as well as in final products. In ad

as well as in final products. In addition B-glucan content may influence flour water absorption and sensory properties. This study documented changes in glucan content, as well as in the ratio of soluble to insoluble B-glucans with roasting.
The average B-glucan content of nonroasted barley samples was 3.8%, with a range of 3.2 to 4.5% (Table III). Hulless variety Demhay had the highest B-glucan content followed by Himblil; Sihumay had the lowest content. Roasting affected total, soluble, and insoluble B-glucan contents (Fig. 2). Total P-glucan content was slightly reduced in roasted samples compared with nonroasted samples. Insoluble B-glucan showed a linear decrease with increased roasting time for all samples, with a mean decrease of 21.5 and 36.7% for tihni and kolo processed samples, respectively. Soluble B-glucan content increased (mean increase of 11.7%) from lightly roasted tihni to well-roasted kolo samples. Although the changes observed were modest, the apparent increased solubility of insoluble B-glucan in well roasted kolo samples indicates kolo may have a nutritional advantage over nonroasted barley grain

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดีในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ B-กลูแคนเนื้อหาอาจมีผลต่อการดูดซึมแป้งและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การศึกษานี้เป็นเอกสารเปลี่ยนแปลงเนื้อหากลูแคน และ ในอัตราส่วนของการละลายการละลาย B-glucans กับย่าง ค่าเฉลี่ยของ B-กลูแคนเนื้อหาของตัวอย่างข้าวบาร์เลย์ nonroasted เป็น 3.8%, 3.2 ถึง 4.5% (ตาราง III) มากมาย มีหลากหลาย hulless Demhay B-กลูแคนเนื้อหาสูงสุดตาม ด้วย Himblil Sihumay มีเนื้อหาต่ำ คั่วได้รับผลกระทบรวม ละลาย ละลาย และ B-กลูแคนเนื้อหา (รูป 2) รวม P-กลูแคนเนื้อหาเล็กน้อยลดลงในย่างตัวอย่างเปรียบเทียบกับตัวอย่าง nonroasted B-กลูแคนที่ไม่ละลายน้ำพบว่าการลดลงของเส้นเวลาคั่วเพิ่มขึ้น ลดลงเฉลี่ย 21.5 และ 36.7% สำหรับ tihni ตัวอย่างและตัวอย่างการประมวลผลโลเล ตามลำดับ เนื้อหา B-กลูแคนละลายเพิ่มขึ้น (หมายถึงเพิ่มขึ้น 11.7%) จาก tihni อบเบา ๆ เป็นอย่างดีคั่วโลเล แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้เจียมเนื้อเจียมตัว ละลายเพิ่มขึ้นชัดเจนของกลูแคนละลาย B ตัวอย่างดีคั่วโลเลบ่งชี้โลเลอาจมีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าข้าวบาร์เลย์ nonroasted

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากเนื้อหา B-Glucan อาจมีผลต่อการดูดซึมน้ำแป้งและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การศึกษาครั้งนี้ได้รับการบันทึกการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหากลูแคนเช่นเดียวกับในอัตราส่วนที่ละลายน้ำจะไม่ละลายน้ำ B-glucans กับคั่ว.
เนื้อหาเฉลี่ย B-Glucan ของตัวอย่างข้าวบาร์เลย์ nonroasted เป็น 3.8% โดยมีช่วง 3.2 ​​ถึง 4.5% (ตารางที่ III) . Hulless หลากหลาย Demhay มีปริมาณ B-Glucan สูงสุดตามด้วย Himblil; Sihumay มีปริมาณต่ำสุด ย่างรวมได้รับผลกระทบที่ละลายน้ำได้และเนื้อหา B-Glucan ที่ไม่ละลายน้ำ (รูปที่. 2) เนื้อหา P-Glucan รวมลดลงเล็กน้อยในตัวอย่างคั่วเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่าง nonroasted ที่ไม่ละลายน้ำ B-Glucan แสดงให้เห็นว่าการลดลงของเส้นตรงกับเวลาคั่วเพิ่มขึ้นสำหรับทุกตัวอย่างมีค่าเฉลี่ยลดลง 21.5 และ 36.7% สำหรับ tihni และ Kolo ตัวอย่างการประมวลผลตามลำดับ เนื้อหา B-Glucan ที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้น (หมายถึงการเพิ่มขึ้น 11.7%) จาก tihni คั่วเบา ๆ ตัวอย่างโคโลดีคั่ว แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้เจียมเนื้อเจียมตัวการละลายเพิ่มขึ้นชัดเจนของที่ไม่ละลายน้ำ B-Glucan ตัวอย่างโคโลในย่างดีบ่งชี้ Kolo อาจมีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าข้าวบาร์เลย์ nonroasted

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ในเนื้อหา b-glucan นอกจากนี้อาจมีผลต่อการดูดซึมแป้งและสมบัติทางประสาทสัมผัส การศึกษาเอกสารการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาใน กลูแคน เป็นอย่างดี ในอัตราส่วนที่ไม่ละลายน้ำจะ b-glucans อบ .โดยเนื้อหาของ nonroasted ข้าวบาร์เลย์ b-glucan จำนวน 3.8% , กับช่วงของ 3.2 4.5 % ( ตารางที่ 3 ) hulless หลากหลาย demhay มีค่า b-glucan เนื้อหาตาม himblil ; sihumay มีเนื้อหาที่ถูกที่สุด ย่างที่ได้รับผลกระทบทั้งหมด ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายในเนื้อหา b-glucan ( รูปที่ 2 ) เนื้อหา p-glucan รวมลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ nonroasted ย่างตัวอย่างตัวอย่าง b-glucan ไม่พบเส้นลดกับเพิ่มอบเวลาตัวอย่างทั้งหมดที่มีหมายความว่าลดลงร้อยละ 21.5 และ 36.7 และประมวลผล tihni kolo ตามลำดับ เนื้อหาที่ b-glucan เพิ่มขึ้น ( หมายถึงเพิ่มขึ้น 11.7 % ) จากค่อย ๆย่าง tihni เพื่อมาคั่วตัวอย่าง kolo . แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ชัดเจนคือเจียมเนื้อเจียมตัวเพิ่มการละลายของ b-glucan ไม่ละลายก็อบตัวอย่าง kolo บ่งชี้ kolo อาจจะมีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่า nonroasted เมล็ดข้าวบาร์เลย์