However, the composition of protein

However, the composition of proteins (which provide the
high rate of adsorption in comparison with polysaccharides)
with polysaccharides (which are responsible for the steric factor
of stabilisation and increase in the viscosity of a continuous
phase) are currently considered as the most perspective stabilisers.
The protein/polysaccharide interaction can be realized by
two modes: the formation of covalent bonds between functional
groups of macromolecules or electrostatic (non-covalent) interactions
[17]. Electrostatic interactions lead to the formation of
polyelectrolyte complexes. Properties of such complexes formed
by either synthetic or natural polyelectrolytes (proteins, polysaccharides,
nucleic acids), as well as phase separation in aqueous
protein–polysaccharide systems, have been actively studied during
the last few decades. The main results of these works have been
summarised, e.g. in reviews [18–22].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่องค์ประกอบของโปรตีน
(ซึ่งให้อัตราที่สูงของการดูดซับในการเปรียบเทียบกับpolysaccharides)
กับ polysaccharides (ซึ่งมีความรับผิดชอบในปัจจัย steric
ของการรักษาเสถียรภาพและการเพิ่มขึ้นของความหนืดต่อเนื่องเฟส) ได้รับการพิจารณาในขณะนี้เป็นมุมมองของความคงตัวมากที่สุด การทำงานร่วมกันของโปรตีน / polysaccharide สามารถตระหนักโดยสองโหมด: การก่อตัวของพันธะโควาเลนระหว่างการทำงานกลุ่มของโมเลกุลหรือไฟฟ้าสถิต (ที่ไม่ใช่โควาเลนต์) ปฏิสัมพันธ์ [17] ปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิตนำไปสู่การก่อตัวของคอมเพล็กซ์ Polyelectrolyte คุณสมบัติของคอมเพล็กซ์ดังกล่าวเกิดขึ้นโดยทั้ง polyelectrolytes สังเคราะห์หรือธรรมชาติ (โปรตีน polysaccharides, กรดนิวคลีอิก) เช่นเดียวกับการแยกเฟสน้ำในระบบโปรตีนpolysaccharide, ได้รับการศึกษาอย่างแข็งขันในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ผลหลักของผลงานเหล่านี้ได้รับการสรุปเช่นในการแสดงความคิดเห็น [18-22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของโปรตีน ( ซึ่งให้อัตราที่สูงของการดูดซับ
เปรียบเทียบกับพอลิแซ็กคาไรด์ ( polysaccharides )
ซึ่งรับผิดชอบด้านของเอ
Stabilisation และเพิ่มความหนืดของเฟสต่อเนื่อง
) ในปัจจุบันถือว่าเป็นสุด stabilisers มุมมอง .
/ ไรด์โปรตีนปฏิสัมพันธ์สามารถตระหนักโดย
สองโหมด :การก่อตัวของพันธบัตรโควาเลนต์ระหว่างหมู่ฟังก์ชัน
ของโมเลกุลหรือไฟฟ้าสถิต ( ไม่ใช่การปฏิสัมพันธ์
) [ 17 ] ปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต นำไปสู่การก่อตัวของ
ตกตะกอนคอมเพล็กซ์ คุณสมบัติของสารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้น
โดยทั้งสังเคราะห์หรือธรรมชาติ polyelectrolytes ( โปรตีน , polysaccharides
กรดนิวคลีอิก ) เช่นเดียวกับการแยกเฟสในสารละลาย
ระบบพอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีน มีงานศึกษาใน
สองสามทศวรรษที่ผ่านมา ผลสำคัญของงานเหล่านี้ได้ถูก
สรุป เช่น ในรีวิว– 22
[ 18 ]