1) Set a large nonstick frying pan

1) Set a large nonstick frying pan over a medium heat. Add the almonds and toast until golden brown about 5 to 7 minutes. Season with salt and set aside.
2) Return the pan to a medium heat (if you have two pans you can work simultaneously at this point with two fillets per pan) and add a two-count of olive oil and 1 tbsp of butter to each pan.
3) Put the flour in a shallow dish and season with salt and pepper to taste. In another shallow dish whisk together the eggs and milk and season with salt and pepper to taste. Dredge the fish fillets in the seasoned flour then dip them into the egg mixture. Allow some of the excess egg to drain off then add them to the hot pan.
4) Cook two pieces at a time. Fry for 1 1/2 to 2 minutes then carefully turn the fish over to cook the other side. With a spoon baste the fillets with the butter sauce. Baste repeatedly to ensure the fish remains moist. Once the other side is cooked (about 30 seconds) carefully remove the fillets from the pan to a serving platter. Repeat with the remaining two fillets and a two-count of oil and 1 tbsp of butter.
For the sauce:
1) Once the fillets have been removed from the pan add the chopped shallots and gently saute over low heat until translucent about 1 minute. Deglaze the pan with the white wine and finish with the lemon juice.
2) Swirl in the remaining 2 tbsp of butter. Add the parsley and season to taste with salt and pepper. To serve spoon the sauce over the top of the fillets and sprinkle generously with the toasted almonds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1) ตั้งกระทะ nonstick ขนาดใหญ่แบบปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์ และขนมปังปิ้งจนเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ปรุงรส ด้วยเกลือและกันไว้2) กลับกระทะความร้อนปานกลาง (ถ้าคุณมีกระทะที่สองที่คุณสามารถทำงานพร้อมกันที่จุดนี้ด้วยแล่สองต่อแพน) และเพิ่มจำนวนสองของน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะของเนยกับแพนแต่ละ3) ใส่แป้งในจานตื้นและปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ จานตื้นอีก whisk กันไข่ และนม และปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ ขุดแล่ปลาในแป้งปรุงรส แล้วให้จุ่มลงในส่วนผสมไข่ อนุญาตให้บางไข่ส่วนเกินเพื่อระบายน้ำออก แล้วเพิ่มลงในกระทะร้อน4 อาหารชิ้นสองครั้ง ทอด 1 1/2 ถึง 2 นาทีแล้วเปิดปลาอย่างรอบคอบมากกว่าการปรุงอาหารด้านอื่น ๆ ด้วยการช้อน baste แล่กับซอสเนย Baste ซ้ำ ๆ ให้ปลายังคงชุ่มชื่น เมื่ออีกด้านสุก (ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที) อย่าง เอาแล่จากกระทะให้แผ่นเสียงให้บริการ ทำซ้ำกับแล่สองคงเหลือและตรวจนับสองของน้ำมันและ 1 ช้อนโต๊ะของเนยสำหรับน้ำจิ้ม:1) เมื่อแล่ที่ถูกเอาออกจาก กระทะเพิ่มหอมแดงสับ และผัดเบา ๆ ผ่านความร้อนต่ำจนกระทั่งโปร่งแสงประมาณ 1 นาที Deglaze แพนกับไวน์ขาว และจบ ด้วยน้ำมะนาว2) swirl ในเหลือ 2 ช้อนโต๊ะของเนย เพิ่มผักชีฝรั่งและฤดูกาลรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนซอสที่ผ่านด้านบนของแล่ และโรย ด้วยอัลมอนด์นมกว้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1) ตั้งกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์และขนมปังปิ้งจนสุกเหลืองประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและการตั้งสำรอง.
2) กลับกระทะเพื่อความร้อนปานกลาง (ถ้าคุณมีสองกระทะคุณสามารถทำงานพร้อมกันที่จุดที่มีสองเนื้อต่อกระทะนี้) และเพิ่มสองนับของน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเนย แต่ละกระทะ.
3) ใส่แป้งในจานตื้นและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในปัดจานตื้นอีกด้วยกันไข่และนมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขุดเนื้อปลาในแป้งที่ปรุงรสแล้วจุ่มลงลงไปในส่วนผสมไข่ อนุญาตให้บางส่วนของไข่ส่วนเกินเพื่อระบายน้ำออกแล้วเพิ่มลงในกระทะร้อน.
4) ปรุงอาหารสองชิ้นในเวลา สำหรับทอด 1 1/2 ถึง 2 นาทีแล้วอย่างเปิดปลามากกว่าการปรุงอาหารด้านอื่น ๆ ด้วยช้อนทุบตีเนื้อกับซอสเนย ทุบตีซ้ำ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าปลายังคงชื้น เมื่อด้านอื่น ๆ จะสุก (ประมาณ 30 วินาที) ระมัดระวังเอาเนื้อจากกระทะเพื่อให้บริการแผ่นเสียง ทำซ้ำกับที่เหลืออีกสองเนื้อและสองนับของน้ำมันและ 1 ช้อนโต๊ะเนย.
สำหรับซอส:
1) เมื่อเนื้อได้ถูกลบออกจากกระทะเพิ่มหอมแดงสับและค่อยๆ saute ผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งแสงประมาณ 1 นาที Deglaze กระทะกับไวน์ขาวและเสร็จสิ้นด้วยน้ำมะนาว.
2) หมุนในส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะของเนย เพิ่มผักชีฝรั่งและฤดูกาลที่จะลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย ที่จะให้บริการช้อนซอสกว่าด้านบนของเนื้อและโรยเห็นแก่ตัวกับอัลมอนด์คั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 ) ตั้งกระทะ nonstick ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลาง เพิ่มอัลมอนด์และขนมปังปิ้งจนเหลืองประมาณ 5 ถึง 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ .
2 ) ผลตอบแทนกระทะไฟปานกลาง ( ถ้าคุณมีกระทะสองคุณสามารถทำงานพร้อมกันได้ ณจุดนี้ ด้วยสองเนื้อต่อกระทะ ) และเพิ่มสองนับ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะของเนยในกระทะ
3 ) ใส่แป้งในจานตื้นและฤดูกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อีกจานตื้นปัดกัน ไข่และนม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขุดเนื้อปลาในแป้งปรุงรส แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ . อนุญาตให้บางส่วนของไข่ส่วนเกินเพื่อระบายออก แล้วใส่มันลงในกะทะร้อน .
4 ) ทำสองชิ้นในเวลาทอดสำหรับ 1 1 / 2 ถึง 2 นาที จากนั้นค่อยๆเปลี่ยนปลาไปปรุงอาหารด้านอื่น ๆ ด้วยช้อนนะเนื้อกับซอสเนย ด่าว่าแรงๆหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าปลายังคงชื้น เมื่อด้านอื่น ๆ พอสุก ( ประมาณ 30 วินาที ) อย่างเอาเนื้อจากกระทะเพื่อให้บริการแผ่นเสียง . ทำซ้ำกับที่เหลืออีกสองติดสองนับและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะของเนย .
สำหรับซอส :
1 ) เมื่อปลาได้ถูกลบออกจากกระทะ ใส่หอมซอย และค่อย ๆผัดผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งแสง ประมาณ 1 นาที ดีเกลซกระทะด้วยไวน์ขาวและจบด้วยมะนาว .
2 ) หมุนในที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะของเนย เพิ่มผักชีฝรั่งและฤดูเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยให้บริการช้อนซอสราดด้านบนของปลาและโรยด้วยอัลมอนด์คั่ว
อย่างไม่เห็นแก่ตัว .