนิดผงละลายง่าย) นมอุณหภูมิสูง] จาก dairies 17 เยอรมันถูก analysed นับรวมได้โดยตรง หรือโดยทางอ้อมอุ่นนม ESL มีต่ำกว่านม ESL และ HTST รตชนิดผงละลายง่าย ประเมินผลของกิจกรรมเอนไซม์ชนเปิดเผยเพียงพอรักษาความร้อนในตัวอย่างน้ำนมทั้งหมด กระบวนการผลิตแตกต่างกัน โดยประมาณ furosine และโปรตีนจากนมละลายน้ำกรด ตรวจการรับความรู้สึกเปิดเผยสำหรับ HTST ที่เร่าร้อนและนม ESL รตชนิดผงละลายง่าย อย่างไรก็ตาม การเลือกปฏิบัติที่สำคัญของการดื่มนมชนิดไม่สามารถ ไม่พบการสูญเสียวิตามิน และความเข้มข้นของวิตามินในนมชนิดอื่นเทียบเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามสิบตัวอย่างน้ำนม [อุณหภูมิสูงเวลาสั้น (HTST) นมยืดอายุการเก็บ (ESL) นม (ความร้อนโดยตรงความร้อนทางอ้อม microfiltered) นมอุณหภูมิสูงพิเศษ] ตั้งแต่วันที่ 17 รีดเยอรมันถูกนำมาวิเคราะห์ นับทำงานได้รวมของนมอุ่น ESL ตรงหรือทางอ้อมอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าผู้ที่อยู่ใน ESL microfiltered HTST และนม การประเมินผลการทำงานของเอนไซม์พื้นเมืองเปิดเผยการรักษาความร้อนที่เพียงพอในตัวอย่างนมทั้งหมด กระบวนการผลิตที่ได้รับแตกต่างจากการประเมินฟูโรซีนและกรดโปรตีนเวย์ที่ละลายน้ำได้ การตรวจสอบทางประสาทสัมผัสเผยการตั้งค่าสำหรับนม ESL HTST ร้อนและ microfiltered อย่างไรก็ตามการเลือกปฏิบัติอย่างมีนัยสำคัญของการดื่มประเภทนมเป็นไปไม่ได้ การสูญเสียวิตามินไม่ได้ถูกตรวจพบและความเข้มข้นของวิตามินในรูปแบบที่แตกต่างกันของนมถูกเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

30 ตัวอย่างนม [ อุณหภูมิสูงสั้น ( ใช้ ) นม ขยายอายุการเก็บรักษา ( ESL ) นม ( ตรง อุ่น อุ่น ทางอ้อม microfiltered ) สูงมาก อุณหภูมิ 17 โรงนมนมจากเยอรมันถูกวิเคราะห์ นับรวมได้โดยตรง หรือโดยอ้อมอุ่นนมเป็น ESL ลดลงใน microfiltered ESL และใช้นมประเมินผลกิจกรรมเอนไซม์พื้นเมืองพบความร้อนเพียงพอในตัวอย่างนมทั้งหมด กระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน โดยประเมิน furosine และกรดที่ละลายในเวย์โปรตีน การสอบพบการใช้ความร้อนและ microfiltered ESL นม อย่างไรก็ตาม การเลือกปฏิบัติที่สำคัญของรูปแบบการดื่มนมไม่ได้ไม่พบการสูญเสียวิตามิน และความเข้มข้นของวิตามินในประเภทที่แตกต่างกันของนมเป็นเทียบเท่า