Table 10 shows that computed F valu

Table 10 shows that computed F values are less than the tabular value at 0.05 level of
significance. Therefore, the hypothesis on significant difference in the perception of kitchen
staff on the sanitation and safety practices of participating fast-food chains and hotel
restaurants is rejected. This means that there is no difference existing between the mentioned
variables. This also implies that whatever is the position of the staff, whether male or female,
whether how long they are in the business and whether the respondents are college graduate
or not, there is no variation in their response.
It can be noted from the respondents that their establishments have provided intensive
food sanitation and safety trainings among its employees that may resulted to same responses
from the respondents. Besides training, it was noted from the responses of the
participants that regular monitoring through audit and inspection was conducted to ensure
that food safety procedures set by the management is observed at all times.
The company also ensures that hired personnel can execute the standards their
company has implemented. Skills and competencies of the kitchen staff are properly identified
in each company. The study of Sampiano (2011) recognizes the importance of certain skills and
competencies in performing job in foodservice establishments like setting rules, regulations and
ensuring these are being followed.
To summarize, it is important to hire personnel that has the skills and competencies
required for each job. Furthermore, continuous training, consistent monitoring and controlling
of the operation is the key to ensure a high level of food sanitation and safety practices in the
establishment.
Proposed Competency-Based Modules in Food Sanitation and Safety
It is evident from the results of this research study that there is a big need to educate
and train people who wish to build a career in the food and restaurant industries on foodsafety. As per the Commission on Higher Education (CHED) requirement, it requires future
hospitality practitioner and students should have an introduction on the significance of safety,
sanitation and hygiene principles and sound practices to prevent the outbreak of food-borne
illnesses and intoxication. It is in the perspective that the proposed competency-based modules
on food sanitation and safety had been developed.
The format of the modules complements CHED and TESDA’s competency approach to
education and training. Each module consists of specific learning outcomes and nominal
duration that explain what tasks and competence should be accomplished and acquired in due
time. Assessment criteria and method listed in every module emphasizes the knowledge, skills,
and attitudes that must be demonstrated by learners at the conclusion of each learning
outcome, and the appropriate methods to be used to gather evidence about a student’s
competency.
The content listed in each module shows the knowledge skills and attitude a food
handler must observe while working in the kitchen. On the other hand, the facilities and
learning resources provided in each module specify the conditions and learning resources
under which the learning assessment will take place. Teaching methodology is also listed in
each module to specify the teaching strategies to be used to convey the content to the learner.
CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS
The safety of consumers is the paramount responsibility of any food service
establishment. Standards, procedures and guidelines are developed to prevent the outbreak of
food-borne illnesses and intoxication. However, these standards, procedures and guidelines as
food sanitation and safety will be meaningless if they are not study implemented through
education, information, dissemination, and training among the personnel. Food safety is
everybody’s concern. It is in this context that the researcher tried in her own little way to help
by proposing these competency-based modules.
It hereby recommended that there is a need to update the Sanitation Code of the
Philippines to be abreast with international standards. This would be done through proper
legislation in the congress. Educating and training the young on proper sanitation, hygiene and
safety should start early at home and in school. Food service establishments should be HACCP,
ISO 22000 certified to upgrade their food safety programs. More researches on food safety
should be conducted by higher education institutions to help prevent outbreaks of food-borne
illnesses. This competency-based module should be pilot tested among higher education
institutions to test its effectiveness as a teaching tool. Increase unit requirement and scope of
Food Safety subject among Food Science or related programs which includes lecture (3 units)
and laboratory (2units). Design a food safety short term or degree program which will have a
thorough study on the various areas of food production, food service operation that focuses on
food sanitation and safety. Escalate the scope of Food Sanitation and Safety course for HRM,
Culinary and food service related courses. Further study on the basic safety in the kitchen which included first aid, basic fire prevention and occupational health and safety maybe done in
realization to this study.
References
Brownell, Judi and Reynolds, Dennis (2002). Strengthening the F & B Purchaser-Supplier
Partnership. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly.
Commission on Higher Education(CHED) Memorandum Order No. 30 series 2006.
De Leon, Sonia Y and Vivas Lara, (2007), Application of 5-in 1 Food Safety Systems in the
workplace. Foundation for advancement of Food Science and Technology, Inc. Philippines.
Food Safety (General Food Hygiene) Regulations 1995, available online:
http://www.opsi.gov.uk/si/si1995/Uksi_19951763_en_4.htm
Leocadio, Corazon G. (1998), Essentials of Meal Management. Unpublished Master’s Thesis,
University of the Philippines, Diliman Quezon City.
Republic Act No. 7722, Higher Education Act of 1994.
Sampiano, Filipina S. Educational and Skills Requirements of Food service Personnel in Some
Selected Food Service Establishments in Metro Manila. Unpublished Masteral Thesis.
Eulogio “Amang” Rodriguez, Institutte of Science and Technology, Manila.2001
Walker, John R. (2004). Introduction to Hospitality Management. Upper Saddle River, New
Jersey: Pearson Education, Inc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาราง 10 แสดงที่คำนวณค่า F น้อยกว่าค่าในตารางที่ระดับ 0.05ความสำคัญ ดังนั้น สมมติฐานเกี่ยวกับความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการรับรู้ของครัวพนักงานปฏิบัติการสุขาภิบาลและความปลอดภัยของห่วงโซ่อาหารเข้าร่วมและโรงแรมร้านอาหารถูกปฏิเสธ หมายความ ว่า มีความแตกต่างไม่อยู่ระหว่างที่กล่าวตัวแปร นี้ยังหมายถึงสิ่งที่เป็นตำแหน่งของพนักงาน ไม่ว่าชาย หรือ หญิงว่า ระยะอยู่ในธุรกิจและว่าผู้ตอบมีบัณฑิตวิทยาลัยหรือ ไม่ มีการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองของพวกเขามันสามารถบันทึกจากผู้ตอบว่า สถานประกอบการของตนให้มากอบรมสุขาภิบาลและความปลอดภัยของอาหารของพนักงานที่อาจทำให้เกิดการตอบสนองเหมือนกันจากผู้ตอบ นอกจากการฝึกอบรม ถูกตั้งข้อสังเกตจากการตอบสนองของการคนทั่วไปที่ติดตามตรวจสอบและตรวจสอบได้ดำเนินการให้ว่า กระบวนงานความปลอดภัยอาหารโดยการจัดการตรวจสอบทุกครั้งบริษัทยังมั่นใจว่า บุคลากรเข้สามารถดำเนินมาตรฐานของพวกเขาบริษัทได้ดำเนินการ ทักษะและความสามารถของพนักงานในครัวได้อย่างถูกต้องระบุในแต่ละบริษัท การศึกษาของ Sampiano (2011) ตระหนักถึงความสำคัญของทักษะบางอย่าง และความสามารถในการทำงานในสถานประกอบการเกอรี่เช่นตั้งกฎ ข้อบังคับ และถูกตามใจเหล่านี้สรุป จำเป็นต้องจ้างบุคลากรที่มีทักษะและความสามารถจำเป็นสำหรับแต่ละงาน นอกจากนี้ อย่างต่อเนื่องฝึกอบรม สอดคล้องการตรวจสอบ และการควบคุมการดำเนินงานเป็นคีย์ให้ปฏิบัติสุขาภิบาลและความปลอดภัยของอาหารในระดับก่อตั้งขึ้นนำเสนอโมดูตามความสามารถในการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยจะเห็นได้จากผลการศึกษาวิจัยที่มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องรู้และคนรถไฟที่ต้องการสร้างอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและภัตตาคาร foodsafety ต่อกรรมาธิการต้องศึกษา (CHED) ต้องการในอนาคตต้อนรับผู้ประกอบการและนักเรียนควรมีการแนะนำเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัยหลักการสุขาภิบาลและอนามัยและปฏิบัติเสียงเพื่อป้องกันการระบาดของเชื่อว่าอาหารเจ็บป่วยและ intoxication ในมุมมองที่นำเสนอตามความสามารถด้านโมอาหาร สุขาภิบาลและความปลอดภัยได้รับการพัฒนารูปแบบของโมดูลเสริม CHED และของ TESDA ความสามารถวิธีการศึกษาและฝึกอบรม แต่ละโมดูลที่ประกอบด้วยผลลัพธ์การเรียนรู้เฉพาะและว่ายอมระยะเวลาที่งานและความสามารถอะไรควรทำ และมากำหนดเวลา เกณฑ์การประเมินและวิธีแสดงในทุกโมดูลเน้นความรู้ ทักษะและทัศนคติที่ต้องสาธิต โดยผู้เรียนเรียนรู้แต่ละครั้งผลลัพธ์ และวิธีการที่เหมาะสมจะใช้ในการรวบรวมหลักฐานเกี่ยวกับการเป็นนักศึกษาความสามารถด้านการ เนื้อหารายการในแต่ละโมดูลแสดงความรู้ทักษะและทัศนคติอาหารจัดการต้องสังเกตในขณะที่ทำงานในครัว ในทางกลับกัน อำนวยความสะดวก และแหล่งการเรียนรู้ในแต่ละโมดูลที่ระบุเงื่อนไขและแหล่งการเรียนรู้ซึ่งการประเมินผลการเรียนรู้จะเกิดขึ้น วิธีการสอนยังอยู่ในแต่ละโมดูลเพื่อระบุกลยุทธ์การสอนจะใช้ในการถ่ายทอดเนื้อหาการเรียนบทสรุปและข้อเสนอแนะความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นความรับผิดชอบสิ่งใด ๆ บริการอาหารก่อตั้งขึ้น มีพัฒนามาตรฐาน ขั้นตอน และแนวทางป้องกันการระบาดของโรคอาหารโดยเชื่อว่าการเจ็บป่วยและ intoxication อย่างไรก็ตาม นี้มาตรฐาน ขั้นตอน และแนวทางเป็นสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยจะไม่ถ้าพวกเขาไม่ได้ดำเนินการผ่านการศึกษาการศึกษา ข้อมูล เผยแพร่ และฝึกอบรมในหมู่บุคลากร มีความปลอดภัยของอาหารของทุกคนที่เกี่ยวข้อง ในบริบทนี้ที่นักวิจัยพยายามในวิธีของตนเองเล็กน้อยจะช่วยโดยเสนอโมดูลเหล่านี้ตามความสามารถก็ขอแนะนำว่า ไม่จำเป็นต้องปรับปรุงรหัสสุขาภิบาลฟิลิปปินส์จะเป่า ด้วยมาตรฐานสากล จะทำสิ่งนี้ โดยเฉพาะกฎหมายในสภา ให้ และหนุ่มสาวในสุขาภิบาลเหมาะสม สุขอนามัยการฝึกอบรม และความปลอดภัยควรเริ่มต้นที่บ้าน และ ในโรงเรียน สถานประกอบการอาหารควร HACCPISO 22000 รับรองโปรแกรมการปรับรุ่นความปลอดภัยของอาหาร วิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารควรดำเนินการ โดยสถาบันอุดมศึกษาเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื่อว่าอาหารเจ็บป่วย ตามความสามารถของโมดูควรนำร่องทดสอบระหว่างศึกษาสถาบันการทดสอบประสิทธิผลเป็นเครื่องมือสอน เพิ่มหน่วยความต้องการและขอบเขตของอาหารปลอดภัยเรื่องระหว่างวิทยาศาสตร์การอาหารหรือโปรแกรมที่เกี่ยวข้องซึ่งประกอบด้วยการบรรยาย (3 หน่วย)และห้องปฏิบัติการ (2units) อาหารปลอดภัยสั้นระยะหรือองศาโปรแกรมซึ่งจะมีการออกแบบการศึกษาอย่างละเอียดในพื้นที่ต่าง ๆ ของการผลิตอาหาร การบริการอาหารที่เน้นสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย เลื่อนระดับขอบเขตของหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยสำหรับ HRMอาหารและอาหารที่เกี่ยวข้องกับหลักสูตร ศึกษาเพิ่มเติม บนพื้นฐานความปลอดภัยในห้องครัวซึ่งปฐม ป้องกันไฟพื้นฐาน และอาชีวอนามัยและความปลอดภัยอาจจะทำในรับรู้การศึกษาการอ้างอิงBrownell, Judi และเรย์ โนลด์ส เดนนิส (2002) เพิ่ม F & B ผู้ซื้อผู้จำหน่ายห้างหุ้นส่วน คอร์เนลโรงแรมและร้านอาหารดูแลรายไตรมาสค่าคอมมิชชั่นที่สูง Education(CHED) บันทึกใบสั่งหมายเลข 30 2006เดอลีออน โซเนีย Y และ Vivas Lara, (2007), แอพลิเคชัน 5 - ใน 1 ระบบความปลอดภัยอาหารในการทำงาน รากฐานสำหรับความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี inc.ฟิลิปปินส์อาหารปลอดภัย (สุขอนามัยอาหารทั่วไป) ระเบียบ 1995 ว่างออนไลน์:http://www.opsi.gov.uk/si/si1995/Uksi_19951763_en_4.htmLeocadio, G. โคราซอน (1998), ความสำคัญของการจัดการอาหาร ประกาศของวิทยานิพนธ์ปริญญาโทมหาวิทยาลัยสามารถใช้เกซอนซิตี้ ฟิลิปปินส์สาธารณรัฐทำหมายเลข 7722 พระราชบัญญัติการศึกษาปี 1994Sampiano ศึกษา S. คุณูปการ และความต้องการ อาหารทักษะบริการบุคลากรในบางเลือกสถานประกอบการอาหารเมโทรมะนิลา วิทยานิพนธ์ Masteral ยกเลิกการประกาศEulogio "Amang" ร็อดริเกซ Institutte วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี Manila.2001วอล์คเกอร์ จอห์น R. (2004) แนะนำให้จัดการต้อนรับ บนอานน้ำ ใหม่เสื้อ: เพียร์ศึกษา inc

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 10 แสดงให้เห็นว่าการคำนวณค่า F น้อยกว่าค่าตารางสถิติที่ระดับ 0.05
อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นสมมติฐานเกี่ยวกับความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการรับรู้ของห้องครัว
พนักงานในการปฏิบัติสุขอนามัยและความปลอดภัยของการมีส่วนร่วมและอาหารจานด่วนและโรงแรม
ร้านอาหารถูกปฏิเสธ ซึ่งหมายความว่ามีความแตกต่างที่มีอยู่ระหว่างที่กล่าวถึงไม่มี
ตัวแปร นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เป็นตำแหน่งของพนักงานไม่ว่าจะเป็นชายหรือหญิง
ไม่ว่าจะนานแค่ไหนที่พวกเขาอยู่ในธุรกิจและไม่ว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่มีระดับบัณฑิตวิทยาลัย
หรือไม่มีการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองของพวกเขา.
มันสามารถจะสังเกตได้จากผู้ตอบแบบสอบถาม ที่สถานประกอบการของพวกเขาได้ให้เข้มข้น
สุขาภิบาลอาหารและการฝึกอบรมความปลอดภัยในหมู่พนักงานของ บริษัท ที่อาจส่งผลให้เกิดการตอบสนองเดียวกัน
จากผู้ตอบแบบสอบถาม นอกจากนี้การฝึกอบรมจะได้รับการตั้งข้อสังเกตจากการตอบสนองของ
ผู้เข้าร่วมการตรวจสอบปกติที่ผ่านการตรวจสอบและการตรวจสอบได้ดำเนินการเพื่อให้แน่ใจ
ว่าขั้นตอนความปลอดภัยของอาหารที่กำหนดโดยการจัดการเป็นที่สังเกตอยู่ตลอดเวลา.
นอกจากนี้ บริษัท ยังให้แน่ใจว่าได้รับการว่าจ้างบุคลากรที่สามารถดำเนินการมาตรฐานของพวกเขา
บริษัท ได้ดำเนินการ ทักษะและความสามารถของพนักงานในครัวจะมีการระบุอย่างถูกต้อง
ในแต่ละ บริษัท การศึกษาของ Sampiano (2011) ตระหนักถึงความสำคัญของทักษะบางอย่างและ
ความสามารถในการปฏิบัติงานในสถานประกอบการด้านอาหารเช่นการตั้งกฎระเบียบและ
การสร้างความมั่นใจเหล่านี้มีการปฏิบัติตาม.
เพื่อสรุปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจ้างบุคลากรที่มีทักษะและความสามารถ
ที่จำเป็นสำหรับการ งานแต่ละงาน นอกจากนี้การฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอและตรวจสอบการควบคุม
การดำเนินงานเป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าระดับสูงของการสุขาภิบาลอาหารและการปฏิบัติด้านความปลอดภัยใน
สถานประกอบการ.
เสนอ Competency-Based โมดูลในสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยของ
มันเป็นที่เห็นได้ชัดจากผลการศึกษาวิจัยครั้งนี้ ที่มีความต้องการขนาดใหญ่เพื่อให้ความรู้
และฝึกอบรมผู้ที่ต้องการสร้างอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารภายใน foodsafety ตามที่คณะกรรมการการอุดมศึกษา (ยากจน) ความต้องการก็ต้องใช้ในอนาคต
ผู้ประกอบการโรงแรมและนักเรียนควรจะมีการแนะนำเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัย
สุขอนามัยและสุขอนามัยหลักการและการปฏิบัติเสียงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการระบาดของที่เกิดจากอาหาร
การเจ็บป่วยและความมึนเมา มันอยู่ในมุมมองที่โมดูลความสามารถตามที่เสนอ
ในการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยได้รับการพัฒนา.
รูปแบบของโมดูลเติมเต็มยากจนและวิธีการของความสามารถ TESDA เพื่อ
การศึกษาและการฝึกอบรม แต่ละโมดูลประกอบด้วยผลการเรียนรู้ที่เฉพาะเจาะจงและระบุ
ระยะเวลาที่อธิบายถึงสิ่งที่งานและความสามารถควรจะประสบความสำเร็จและได้รับในเนื่องจาก
เวลา เกณฑ์การประเมินและวิธีการที่ระบุไว้ในทุกโมดูลเน้นความรู้ทักษะ
และทัศนคติที่จะต้องแสดงให้เห็นโดยผู้เรียนที่ข้อสรุปของแต่ละการเรียนรู้
ผลและวิธีการที่เหมาะสมที่จะใช้ในการรวบรวมพยานหลักฐานเกี่ยวกับการเรียนของนักเรียน
ความสามารถ.
เนื้อหาที่ระบุไว้ในแต่ละ โมดูลแสดงให้เห็นถึงทักษะความรู้และทัศนคติอาหาร
จัดการต้องปฏิบัติตามในขณะที่ทำงานอยู่ในห้องครัว ในทางตรงกันข้าม, สิ่งอำนวยความสะดวกและ
แหล่งเรียนรู้ที่ระบุไว้ในแต่ละโมดูลระบุเงื่อนไขและทรัพยากรการเรียนรู้
ซึ่งอยู่ภายใต้การประเมินผลการเรียนรู้ที่จะใช้สถานที่ วิธีการเรียนการสอนนอกจากนี้ยังมีการระบุไว้ใน
แต่ละโมดูลเพื่อระบุกลยุทธ์การสอนที่จะใช้ในการถ่ายทอดเนื้อหาที่จะเรียนรู้.
สรุปและข้อเสนอแนะ
ความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ของการบริการอาหารใด ๆ
สถานประกอบการ มาตรฐานวิธีการและแนวทางที่ได้รับการพัฒนาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการระบาดของ
การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและความมึนเมา อย่างไรก็ตามมาตรฐานเหล่านี้วิธีการและแนวทางที่เป็น
สุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยจะมีความหมายว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการศึกษาที่ดำเนินการผ่าน
การศึกษาข้อมูลการเผยแพร่และการฝึกอบรมบุคลากร ความปลอดภัยของอาหารเป็น
ความกังวลของทุกคน มันอยู่ในบริบทนี้ที่นักวิจัยพยายามในทางเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอเองที่จะช่วยให้
โมดูลโดยเสนอความสามารถที่ใช้เหล่านี้.
มันขอแนะนำว่ามีความจำเป็นต้องปรับปรุงรหัสสุขาภิบาลของ
ฟิลิปปินส์จะทันกับมาตรฐานสากล นี้จะทำได้ผ่านที่เหมาะสม
ออกกฎหมายในสภาคองเกรส การให้ความรู้และการฝึกอบรมหนุ่มสุขาภิบาลอนามัยและ
ความปลอดภัยควรจะเริ่มต้นที่บ้านและในโรงเรียน สถานประกอบการบริการอาหารควรจะ HACCP,
ISO 22000 ได้รับการรับรองในการอัพเกรดโปรแกรมความปลอดภัยอาหารของพวกเขา งานวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
ที่ควรจะดำเนินการโดยสถาบันอุดมศึกษาที่จะช่วยป้องกันการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร
การเจ็บป่วย โมดูลที่ใช้ความสามารถนี้ควรจะนำร่องการทดสอบการศึกษาระดับสูงในหมู่
สถาบันเพื่อทดสอบประสิทธิภาพของมันเป็นเครื่องมือในการเรียนการสอน เพิ่มความต้องการของหน่วยงานและขอบเขตของ
เรื่องความปลอดภัยด้านอาหารในหมู่วิทยาศาสตร์การอาหารหรือโปรแกรมที่เกี่ยวข้องซึ่งรวมถึงการบรรยาย (3 หน่วย)
และห้องปฏิบัติการ (2units) การออกแบบความปลอดภัยของอาหารในระยะสั้นหรือระดับโปรแกรมซึ่งจะมี
การศึกษาอย่างละเอียดในพื้นที่ต่างๆของการผลิตอาหาร, การดำเนินงานให้บริการด้านอาหารที่มุ่งเน้นการ
สุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย ขยายขอบเขตของการสุขาภิบาลอาหารและแน่นอนความปลอดภัยสำหรับการบริหารทรัพยากรมนุษย์,
การปรุงอาหารและการบริการอาหารวิชาที่เกี่ยวข้อง ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยขั้นพื้นฐานในห้องครัวซึ่งรวมถึงการปฐมพยาบาล, การป้องกันไฟพื้นฐานและอาชีวอนามัยและความปลอดภัยที่ทำอาจจะใน
การก่อให้เกิดการศึกษานี้.
อ้างอิง
บราวเนลจูดี้และนาดส์, เดนนิส (2002) เสริมสร้างความเข้มแข็ง F & B-ผู้ซื้อ
หุ้นส่วน คอร์เนลโรงแรมและร้านอาหารบริหารไตรมาส.
สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (ยากจน) บันทึกข้อตกลงการสั่งซื้อฉบับที่ 30 ซีรีส์ 2006.
De Leon, Sonia Y และ Vivas ลาร่า (2007), การประยุกต์ใช้แบบ 5-in 1 อาหารระบบความปลอดภัยใน
สถานที่ทำงาน . มูลนิธิเพื่อความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, Inc ประเทศฟิลิปปินส์
ความปลอดภัยด้านอาหาร (ทั่วไปสุขอนามัยอาหาร) ระเบียบปี 1995 พร้อมใช้งานออนไลน์:
http://www.opsi.gov.uk/si/si1995/Uksi_19951763_en_4.htm
Leocadio, โคราซอน G. (1998), สิ่งจำเป็นสำหรับการจัดการมื้ออาหาร วิทยานิพนธ์ปริญญาโทที่ไม่ได้เผยแพร่ของ
มหาวิทยาลัยฟิลิปปินส์ Diliman เกซอนซิตี้.
สาธารณรัฐพระราชบัญญัติฉบับที่ 7722, พระราชบัญญัติการศึกษาที่สูงขึ้นของ 1994.
Sampiano, ฟิลิปปิเอการศึกษาและทักษะความต้องการของบุคลากรบริการอาหารในบาง
บริการอาหารเลือกสถานประกอบการที่อยู่ในกรุงมะนิลา ไม่ได้เผยแพร่วิทยานิพนธ์ Masteral.
Eulogio "Amang" Rodriguez, Institutte วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, Manila.2001
วอล์คเกอร์, จอห์นอา (2004) รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการการต้อนรับ Upper Saddle River, New
Jersey: Pearson Education, Inc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 10 แสดงให้เห็นว่าการคำนวณค่า F จะน้อยกว่าค่าตารางที่ระดับ
. 05 ดังนั้น บนสมมติฐานความแตกต่างในการรับรู้ของพนักงานครัว
ในด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร - อาหารและร้านอาหารที่เข้าร่วมปฏิบัติโรงแรม
เป็นปฏิเสธ ซึ่งหมายความว่าไม่มีความแตกต่างที่มีอยู่ระหว่างกล่าวถึง
ตัวแปรนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เป็นตำแหน่งของเจ้าหน้าที่ ไม่ว่าชายหรือหญิง ไม่ว่าจะนานแค่ไหน
พวกเขาอยู่ในธุรกิจ และว่า ผู้ตอบแบบสอบถามบัณฑิต
หรือไม่ ไม่มีความแตกต่างในการตอบสนองของพวกเขา .
สามารถสังเกตจากผู้ตอบแบบสอบถามที่สถานประกอบการของพวกเขาได้ให้เข้มข้น
สุขาภิบาลอาหารและการฝึกอบรมความปลอดภัยของพนักงานที่อาจก่อให้เกิดการตอบสนองเดียวกัน

จากแบบสอบถาม นอกเหนือจากการฝึกอบรม มันเป็นข้อสังเกตจากการตอบสนองของผู้ที่ผ่านการตรวจสอบปกติ
ติดตามและตรวจสอบดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนการตั้งค่าความปลอดภัยของอาหาร
โดยการจัดการเป็นที่สังเกตตลอดเวลา
นอกจากนี้ บริษัท ยังยืนยันว่า การว่าจ้างบุคลากรสามารถใช้มาตรฐานของบริษัท
ได้ด . ทักษะและความสามารถของพนักงานในครัวจะระบุได้อย่างถูกต้อง
ในแต่ละบริษัท การศึกษา sampiano ( 2011 ) ตระหนักถึงความสำคัญของทักษะบางและสมรรถนะในการปฏิบัติงานในด้านอาหาร
สถานประกอบการ เช่น กำหนด กฎ ระเบียบ และสร้างความมั่นใจเหล่านี้ถูก

ติดตามสรุป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจ้างบุคลากรที่มีทักษะและความสามารถ
ที่ต้องการสำหรับงานแต่ละงาน นอกจากนี้การฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องการตรวจสอบความสอดคล้องและการควบคุม
ของการผ่าตัดคือ คีย์เพื่อให้แน่ใจว่าระดับสูงของการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในการปฏิบัติ

เสนอจัดตั้ง สมรรถนะตามโมดูลในการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย
โดยจะเห็นได้จากผลของการวิจัยที่ต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้ความรู้
และคนรถไฟที่ต้องการสร้างอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารในฟู้ดเซฟตี้ . ตามที่สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ( เจด ) ความต้องการ มันต้องปฏิบัติการในอนาคต
และนักเรียนควรมีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัย
หลักการสุขาภิบาลและสุขอนามัยและเสียงการปฏิบัติเพื่อป้องกันการระบาดของโรคอาหาร borne
ร่วมด้วย และความมัวเมา มันอยู่ในมุมมองที่นำเสนอสมรรถนะตามโมดูล
การสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยได้รับการพัฒนา .
รูปแบบของโมดูลเพิ่มเติมความสามารถและวิธีการของผู้ขาย tesda
การศึกษาและการฝึกอบรมแต่ละโมดูลประกอบด้วยเฉพาะผลการเรียนตามระยะเวลาที่อธิบายสิ่งที่
งานและความสามารถที่ควรจะได้ และได้มาเนื่องจาก
ครั้ง เกณฑ์การประเมินและวิธีการจดทะเบียนทุกโมดูลที่เน้นความรู้ ทักษะ และทัศนคติ ที่ต้องแสดง
โดยผู้เรียนที่ข้อสรุปของแต่ละการเรียนรู้
ผลลัพธ์และวิธีการที่เหมาะสมที่จะใช้ในการรวบรวมหลักฐานเกี่ยวกับสมรรถนะของนักศึกษา
.
เนื้อหาที่ระบุไว้ในแต่ละโมดูลแสดงให้เห็นถึงความรู้ ทักษะ และทัศนคติ อาหาร
ผู้ดูแลต้องสังเกตในขณะที่ทำงานในครัว บนมืออื่น ๆ , สิ่งอำนวยความสะดวกและ
ทรัพยากรการเรียนรู้ให้ในแต่ละโมดูลระบุเงื่อนไขและทรัพยากรการเรียนรู้
ซึ่งตามการประเมินการเรียนรู้จะเกิดขึ้น วิธีการสอนยังจดทะเบียนใน
แต่ละโมดูลระบุกลวิธีการสอนเพื่อใช้ในการถ่ายทอดเนื้อหาไปยังผู้เรียน สรุปและข้อเสนอแนะ

ความปลอดภัยของผู้บริโภค มีความรับผิดชอบสูงสุดของบริการ
อาหาร สถานประกอบการ มาตรฐาน วิธีการ และแนวทางพัฒนา เพื่อป้องกันการระบาดของ
อาหาร borne เจ็บป่วยและความมัวเมา อย่างไรก็ตาม มาตรฐานเหล่านี้ วิธีการ และแนวทางที่
การสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยจะไม่มีความหมายถ้าพวกเขาไม่ได้ศึกษาการ
การศึกษา ข้อมูล เผยแพร่ และการฝึกอบรมของบุคลากร ความปลอดภัยของอาหาร
ทุกคนกังวล มันอยู่ในบริบทนี้ผู้วิจัยใช้วิธีเล็ก ๆน้อย ๆของเธอเอง เพื่อที่จะช่วย
โดยการใช้โมดูลเหล่านี้สมรรถ .
มันขอแนะนําว่า จำเป็นต้องมีการปรับปรุงสุขาภิบาลรหัสของ
ฟิลิปปินส์เป็นทันกับมาตรฐานระหว่างประเทศ นี้จะกระทำผ่านการออกกฎหมายที่เหมาะสม
ในรัฐสภา การศึกษาและการฝึกอบรมที่เหมาะสมนักสุขาภิบาล สุขอนามัย และความปลอดภัย ควรเริ่มต้น
ที่บ้านและในโรงเรียนสถานประกอบการบริการอาหารควรได้รับการรับรอง HACCP , ISO 22000
โปรแกรมอัพเกรดความปลอดภัยของอาหารของพวกเขา การวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
ควรจะดำเนินการโดยสถาบันอุดมศึกษาจะช่วยป้องกันการแพร่ระบาดของโรคอาหาร borne
. ความสามารถนี้ใช้โมดูลควรเป็นนักบินทดสอบของอุดมศึกษา
สถาบันทดสอบประสิทธิภาพในการสอนเพิ่มหน่วยความต้องการและขอบเขตของวิชาความปลอดภัยด้านอาหารระหว่าง
วิทยาศาสตร์อาหารหรือโปรแกรมที่เกี่ยวข้องซึ่งรวมถึงการบรรยาย ( 3 หน่วย )
และห้องปฏิบัติการ ( 2units ) ออกแบบตู้อาหาร ระยะสั้น หรือโปรแกรมการศึกษาระดับปริญญาซึ่งจะต้องมีการศึกษาอย่างละเอียดใน
พื้นที่ต่าง ๆ ของการผลิตอาหาร บริการอาหาร การดำเนินงานที่มุ่งเน้น
การสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยขยายขอบเขตของหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย , มหาวิทยาลัย
อาหารและอาหารบริการ ที่เกี่ยวข้องกับหลักสูตร การศึกษาบนพื้นฐานความปลอดภัยในครัวซึ่งรวมถึงการปฐมพยาบาลเบื้องต้น การป้องกันอัคคีภัย และอาชีวอนามัยและความปลอดภัย อาจทำในการศึกษานี้
.

บราวเนลการอ้างอิง , และจูดี้ เรย์โนลด์ เดนนิส ( 2002 ) เพิ่ม F & B ผู้ซื้อผู้ผลิต
ห้างหุ้นส่วนคอร์เนลล์โรงแรมและภัตตาคารการบริหาร 3 .
สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ( ผู้ขาย ) เพื่อบันทึกหมายเลข 30 ชุด 2006
de Leon , Sonia Y และวีเวิส Lara ( 2007 ) , การใช้ 5-in 1 ระบบความปลอดภัยอาหารใน
ที่ทำงาน เพื่อความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร , Inc . ประเทศฟิลิปปินส์
ความปลอดภัยของอาหาร ( อาหารที่ถูกสุขลักษณะทั่วไป ) ข้อบังคับ 1995 , บริการออนไลน์ :
http://www.opsi.gov .อังกฤษ / จังหวัด / si1995 / uksi_19951763_en_4 . htm
leocadio คอราซอนกรัม ( 1998 ) , ความสำคัญของการจัดการอาหาร ประกาศปริญญาโทวิทยานิพนธ์
มหาวิทยาลัยฟิลิปปินส์ Diliman เมือง Quezon .
( ทำไม่ 7722 พระราชบัญญัติอุดมศึกษา 1994 .
sampiano , ฟิลิปปินส์ . การศึกษาและทักษะในความต้องการของบริการอาหารบริการอาหารคัดสรรบุคลากรบาง
แวะในเมโทรมะนิลาพิมพ์ masteral วิทยานิพนธ์ .
eulogio " มัง " Rodriguez , institutte วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มะนิลา 2001
วอล์คเกอร์ , John R . ( 2004 ) ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการการบริการ Upper Saddle River , New Jersey
: การศึกษา , Inc