The three contributions in this sym

The three contributions in this symposium consist of international comparisons of CSA-style partnerships in Austria, France and Japan. They address a set of social, cultural, economic features characterizing the emergence of these CSAs and the way they consolidate alternative agri-food networks in urban, suburban and rural areas in distinct national contexts. The aim of this collection of papers is neither to produce a simple inventory of the genesis and growth of these movements, nor to expose an over deterministic and laudatory version of the emergence of these social responsibility partnerships. Rather, the purpose is to bring together three distinct scopes of research attesting the need of social science to develop new perspectives regarding local food system studies. CSAs show cross-cultural adaptations in matters of sustainability standards such as responsible consumption, civic agriculture, sustainable food procurement and environmental preservation.

The contributors provide a diversity of scientific debates in matters of food system organization and highlight the nature of commitment existing between responsible consumers and farmers. In summary:

Markus Schermer focuses upon the characteristics of the historical and socio-economic contexts of consumer producer relations in Austria. Schermer shows how the late 1970 so-called “Austrian third food regime,” backed by agricultural modernization, led to alternative food production and consumption approaches. Furthermore, Schermer also questions the commodification impact on organic food of Austria’s EU-accession. He depicts how new forms of consumer–producer alliances emerged in the last decade in Austria and applies the frameworks of the sociology of translation (Latour 1987) to follow and analyse their transformations until today. Finally, he describes the evolution of alternative food sector consumer–producer relations and their forms of cooperation into the context of wider societal changes;

Jean Lagane’s contribution, supported by a 3-year ethnographical fieldwork, shows that “no two CSAs are alike” (Henderson 2003). Student-community led projects of AMAP reflect different needs, talents and resources in Aix-Marseille. Lagane describes how students, supported by Student Unions, organized themselves in order to deliver sustainable, healthy, cost saving and seasonal foods. Student actions help to instutionnalize local organic food supply.

Kazumi Kondoh explains how, during the period of post-war Japan, State agricultural reforms that produced severe environmental pollution encouraged women to take the lead of early CSAs. These actions became known as “Teikei” or trust-based partnerships of healthy food procurement between farmers and groups of urban consumers. The emergence of the teikei alternative food supply chains also conveyed features of “food decommodification” (Hinrichs 2000) and helped promote ethical concern for land and the global environment.

This international collection of papers about CSA studies indicates that the processes of commodification/decommodification of organic food may vary according to distinct national socio-economic contexts. Papers stress the resistance of alternative food networks against the globalization of food production and consumption (“food from nowhere”) and their initiatives to enhance responsible consumption. By focusing on food relocation (“food from here”), these studies may in this way favor new perspectives to analyze local food networks and their active forms of cooperation between rural and urban communities. They underscore the necessity to rely on social scientist to get some further insights about urban ecological transition and resident participation in such a process. Scholars emphasize the necessity to focus studies on ethics and solidarity of consumer–producer relations that may transform the food system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลงานสามในประชุมสัมมนานี้ประกอบด้วยของการเปรียบเทียบระหว่างประเทศพันธมิตร CSA สไตล์ในออสเตรีย ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น ระบุชุดของคุณลักษณะทางสังคม วัฒนธรรม เศรษฐกิจลักษณะการเกิดขึ้นของ CSAs เหล่านี้ และวิธีพวกเขารวมอาหารเกษตรทางเลือกเครือข่ายในเมือง ชานเมือง และชนบทในบริบทระดับชาติ จุดประสงค์ของเอกสารชุดนี้ไม่ใช่การผลิตสินค้าคงคลังเรียบง่ายของปฐมกาล และเจริญเติบโต ของการเคลื่อนไหวเหล่านี้ ไม่เปิดเผยมากกว่า deterministic และรุ่น laudatory ของการเกิดขึ้นของพันธมิตรต่อสังคมนี้ ค่อนข้าง วัตถุประสงค์จะนำมารวมกันเป็นสามขอบเขตแตกต่างกันของการวิจัยความต้องการของสังคมศาสตร์การพัฒนามุมมองใหม่ ๆ เกี่ยวกับการศึกษาระบบอาหารท้องถิ่นไทย CSAs แสดงดัดแปลงข้ามวัฒนธรรมในเรื่องของมาตรฐานความยั่งยืนเช่นรับผิดชอบ civic เกษตร การจัดหาอาหารที่ยั่งยืน และอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมผู้สนับสนุนการให้อภิปรายทางวิทยาศาสตร์ในเรื่องของอาหารระบบองค์กรที่หลากหลาย และเน้นธรรมชาติที่มีอยู่ระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภครับผิดชอบความมุ่งมั่น สรุป:Markus Schermer มุ่งเน้นลักษณะของบริบททางประวัติศาสตร์ และเศรษฐกิจของผู้บริโภคสัมพันธ์ผลิตในออสเตรีย Schermer แสดงวิธี 1970 ปลายที่เรียกว่า "ออสเตรียสามอาหารระบอบการปกครอง, " สนับสนุนเกษตรขนาน นำไปสู่แนวทางการผลิตและการบริโภคอาหารทางเลือก นอกจากนี้ Schermer คำถามยังผลกระทบต่อเป็นสินค้าอาหารอินทรีย์ภาคยานุวัติ EU ของออสเตรีย เขาแสดงให้เห็นถึงรูปแบบวิธีใหม่ของพันธมิตรผู้บริโภคผู้ผลิตออกมาในทศวรรษในออสเตรีย และใช้กรอบของสังคมวิทยาของการแปล (ลา 1987) และวิเคราะห์การแปลงของพวกเขาจนถึงวันนี้ ในที่สุด เขาอธิบายวิวัฒนาการของความสัมพันธ์ทางเลือกอาหารภาคผู้บริโภคผู้ผลิตและรูปแบบของความร่วมมือในบริบทกว้างขึ้นสังคมการเปลี่ยนแปลงส่วน Jean Lagane ได้รับการสนับสนุนเป็น 3 ปีวรรณงานภาคสนาม แสดงว่า "ไม่ CSAs สองเหมือนกัน" (2003 เฮนเดอร์สัน) นักเรียน-ชุมชนนำโครงการของ AMAP สะท้อนความต้องการ ความสามารถ และทรัพยากรใน Aix-มาร์กเซย์ Lagane อธิบายวิธีนักเรียน สนับสนุน โดยสหภาพนักศึกษา การจัดระเบียบตัวเองเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายอย่างยั่งยืน แข็ง แรง และอาหารตามฤดูกาล นักเรียนดำเนินการช่วยในการจัดหาอาหารอินทรีย์ instutionnalizeซา Kondoh อธิบายวิธี ช่วงหลังสงครามญี่ปุ่น ปฏิรูปการเกษตรรัฐที่ผลิตมลพิษสิ่งแวดล้อมที่รุนแรงสนับสนุนให้ผู้หญิงที่จะนำของ CSAs ต้น การกระทำเหล่านี้รู้จักกันในชื่อ "Teikei" หรือเชื่อตามความร่วมมือของการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพระหว่างเกษตรกรและกลุ่มของผู้บริโภคในเมือง การเกิดขึ้นของห่วงโซ่อุปทานของอาหารอื่น teikei ยังถ่ายทอดคุณลักษณะของ "อาหาร decommodification" (Hinrichs 2000) และช่วยส่งเสริมจริยธรรมความกังวลสำหรับที่ดินและสิ่งแวดล้อมเอกสารเกี่ยวกับการศึกษา CSA ชุดนานาชาติบ่งชี้ว่า กระบวนการของการเป็น สินค้า/decommodification ของอาหารอินทรีย์อาจเปลี่ยนแปลงตามบริบทเศรษฐกิจระดับชาติ เอกสารความเครียดความต้านทานของอาหารทดแทนเครือข่ายต่อต้านโลกาภิวัตน์ของการผลิตอาหาร และปริมาณการใช้ ("อาหารจากที่ไหน") และความริเริ่มเพื่อเพิ่มปริมาณการใช้ที่รับผิดชอบ โดยเน้นอาหารย้าย ("อาหารที่นี่"), การศึกษาเหล่านี้อาจด้วยวิธีนี้ชอบมุมมองใหม่ในการวิเคราะห์เครือข่ายอาหารท้องถิ่นและรูปแบบความร่วมมือระหว่างชุมชนชนบท และเมืองของพวกเขาใช้งาน พวกเขาเน้นความจำเป็นต้องพึ่งนักวิทยาศาสตร์สังคมจะได้รับข้อมูลเชิงลึกบางอย่างเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศเมืองและมีส่วนร่วมอยู่ในกระบวนการดังกล่าว นักวิชาการเน้นความจำเป็นเพื่อการศึกษามุ่งเน้นจริยธรรมและความสามัคคีความสัมพันธ์ผู้บริโภคผู้ผลิตที่จะเปลี่ยนแปลงระบบอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสามคนมีส่วนร่วมในการประชุมสัมมนานี้ประกอบด้วยการเปรียบเทียบระหว่างประเทศของความร่วมมือ CSA สไตล์ในออสเตรีย, ฝรั่งเศสและญี่ปุ่น พวกเขาอยู่ที่ชุดของสังคมวัฒนธรรมเศรษฐกิจคุณสมบัติลักษณะการเกิดขึ้นของ CSAs เหล่านี้และวิธีการที่พวกเขารวมเครือข่ายเกษตรทางเลือกอาหารในเมืองชานเมืองและชนบทในบริบทที่แตกต่างกันในระดับชาติ จุดมุ่งหมายของคอลเลกชันของเอกสารนี้จะไม่ในการผลิตสินค้าที่เรียบง่ายของการกำเนิดและการเติบโตของการเคลื่อนไหวเหล่านี้หรือที่จะเปิดเผยมากกว่ารุ่นที่กำหนดและสรรเสริญของการเกิดขึ้นของความร่วมมือความรับผิดชอบต่อสังคมเหล่านี้ แต่มีวัตถุประสงค์เพื่อนำมารวมกันสามขอบเขตที่แตกต่างกันของการวิจัยที่ยืนยันความต้องการของสังคมศาสตร์เพื่อการพัฒนามุมมองใหม่ ๆ เกี่ยวกับการศึกษาระบบอาหารท้องถิ่น CSAs แสดงข้ามวัฒนธรรมการปรับตัวในเรื่องของมาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืนเช่นการบริโภครับผิดชอบการเกษตรเทศบาลจัดซื้ออาหารอย่างยั่งยืนและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

ผู้ร่วมให้ความหลากหลายของการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์ในเรื่องขององค์กรระบบอาหารและเน้นธรรมชาติของความมุ่งมั่นที่มีอยู่ระหว่างผู้บริโภคมีความรับผิดชอบและเกษตรกร สรุป:

มาร์คัส Schermer มุ่งเน้นอยู่กับลักษณะของบริบททางประวัติศาสตร์และทางเศรษฐกิจและสังคมของความสัมพันธ์ของผู้ผลิตของผู้บริโภคในประเทศออสเตรีย Schermer แสดงให้เห็นว่าปลายปี 1970 ที่เรียกว่า "ระบอบการปกครองของอาหารออสเตรียที่สาม" โดยได้รับการสนับสนุนการสร้างสรรค์สิ่งใหม่เกษตรนำไปสู่การผลิตอาหารทางเลือกและแนวทางการบริโภค นอกจากนี้ยัง Schermer ถามถึงผลกระทบที่เป็นสินค้าเกี่ยวกับอาหารอินทรีย์ของออสเตรียสหภาพยุโรปภาคยานุวัติ เขาแสดงให้เห็นถึงวิธีการรูปแบบใหม่ของพันธมิตรผู้บริโภคที่ผลิตออกมาในทศวรรษที่ผ่านมาในประเทศออสเตรียและใช้กรอบของสังคมวิทยาของการแปล (Latour 1987) เพื่อติดตามและวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของพวกเขาจนถึงวันนี้ ในที่สุดเขาอธิบายวิวัฒนาการของภาคอาหารทางเลือกที่ความสัมพันธ์ของผู้บริโภคผู้ผลิตและรูปแบบของความร่วมมือของพวกเขาในบริบทของการเปลี่ยนแปลงทางสังคมในวงกว้างนั้น

ผลงานของฌอง Lagane ของการสนับสนุนจาก 3 ปีภาคสนามชาติพันธุ์วิทยาแสดงให้เห็นว่า "ไม่มีสอง CSAs เหมือนกัน" (เฮนเดอ 2003) นักศึกษาชุมชนนำโครงการ AMAP สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่แตกต่างกัน, ความสามารถและทรัพยากรใน Aix-มาร์เซย์ Lagane อธิบายวิธีการที่นักเรียนได้รับการสนับสนุนโดยสหภาพนักศึกษาจัดตัวเองเพื่อส่งมอบอย่างยั่งยืนเพื่อสุขภาพ, การประหยัดค่าใช้จ่ายและอาหารตามฤดูกาล การกระทำของนักศึกษาช่วย instutionnalize ท้องถิ่นแหล่งอาหารอินทรีย์

Kazumi Kondoh อธิบายถึงวิธีการในช่วงระยะเวลาของหลังสงครามญี่ปุ่นปฏิรูปการเกษตรของรัฐที่ผลิตมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอย่างรุนแรงกำลังใจให้ผู้หญิงที่จะนำต้น CSAs การกระทำเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "Teikei" หรือห้างหุ้นส่วนตามความไว้วางใจของการจัดซื้ออาหารเพื่อสุขภาพระหว่างเกษตรกรและกลุ่มผู้บริโภคในเมือง การเกิดขึ้นของห่วงโซ่อุปทานอาหารทางเลือก teikei ยังถ่ายทอดคุณสมบัติของ "decommodification อาหาร" (Hinrichs 2000) และช่วยส่งเสริมความกังวลจริยธรรมสำหรับที่ดินและสภาพแวดล้อมของโลก

คอลเลกชันนี้ระหว่างประเทศของเอกสารเกี่ยวกับการศึกษา CSA แสดงให้เห็นว่ากระบวนการของการเป็นสินค้า / การ decommodification ของอาหารอินทรีย์อาจแตกต่างกันตามบริบททางเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติที่แตกต่างกัน เอกสารความเครียดความต้านทานของเครือข่ายอาหารทางเลือกกับโลกาภิวัตน์ของการผลิตอาหารและการบริโภค ( "อาหารจากที่ไหนเลย") และความคิดริเริ่มของพวกเขาเพื่อเพิ่มการบริโภคมีความรับผิดชอบ โดยมุ่งเน้นการย้ายถิ่นฐานอาหาร ( "อาหารจากที่นี่"), การศึกษาเหล่านี้อาจจะในลักษณะนี้เป็นที่โปรดปรานในมุมมองใหม่ในการวิเคราะห์เครือข่ายอาหารท้องถิ่นและรูปแบบการใช้งานของพวกเขาจากความร่วมมือระหว่างชุมชนเมืองและชนบท พวกเขาเน้นย้ำถึงความจำเป็นที่จะต้องพึ่งพานักวิทยาศาสตร์ทางสังคมที่จะได้รับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมบางอย่างเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของระบบนิเวศในเมืองและการมีส่วนร่วมมีถิ่นที่อยู่ในกระบวนการดังกล่าว นักวิชาการเน้นความจำเป็นที่จะต้องมุ่งเน้นการศึกษาเกี่ยวกับจริยธรรมและความเป็นปึกแผ่นของความสัมพันธ์ของผู้บริโภคผู้ผลิตที่อาจเปลี่ยนระบบการผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 ผลงานในการประชุมสัมมนานี้ประกอบด้วยการเปรียบเทียบระหว่างประเทศของ CSA สไตล์พันธมิตรออสเตรีย ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น เขาเรียกชุดของสังคม วัฒนธรรม ลักษณะทางเศรษฐกิจลักษณะการเกิดขึ้นของ csas เหล่านี้และวิธีที่พวกเขารวมเครือข่ายเกษตรทางเลือกอาหารในเมือง , ชานเมืองและชนบทในบริบทแห่งชาติที่แตกต่างกัน จุดมุ่งหมายของคอลเลกชันนี้ของเอกสารจะไม่ผลิตสินค้าที่เรียบง่ายของเจเนซิสและการเจริญเติบโตของการเคลื่อนไหวเหล่านี้ หรือประจานมากกว่า และสดุดี deterministic รุ่นการเกิดขึ้นของความร่วมมือและความรับผิดชอบต่อสังคมเหล่านี้ แต่จุดประสงค์คือพาด้วยกันสามขอบเขตที่แตกต่างกันของการวิจัยอย่างเป็นวิทยาศาสตร์สังคมพัฒนามุมมองใหม่เกี่ยวกับการศึกษาระบบอาหารท้องถิ่น csas แสดงดัดแปลงข้ามวัฒนธรรมในเรื่องของความยั่งยืนตามมาตรฐาน เช่น การบริโภค รับผิดชอบการจัดหาและรักษาสิ่งแวดล้อม การเกษตรและอาหารอย่างยั่งยืนผู้สนับสนุนให้ความหลากหลายของการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์ในเรื่องของโครงสร้างระบบอาหารและเน้นธรรมชาติของความมุ่งมั่นที่มีอยู่ระหว่างผู้บริโภคที่รับผิดชอบ และเกษตรกร สรุป :มาคัส schermer เน้นลักษณะของบริบททางประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ และสังคมของผู้ผลิต ผู้บริโภค ความสัมพันธ์ในออสเตรีย schermer แสดงให้เห็นว่าปลายปี 1970 ที่เรียกว่า " ออสเตรีย 3 อาหารระบอบ , " การสนับสนุนจากความทันสมัยทางการเกษตร ทำให้การผลิตและแนวทางการบริโภคอาหารทางเลือก นอกจากนี้ ยังมีคำถามต่อ schermer สินค้าอาหารอินทรีย์ของ EU ภาคยานุวัติของออสเตรีย . เขาแสดงให้เห็นวิธีการรูปแบบใหม่ของผู้บริโภค - ผู้ผลิตพันธมิตรชุมนุมในทศวรรษที่ผ่านมา ใน ออสเตรีย และใช้กรอบแนวคิดสังคมวิทยาการแปล ( Latour 1987 ) เพื่อติดตามและวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของพวกเขา จนกระทั่งวันนี้ ในที่สุด เขาอธิบายถึงวิวัฒนาการของทางเลือกสำหรับผู้ผลิตอาหารและผู้บริโภค ภาคความสัมพันธ์ของรูปแบบของความร่วมมือในบริบทของสังคมที่กว้างขึ้น การเปลี่ยนแปลงผลงานของ Jean lagane ได้รับการสนับสนุน โดย 3 ethnographical ภาคสนาม , แสดงให้เห็นว่า " ไม่มีสอง csas เหมือนกัน " ( เฮนเดอร์สัน ปี 2546 ) ชุมชนโครงการนำนักศึกษาของ Amap สะท้อนความต้องการที่แตกต่างกันความสามารถและทรัพยากรใน Aix Marseille lagane อธิบายนักเรียนที่ได้รับการสนับสนุนจากสหภาพนักศึกษา จัดเอง เพื่อให้ยั่งยืน สุขภาพ ประหยัดค่าใช้จ่าย และอาหารตามฤดูกาล การกระทำของนักเรียน ช่วย instutionnalize จัดหาอินทรีย์อาหารท้องถิ่น .คาซูมิ kondoh อธิบายอย่างไร ในช่วงระยะเวลาของสงครามญี่ปุ่น , รัฐเกษตรกรรมการปฏิรูปที่ผลิตรุนแรงมลพิษสิ่งแวดล้อมสนับสนุนให้ผู้หญิงที่จะเป็นผู้นำของต้น csas . การกระทำเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะ " teikei " หรือเชื่อจากความร่วมมือของการจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพระหว่างเกษตรกรและกลุ่มผู้บริโภคในเมือง การเกิดขึ้นของ teikei ทางเลือกจัดหาโซ่อาหารยังถ่ายทอดคุณสมบัติของ " decommodification อาหาร " ( Hinrichs 2000 ) และช่วยส่งเสริมปัญหาจริยธรรมสำหรับที่ดินและสภาพแวดล้อมของโลกคอลเลกชันนี้นานาชาติของเอกสารเกี่ยวกับ CSA การศึกษาบ่งชี้ว่ากระบวนการของสินค้า / decommodification ของอาหารอินทรีย์อาจแตกต่างกันไปตามบริบทที่แตกต่างกัน เศรษฐกิจ และสังคมแห่งชาติ . เอกสารความเครียดความต้านทานของเครือข่ายอาหารทางเลือกต่อต้านโลกาภิวัตน์ของการผลิตอาหารและการบริโภคอาหาร " มาจากไหน " ) และการริเริ่มของพวกเขาเพื่อเพิ่มการบริโภครับผิดชอบ โดยเน้นการอาหาร ( อาหาร " จากที่นี่ " ) , การศึกษาเหล่านี้อาจจะในลักษณะนี้ให้มุมมองใหม่เพื่อวิเคราะห์เครือข่ายอาหารท้องถิ่นและรูปแบบการใช้งานของความร่วมมือระหว่างชุมชนในชนบทและในเมือง พวกเขาเน้นย้ำความจำเป็นที่จะต้องพึ่งพานักวิทยาศาสตร์ทางสังคมเพื่อรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบนิเวศและถิ่นที่อยู่ในการมีส่วนร่วมในกระบวนการ นักวิชาการเน้นความจำเป็นที่จะมุ่งเน้นการศึกษาจริยธรรมและความสามัคคีของผู้บริโภคและผู้ผลิตความสัมพันธ์ที่อาจเปลี่ยนระบบอาหาร