Addition of YAN to high sugar musts

Addition of YAN to high sugar musts did not ensure completion of fermentation.
•
Grape musts containing higher YAN resulted in higher concentrations of residual nitrogen in resultant wines.
•
Brettanomyces bruxellensis has low requirements for YAN present in wine.
•
Ethanol content affected growth of B. bruxellensis more than available YAN.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้ของยาน musts น้ำตาลสูงไม่ให้เสร็จสิ้นการหมัก•องุ่น musts ประกอบด้วยย่านสูงให้สูงกว่าความเข้มข้นของไนโตรเจนตกค้างในผลแก่ไวน์•Brettanomyces bruxellensis มีความต้องการต่ำสุดสำหรับย่านอยู่ในไวน์•เอทานอลเนื้อหาผลกระทบ bruxellensis มากกว่ายานมีเกิดเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากการ YAN Musts น้ำตาลสูงไม่แน่ใจว่าเสร็จสิ้นการหมัก.
•
น้ำลิ้นจี่องุ่นที่มี YAN ที่สูงขึ้นส่งผลให้ในความเข้มข้นที่สูงขึ้นของไนโตรเจนที่เหลือในไวน์ผล.
•
Brettanomyces bruxellensis มีความต้องการต่ำสำหรับ YAN อยู่ในไวน์.
•
เนื้อหาเอทานอลได้รับผลกระทบการเจริญเติบโตของ B . bruxellensis มากกว่าใช้ได้ YAN

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยันต้องเพิ่มน้ำตาลสูงไม่มั่นใจความสมบูรณ์ของการหมัก
-
องุ่นต้องประกอบด้วยสูงยันส่งผลให้ความเข้มข้นของไนโตรเจนสูงซึ่งตกค้างในไวน์ .
-
เบรตตาโนไมซิส bruxellensis มีความต้องการน้อยสำหรับยันอยู่ในไวน์ .
-
เนื้อหาแอลกอฮอล์มีผลต่อการเจริญเติบโตของ bruxellensis มากกว่า
ใช้ได้ยัน