สำหรับอัตราการปล่อยอนุภาค ( < 2.5 microm ) มวล ( pm2.5 ) คาร์บอน ( ธาตุไอออนอินทรีย์ / อนินทรีย์ ( ปา ) ( 2 - ) , 3 - NH4 + ) , องค์ประกอบ ( เป็นโลหะ ) และ speciated สารอินทรีย์มีรายงาน charbroiling แฮมเบอร์เกอร์ไก่ , สเต็ก , และ อัตรา pm2.5 สำหรับ charbroiling เนื้อสัตว์มีค่า 4.4 ถึง 11.6 กรัม / กิโลกรัม เนื้อดิบ ในการศึกษานี้ ไม่มีอัตราการปล่อยมวลที่ได้จากการย่าง แต่ speciated อินทรีย์ข้อมูลที่มีอยู่ในตัวอย่างเหล่านี้ อัตราการปล่อยที่แตกต่างกันตามประเภทของอุปกรณ์ เนื้อสัตว์ ไขมัน และเงื่อนไขการปรุงอาหาร แฮมเบอร์เกอร์ไขมันสูงสุกใน underfired charbroiler ที่ปล่อยออกมามีปริมาณ pm2.5 . ปล่อยเป็นเกือบเฉพาะประกอบด้วยอินทรีย์คาร์บอน กับจำนวนเงินขนาดเล็กขององค์ประกอบและไอออนอนินทรีย์ ละลายน้ำ K + และ Cl - , ซึ่งจะถูกใช้เป็นตัวชี้วัดของควันไม้ในแหล่งกําเนิดศึกษา ก็อยู่ในเนื้อก๊าซปรุงอาหาร การ speciated สารอินทรีย์ที่ถูกวัด รวมถึงสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( พีเอเอช ) , คอเลสเตอรอล และเปลี่ยนตัว แกมม่า แลคโตน . charbroiling ปล่อยให้ค่าเฉลี่ยประมาณ 3-5 ครั้ง และอีกประมาณกว่า 20 ครั้ง คอเลสเตอรอล และประมาณ 10 เท่า แลคโตนกว่าย่าง ข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้ในการวิเคราะห์การจัดสรรแหล่งอุณหภูมิช่วงด้านหน้า 1997 เหนือคุณภาพอากาศแหล่งศึกษาการจัดสรร
การแปล กรุณารอสักครู่..
