Sensory properties of hard candy an

Sensory properties of hard candy and sweet jelly prepared with adding different levels from anthocyanins pigment of purple carrots as natural colorants compared with control prepared with 0.10% synthetic red color (carmine) are given in Table 9. Analysis of variance showed no significant differences in color for both hard candy prepared by adding 0.30% anthocy- anins pigment of purple carrots and sweet jelly contained 0.20% natural red color (purple carrots anthocyanin) and con- trol with 0.10% carmine, while hard candy and sweet jelly pre- pared with 0.5% recorded the lowest score in color scores. Meanwhile, there is little significant difference in taste and odor scores of hard candy and sweet jelly prepared with adding different levels of anthocyanins pigment form purple carrots and control with 0.10% carmine. On the other hand, hard candy prepared by adding 0.305 and sweet jelly 0.20% antho- cyanins pigment of purple carrots recorded the highest scores for tested parameters and came in the first order and equal with control followed by hand candy contains 0.40% and sweet jelly contains 030%. However, both hard candy that contains 0.10% and sweet jelly that contains 0.10 and 0.50% anthocyanins pigment of purple carrots were inferior than other tested samples recorded slightly significant differences compared with other samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของลูกกวาดและเจลลี่หวานพร้อมเพิ่มระดับจากรงควัตถุ anthocyanins ของแครอทสีม่วงเป็น colorants ธรรมชาติเปรียบเทียบกับควบคุมพร้อม 0.10% สังเคราะห์สีแดง (carmine) แสดงไว้ในตาราง 9 ผลต่างของการวิเคราะห์พบว่าไม่แตกต่างกันในสีทั้งลูกกวาดโดยเพิ่ม 0.30% anthocy anins รงควัตถุสีม่วงแครอท และวุ้นหวานอยู่ 0.20% แดงสีธรรมชาติ (สีม่วงแครอทมีโฟเลทสูง) con trol กับคาร์ไมน์ 0.10% ในขณะที่ลูกกวาดและเจลลี่หวานขอก่อน pared 0.5% บันทึกคะแนนต่ำสุดคะแนนสี ในขณะเดียวกัน มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญน้อยคะแนนกลิ่นและรสชาติของลูกกวาดและเจลลี่หวานพร้อมเพิ่มระดับ anthocyanins รงควัตถุสีม่วงแบบฟอร์มแครอทและควบคุม carmine 0.10% บนมืออื่น ๆ กวาดโดยเพิ่ม 0.305 และหวานเจลลี่ผง antho cyanins 0.20% ของสีม่วงแครอทบันทึกคะแนนสูงสุดสำหรับทดสอบพารามิเตอร์ และมาในลำดับแรกและเท่ากับตามด้วยมือควบคุม ลูกกวาดประกอบด้วย 0.40% และวุ้นหวานประกอบด้วย 030% อย่างไรก็ตาม ที่ประกอบด้วย 0.10% ลูกกวาดและเจลลี่หวานที่ประกอบด้วยรงควัตถุ anthocyanins 0.10 และ 0.50% ของแครอทสีม่วง ได้น้อยกว่าตัวอย่างทดสอบอื่น ๆ บันทึกความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของขนมอย่างหนักและวุ้นหวานที่ปรุงด้วยการเพิ่มระดับที่แตกต่างจากสี anthocyanins ของแครอทสีม่วงเป็นสีที่เป็นธรรมชาติเมื่อเทียบกับการควบคุมการจัดทำ 0.10% สังเคราะห์สีแดง (สีแดง) จะได้รับในตารางที่ 9. การวิเคราะห์ความแปรปรวนพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสี ทั้งลูกอมแข็งจัดทำขึ้นโดยการเพิ่ม 0.30% anthocy- anins เม็ดสีของแครอทสีม่วงและวุ้นหวานที่มีอยู่ 0.20% ตามธรรมชาติสีแดง (สีม่วงแครอท anthocyanin) และส่วนควบคุมที่มีสีแดง 0.10% ในขณะที่ขนมอย่างหนักและวุ้นหวานก่อนเทียบกับ 0.5 % บันทึกคะแนนต่ำสุดในคะแนนสี ในขณะที่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ในรสชาติและกลิ่นคะแนนของขนมอย่างหนักและวุ้นหวานที่ปรุงด้วยการเพิ่มระดับความแตกต่างกันของ anthocyanins แครอทสีม่วงรูปแบบสีและการควบคุมที่มีสีแดง 0.10% ในทางตรงกันข้าม, ลูกอมยากที่จัดทำขึ้นโดยการเพิ่ม 0.305 และหวานวุ้น 0.20% antho- cyanins เม็ดสีของแครอทสีม่วงบันทึกคะแนนสูงสุดสำหรับพารามิเตอร์การทดสอบและได้เดินเข้ามาในลำดับแรกและเท่าเทียมกันที่มีการควบคุมตามด้วยขนมมือมี 0.40% และเจลลี่หวาน มี 030% อย่างไรก็ตามทั้งลูกอมแข็งที่มี 0.10% และเจลลี่หวานที่มี 0.10 และ 0.50% เม็ดสี anthocyanins ของแครอทสีม่วงด้อยกว่ากว่าตัวอย่างการทดสอบอื่น ๆ บันทึกความแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลูกอมแข็งและวุ้นหวานเตรียมเพิ่มระดับต่าง ๆ จากแอนโธไซยานินผงแครอทสีม่วงเป็นสีธรรมชาติเมื่อเทียบกับการควบคุมเตรียม 0.10 เปอร์เซ็นต์ สีแดง สีสังเคราะห์ ( สีแดง ) ยกให้เป็นตาราง 9 . การวิเคราะห์ความแปรปรวน พบว่าไม่แตกต่างกันทั้งสีลูกกวาดเตรียมไว้ โดยการเพิ่ม 0โธไซยานินผง 30% - แครอทม่วง วุ้นหวาน ประกอบด้วย สีแดง 0.20% ธรรมชาติ ( แครอทม่วงแอนโธไซยานิน ) และ con trol กับคาร์ไมน์ - 0.10 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ลูกกวาดและวุ้นหวาน pre - pared 0.5 บันทึกคะแนนต่ำสุดในกลุ่มสี ในขณะเดียวกันมีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติและกลิ่นของคะแนนลูกอมแข็งและวุ้นหวานเตรียมเพิ่มระดับต่าง ๆ ของแอนโทไซยานินผงรูปแครอทสีม่วงและการควบคุมด้วย 0.10 % คาร์ไมน์ บนมืออื่น ๆ , ลูกกวาดเตรียมไว้ โดยการเพิ่ม 0.305 วุ้นหวาน 020% antho - cyanins รงควัตถุของแครอทสีม่วงบันทึกคะแนนสูงสุดสำหรับการทดสอบพารามิเตอร์และอยู่ในลำดับแรก และเท่าเทียมกันกับการควบคุมตามด้วยขนมมือประกอบด้วย 0.40% และวุ้นหวานประกอบด้วย 030 ) อย่างไรก็ตาม ทั้งหนัก ขนมที่ประกอบด้วย 0.10 % และวุ้นหวานที่ประกอบด้วย 0.10 และ 050% ของแอนโทไซยานินผงแครอทสีม่วงได้มากกว่าการทดสอบตัวอย่างบันทึกความแตกต่างเล็กน้อย ) เมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ