The objective of this study was to

The objective of this study was to accelerate the aging of “Thai jasmine” paddy via the use of a drying process, which consists of high-temperature fluidized bed drying followed by tempering and ventilation. Based on the experimental results it was found that the rice properties after processing, namely, elongation ratio, whiteness, volume expansion, water uptake, solids loss and pasting properties, changed in a similar fashion to those of the naturally aged paddy. The higher drying temperature, higher initial moisture content and longer tempering time significantly affected the aged rice properties. However, the head rice yield of rice undergone thermal processing was significantly lower than that of the naturally aged paddy. The drying temperature of 150 °C, initial moisture content of 33% (d.b.) and tempering time of at least 90 min were recommended as the most suitable conditions for accelerating the rice aging process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ เร่งอายุของข้าว "ข้าวหอมมะลิ" ผ่านการใช้กระบวนการอบแห้ง ซึ่งประกอบด้วยอุณหภูมิสูงเบด fluidized แห้งตาม ด้วยการแบ่งเบาบรรเทาและระบายอากาศ ตามผลการทดลองพบว่า คุณสมบัติของข้าวหลังจากประมวลผล ได้แก่ elongation อัตรา ขาว ขยายเสียง น้ำดูดซับ สูญเสียของแข็งและการวางคุณสมบัติ เปลี่ยนแปลงในลักษณะคล้ายกับข้าวธรรมชาติอายุ อบแห้งอุณหภูมิสูง ความชื้นเริ่มต้นสูงเนื้อหา และแบ่งเบาบรรเทาเวลาอย่างมีนัยสำคัญต่อผลคุณสมบัติอายุข้าว อย่างไรก็ตาม ผลผลิตข้าวที่ใหญ่ของการประมวลผลความร้อนเปลี่ยนข้าวได้ต่ำกว่าที่นาอายุตามธรรมชาติ อุณหภูมิอบแห้ง 150 ° C ความชื้นเริ่มต้นเนื้อหา 33% (d.b.) และแบ่งเบาบรรเทาเวลา 90 นาทีแนะนำเป็นเงื่อนไขเหมาะสมที่สุดสำหรับเร่งการอายุข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งการเสื่อมของ "มะลิไทย" ข้าวผ่านการใช้กระบวนการอบแห้งซึ่งประกอบด้วยอุณหภูมิสูงในการอบแห้งเตียง fluidized ตามด้วยการแบ่งเบาบรรเทาและการระบายอากาศ ขึ้นอยู่กับผลการทดลองพบว่าคุณสมบัติของข้าวหลังจากการประมวลผลคืออัตราส่วนการยืด, ขาว, การขยายตัวของปริมาณการดูดน้ำของแข็งการสูญเสียและวางคุณสมบัติการเปลี่ยนแปลงในลักษณะคล้ายกับของข้าวอายุตามธรรมชาติ อุณหภูมิที่สูงกว่าการอบแห้งความชื้นเริ่มต้นที่สูงขึ้นและใช้เวลานานในการแบ่งเบาบรรเทาผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญคุณสมบัติข้าวอายุ กระบวนการให้ความร้อนอย่างไรก็ตามผลผลิตข้าวข้าวรับอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าของข้าวอายุตามธรรมชาติ อุณหภูมิ 150 ° C, ความชื้นเริ่มต้น 33% (เดซิเบล) และเวลาการแบ่งเบาบรรเทาอย่างน้อย 90 นาทีได้รับการแนะนำให้เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเร่งกระบวนการข้าวอายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ การเร่งอายุของ " ข้าวหอมมะลิ " ข้าวเปลือกที่ผ่านการใช้งานของกระบวนการอบแห้งซึ่งประกอบด้วยอุณหภูมิการอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด และตามด้วยการระบายลม ตามผลการทดลองพบว่าข้าวคุณสมบัติหลังจากการประมวลผล ได้แก่ อัตราส่วนผสมความขาว , ปริมาณการใช้น้ำ ,ของแข็งที่ขาดทุน และคุณสมบัติการเปลี่ยนแปลงในแฟชั่นคล้ายกับบรรดาของอายุตามธรรมชาติสำหรับ การอบแห้งเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ ความชื้นเริ่มต้นสูงและนาน แบ่งเบาเวลามีผลต่ออายุข้าวสรรพคุณ อย่างไรก็ตาม หัวข้าว ผลผลิตข้าวได้รับการประมวลผลความร้อนลดลงกว่าของอายุตามธรรมชาติสำหรับอบแห้งที่อุณหภูมิ 150 องศา C ความชื้นเริ่มต้นร้อยละ 33 ( DB ) และแบ่งเบาเวลาอย่างน้อย 90 นาที แนะนำ เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าวอายุกระบวนการ