Whole grain may increase the nutrit

Whole grain may increase the nutritional value of bakery
products made with refined wheat flour (Marquart, Asp, &
Richardson, 2004; Miller Jones, 2009; Sanz-Penella, Collar, &
Haros, 2008). One possibility would be to include whole amaranth
grain in bread formulations or bakery products. Amaranth is one of
the most important pre-Hispanic crops and was part of the diet of
the Aztecs, Mayas, Incas and other pre-Colombian civilizations. It
belongs to the family of pseudocereals as it has similar properties to
those of cereals but botanically does not belong to that family. The
genus Amaranthus includes more than 60 species that are grown in
various parts of the world, such as Central and South America,
India, Africa and China (Budin, Breene, & Putnam, 1996). There is
increasing interest in the consumption of this genus in Europe, the
USA and Japan, and it is already grown in some parts of these
regions. Most species are considered as opportunistic weeds and
only three of them, Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus and
Amaranthus hypochondriacus, are commonly consumed by humans
as a seed or used as a functional ingredient in foods (Gamel,
Linssen, Mesallam, Damir, & Shekib, 2006). The amaranth grain
can be toasted, popped, extruded or milled into flour and can
therefore be consumed as such or included in other cereal products
such as bread, cakes, muffins, pancakes, cookies, dumplings, crepes,
noodles and crackers. The nutritional quality of amaranth seed is
higher than that of most cereal grains, owing to its high protein
content and balanced essential amino acid composition (Oszvald
et al., 2009). Moreover, amaranth grain protein is rich in lysine,
which is usually deficient in cereal grains. The total mineral content
has been reported to be generally higher than that observed in
cereal grains, especially calcium and magnesium (Alvarez-Jubete,
Auty, Arendt, & Gallagher, 2010). On the other hand, it is characterized
by higher dietary fibre and lipid content than most cereals
and also contains between 50 and 60 g of starch per 100 g of grains
(Alvarez-Jubete et al., 2010). Amaranth oil is reported to have high
levels of tocotrienols and squalene, which are natural organic
compounds that are involved in the metabolism of cholesterol and
that could play an important role in lowering LDL-cholesterol in
blood (Bodroza-Solarov, Filiocev, Kevresan, Mandic, & Simurina,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดพืชอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ทำด้วยแป้งกลั่นข้าวสาลี (marquart, งูเห่า, &
richardson 2004; มิลเลอร์ jones, 2009; ซานซ์-penella ปก, &
haros, 2008) หนึ่งในความเป็นไปได้ที่จะรวมทั้งบานไม่รู้โรย
ข้าวในสูตรขนมปังหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผักโขมเป็นหนึ่งในพืช
pre-สเปนที่สำคัญที่สุดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของ
แอซเท็ก, มายา,อินคาและอารยธรรมก่อนโคลอมเบียอื่น ๆ
มันเป็นของครอบครัวของ pseudocereals ที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกันเพื่อ
ของธัญพืชพฤกษศาสตร์ แต่ไม่ได้อยู่ในครอบครัวที่
ประเภทบานไม่รู้โรยรวมกว่า 60 ชนิดที่มีการปลูกใน
ส่วนต่างๆของโลกเช่นอเมริกากลางและอเมริกาใต้,
อินเดียแอฟริกาและจีน (Budin Breene, & putnam, 1996) มี
ดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในการบริโภคของพืชและสัตว์ในยุโรปนี้
สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นและจะมีการเติบโตอยู่แล้วในบางส่วนของเหล่านี้
ภูมิภาค สายพันธุ์ส่วนใหญ่จะถือเป็นวัชพืชที่ฉวยโอกาสและ
เพียงสามของพวกเขา caudatus บานไม่รู้โรย, บานไม่รู้โรย cruentus และ
บานไม่รู้โรย hypochondriacus, ที่มีการบริโภคโดยทั่วไปมนุษย์
เป็นเมล็ดพันธุ์หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร (gamel,
linssen, mesallam,damir, & shekib, 2006) เมล็ดผักโขม
สามารถ toasted โผล่อัดหรือแป้งลงในแป้งและสามารถ
จึงนำมาบริโภคเป็นเช่นหรือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ
เช่นขนมปังขนมเค้กมัฟฟิน, แพนเค้ก, คุกกี้, เกี๊ยว, เครป,
ก๋วยเตี๋ยวและกะเทาะ . ที่มีคุณภาพทางโภชนาการของเมล็ดบานไม่รู้โรยเป็น
สูงกว่าธัญพืชส่วนใหญ่เนื่องจากการที่มีโปรตีนสูงของ
เนื้อหาและองค์ประกอบของกรดอะมิโนจำเป็นที่สมดุล (oszvald
et al,. 2009) นอกจากนี้โปรตีนธัญพืชผักโขมอุดมไปด้วยไลซีน,
ซึ่งมักจะขาดในธัญพืช แร่ธาตุรวม
ได้รับการรายงานที่จะมักจะสูงกว่าที่พบใน
ธัญพืชโดยเฉพาะแคลเซียมและแมกนีเซียม (Alvarez-jubete
auty, Arendt, &กัลลาเกอร์ 2010) ในทางกลับกันมันเป็นลักษณะ
โดยใยอาหารสูงและไขมันกว่าธัญพืชส่วนใหญ่
และยังมีระหว่าง 50 และ 60 กรัมแป้งต่อ 100 กรัมของธัญพืช
(Alvarez-jubete และคณะ. 2010) น้ำมันบานไม่รู้โรยเป็นรายงานที่มีสูง
ระดับของ tocotrienols และ squalene ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์
ธรรมชาติที่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหารของคอเลสเตอรอลและ
ที่อาจมีบทบาทสำคัญในการลดระดับ LDL-คอเลสเตอรอลในเลือด
(bodroza-solarov, filiocev, kevresan, Mandic, & simurina,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งหมดเมล็ดข้าวอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเบเกอรี่
ผลิตภัณฑ์ที่ทำ ด้วยแป้งข้าวสาลีกลั่น (Marquart, Asp &
ริชาร์ดสัน 2004 มิลเลอร์โจนส์ 2009 & Sanz-Penella คอ
Haros, 2008) หนึ่งความเป็นไปได้จะรวมทั้งทองทารีสอร์ท
เมล็ดในสูตรขนมปังหรือเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ ทองทารีสอร์ทเป็นหนึ่ง
Hispanic ก่อนสำคัญที่สุดขยาย และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของ
Aztecs, Mayas ชาวอินคาและอารยธรรมอื่น ๆ ก่อนโคลัมเบีย มัน
เป็นสมาชิกของ pseudocereals มีคุณสมบัติคล้ายกับ
ของธัญพืช แต่ botanically เป็นที่ที่ครอบครัว ใน
สกุลผักโขมมีกว่า 60 ชนิดที่ปลูกใน
ส่วนต่าง ๆ ของโลก กลางและอเมริกาใต้,
อินเดีย แอฟริกา และประเทศจีน (Budin, Breene & Putnam, 1996) มี
เพิ่มสนใจในปริมาณการใช้ของพืชสกุลนี้ในยุโรป การ
สหรัฐอเมริกา และประเทศญี่ปุ่น และมันเป็นผู้ใหญ่แล้วในบางส่วนของเหล่านี้
ภูมิภาค สปีชีส์ส่วนใหญ่ถือเป็นวัชพืชยก และ
เท่าสามของพวกเขา caudatus ผักโขม ผักโขม cruentus และ
hypochondriacus ผักโขม มักถูกใช้ โดยมนุษย์
เป็นเมล็ด หรือใช้เป็นส่วนผสมทำงานในอาหาร (Gamel,
Linssen, Mesallam Damir & Shekib, 2006) เมล็ดอมาแรนท์
สามารถ toasted, popped, extruded หรือปลายแป้งและสามารถ
ดังนั้น การบริโภคเช่น หรือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่น ๆ
ขนมปัง เค้ก มัฟฟิน แพนเค้ก คุกกี้ ขนมจีบ เครป,
ก๋วยเตี๋ยวและเนื้อได้ คุณภาพทางโภชนาการของเมล็ดอมาแรนท์
สูงกว่าของธัญพืชธัญพืชส่วนใหญ่ เพราะเป็นโปรตีน
ส่วนประกอบเนื้อหา และสมดุลกรดอะมิโนจำเป็น (Oszvald
et al., 2009) นอกจากนี้ โปรตีนเม็ดอมาแรนท์เป็นอุดมไปด้วยไลซีน,
ซึ่งเป็นมักจะขาดสารในธัญพืชธัญพืช เนื้อหาแร่รวม
ได้รับรายงานว่า โดยทั่วไปสูงกว่าที่พบใน
ธัญพืชธัญพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมและแมกนีเซียม (Alvarez Jubete,
Auty, Arendt & Gallagher, 2010) ในทางตรงข้าม เป็น
สูงอาหารเส้นใยอาหารและไขมันเนื้อหามากกว่าธัญพืชส่วนใหญ่
และยัง ประกอบด้วยระหว่าง 50 และ 60 กรัมของแป้งต่อ 100 กรัมของแป้ง
(Alvarez Jubete et al., 2010) อมาแรนท์น้ำมันรายงานให้สูง
ระดับ tocotrienols และ squalene ซึ่งเป็นธรรมชาติอินทรีย์
สารประกอบที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญไขมัน และ
ที่อาจมีบทบาทสำคัญในการลดไขมัน LDL ใน
เลือด (Bodroza-Solarov, Filiocev, Kevresan, Mandic & Simurina

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งเมล็ดอาจเพิ่มคุณค่าทาง โภชนาการ ของร้านเบเกอรี่
ผลิตภัณฑ์ ที่ทำด้วยแป้งสาลีชั้นดี( marquart ASP &
Richardson 2004 มิลเลอร์โจนส์ 2009 sanz-penella ปลอกคอ&
haros 2008 ) ความเป็นไปได้อย่างหนึ่งก็จะเป็นการรวมทั้งดอกบานไม่รู้โรย
ธัญพืชใน ผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ขนมปังหรือหลัก ดอกบานไม่รู้โรยเป็นหนึ่งในพืชก่อน Hispanic
ที่สำคัญที่สุดและเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารของ
Temple Ruins ชาวอินเดียนแดงเผ่ามายาชูพีกชูและอารยธรรม pre - Colombian อื่นๆ.
ซึ่งจะช่วยให้เป็นของครอบครัวของ pseudocereals เนื่องจากมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับ
ซึ่งจะช่วยผู้ที่ของซีเรียลแต่ในทางพฤกษศาสตร์ไม่ได้เป็นของครอบครัวนี้
พืชผักที่มีอยู่มากกว่า 60 สายพันธุ์ที่มีมากขึ้นในส่วนต่างๆของ
ซึ่งจะช่วยโลกเช่นอเมริกากลางและอเมริกาใต้แอฟริกาใต้
อินเดียและจีน( budin breene & Putnam 1996 ) มี
ตามมาตรฐานความสนใจในการ บริโภค ที่เพิ่มขึ้นของกะแห่งนี้ในยุโรปญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา
ซึ่งจะช่วยได้และปลูกในบางส่วนของ
ภูมิภาค นี้อยู่แล้ว. สายพันธุ์ที่ได้รับการพิจารณาให้เป็นเป็นวัชพืชและชอบฉวยโอกาส
เพียงสามของพวกเขาผัก caudatus ผัก hypochondriacus cruentus และ
ผักโดยทั่วไปใช้โดยมนุษย์
เป็นเมล็ดพันธุ์หรือใช้เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหาร( gamel
linssen mesallamdamir & shekib 2006 ) ดอกบานไม่รู้โรยเมล็ดธัญพืช
ซึ่งจะช่วยให้สามารถปิ้งพองปั๊มจากอะลูมิเนียมหรือสีจากโรงสีเข้าไปในแป้งข้าวเจ้าและสามารถใช้เช่น
ดังนั้นหรือที่รวมอยู่ใน ผลิตภัณฑ์ อื่นๆซีเรียล
เช่นขนมปังขนมเค้กคุกกี้แพนเค้กมัฟฟินรับขนมจีบ crepes
และเส้นก๋วยเตี๋ยวขนมปังกรอบ มีคุณค่าทาง โภชนาการ ของเมล็ดพันธุ์ดอกบานไม่รู้โรยมี
ซึ่งจะช่วยเพิ่มสูงขึ้นกว่าเมล็ดธัญพืชเมล็ดธัญพืชที่สำคัญมาจากการ บริโภค โปรตีนสูง
การเขียนเนื้อหาและมีความสมดุลที่สำคัญกรดอะมิโน( oszvald
et al . 2009 ) ยิ่งไปกว่านั้นโปรตีนธัญพืชดอกบานไม่รู้โรยคือที่พักที่หรูหราในไลซีน
ซึ่งยังขาดแคลนโดยปกติแล้วในเมล็ดข้าวคั้นสดซีเรียล เนื้อหาแร่รวม
ซึ่งจะช่วยให้มีการรายงานว่ายังมีสูงกว่าที่เห็นในเมล็ดข้าว
คั้นสดซีเรียลโดยเฉพาะแคลเซียมและแมกนีเซียม( alvarez-jubete
auty Hannah Arendt ฉันศึกษาหนังสือของ Max Stirner &สามารถนํามาทดแทนโครงการก่อสร้ 2010 ) ในอีกด้านหนึ่งได้เป็นลักษณะ
โดยเนื้อหาเส้นใยอาหารและ( lipid สูงกว่าซีเรียลมากที่สุดและยังประกอบด้วย
ระหว่าง 50 และ 60 กรัมแป้งต่อ 100 กรัมของเมล็ดธัญพืช
( alvarez-jubete et al . 2010 ) น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีรายงานว่าจะมีสูง
ระดับ squalene และ tocotrienols ซึ่งเป็นธรรมชาติอินทรีย์
สารประกอบที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตในโคเลสเตอรอลและ
ที่ไม่สามารถมีบทบาทสำคัญในการลดจำพวก LDL - คอเลสเตอรอลในเลือด
( bodroza-solarov filiocev kevresan mandic & simurina