Unfortunately, alkaliscatalyse the

Unfortunately, alkalis
catalyse the oxidation of vitamin C (ascorbic acid) to dehydroascorbic acid. So, addition of sodium
hydrogencarbonate is not ideal as it accelerates the loss of this vitamin. There appears to be no good
reason why addition of salt would affect the colour of vegetables during cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อับ alkaliscatalyse ออกซิเดชันของวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) ให้กรด dehydroascorbic นอกจากนั้น โซเดียมhydrogencarbonate ไม่เหมาะจะเพิ่มความเร็วการสูญเสียวิตามินนี้ ปรากฏ ว่าไม่ดีเหตุผลที่ทำไมเพิ่มเกลือจะส่งผลต่อสีของผักในระหว่างการทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่น่าเสียดายที่ด่างกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี (วิตามินซี) เพื่อ dehydroascorbic กรด
ดังนั้นนอกเหนือจากโซเดียม
hydrogencarbonate ไม่เหมาะมันเร่งการสูญเสียของวิตามินนี้
ดูเหมือนจะไม่ดีเหตุผลที่นอกเหนือจากเกลือจะมีผลต่อสีของผักระหว่างการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขออภัย ด่าง
เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของวิตามิน C ( วิตามินซี ) dehydroascorbic กรด ดังนั้น , นอกจากนี้โซเดียม
hydrogencarbonate ไม่เหมาะมันเร่งการสูญเสียของวิตามินนี้ มันดูเหมือนจะไม่ดี
เหตุผลนอกจากเกลือจะมีผลต่อสีสันของผักในอาหาร