The sliced purple sweet potatoes wi

The sliced purple sweet potatoes will be osmotically partial dehydrated using the different concentrations of sucrose (40, 50 & 60 %), salt (0, 2 & 4 %), time (2, 4 & 6 hrs.) and fixed temperature (40ºC) and random stirring of osmotic solution for 2 min with the spatula at every 10 min. The slices will have placed in 1000 mL beakers containing the osmotic solutions and maintained in a bath with the temperature control. The mass ratio of the osmotic medium to the sample will be 10:1, to avoid the significant dilution of the medium and subsequent decrease of the driving force during the process. The samples will be removed from the solution after the treatments, drained and the excessive solution will be wiped out using absorbent paper. Then, the samples will be used to study for selection of optimum conditions prior to storage study.
The optimum conditions for producing osmotically partial dehydrated purple sweet potatoes will be selected based on water loss, solute gain and rehydration ratio as shown below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งหวานสีม่วงหั่นจะ osmotically บางส่วนแห้งโดยใช้ความเข้มข้นแตกต่างกันของน้ำตาลซูโครส (40, 50 และ 60%) เกลือ (0, 2 และ 4%) เวลา (2, 4 และ 6 ชม.) และอุณหภูมิคงที่ (40ºC ) และตื่นเต้นของการแก้ปัญหาแบบสุ่มออสโมติกสำหรับ 2 นาทีด้วยไม้พายที่ทุก 10 นาที ชิ้นจะมีอยู่ในบีกเกอร์ 1,000 มิลลิลิตรที่มีการแก้ปัญหาการออสโมติกและเก็บรักษาไว้ในห้องอาบน้ำที่มีการควบคุมอุณหภูมิ อัตราส่วนมวลของกลางออสโมติกตัวอย่างจะเป็น 10: 1 เพื่อหลีกเลี่ยงการลดสัดส่วนที่สำคัญของสื่อและการลดลงตามมาของแรงผลักดันในระหว่างกระบวนการ กลุ่มตัวอย่างที่จะถูกลบออกจากการแก้ปัญหาหลังจากการรักษาที่การระบายน้ำและการแก้ไขปัญหาที่มากเกินไปจะถูกลบออกไปใช้กระดาษดูดซับ จากนั้นกลุ่มตัวอย่างจะถูกใช้ในการศึกษาสำหรับการเลือกสภาวะที่เหมาะสมก่อนที่จะมีการศึกษาการจัดเก็บ.
สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตบางส่วน osmotically แห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับการสูญเสียน้ำที่ได้รับตัวละลายและอัตราการคืนที่แสดงด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แผ่นสีม่วงมันเทศจะ osmotically บางส่วนแห้งโดยใช้ระดับความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครส ( 40 , 50 & 60% ) , เกลือ ( 0 , 2 & 4% ) , เวลา ( 2 , 4 & 6 ชั่วโมง ) และอุณหภูมิคงที่ ( 40 º C ) และแบบตื่นเต้นของการโซลูชั่นสำหรับ 2 นาทีกับ ไม้พายที่ทุกๆ 10 นาทีชิ้น 1000 ml จะได้อยู่ในบีกเกอร์ที่มีโซลูชั่นการรักษาในอ่างที่มีการควบคุมอุณหภูมิ อัตราส่วนของมวลของสื่อโดยให้ตัวอย่างจะเป็น 10 : 1 เพื่อหลีกเลี่ยงการพบของกลาง และการลดลงของแรงขับตามมาระหว่างกระบวนการ ตัวอย่างจะถูกลบออกจากโซลูชั่นหลังจากรับการรักษาเนื้อและโซลูชั่นที่มากเกินไปจะถูกเช็ดออกด้วยกระดาษดูดซับ แล้วตัวอย่างจะถูกใช้เพื่อศึกษาการเลือกสภาวะที่เหมาะสมก่อนการจัดเก็บการศึกษา .
หาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการผลิต osmotically บางส่วนแห้งสีม่วงหวานจะถูกเลือกบนพื้นฐานของการสูญเสียน้ำได้สารละลายศึกษาอัตราส่วนที่แสดงด้านล่าง