Pomelo (Citrus maxima or Citrus gra

Pomelo (Citrus maxima or Citrus grandis) is a citrus fruit
of the Rutaceae family. Citrus fruits are known for high
vitamin C contents that reduce the risk of many diseases
originating from oxidative stress when consumed in the
diet. Moreover, citrus fruits contain abundant phenolic
compounds that are beneficial to human health due to
antioxidant activities of scavenging free radicals (1).
Pomelo is eutrophic, juicy, and delicious and can be
consumed fresh or in processed forms. Pomelo can
contribute to a healthy human diet due to important
functions for prevention of cancer and chronic diseases
(2,3), and the fruit reportedly has antimicrobial activities
(4). Consumption of processed fruit juice instead of citrus
fruit has recently increased in developed countries (5).
China is the leading world producer of pomelo and
production is continually growing. However, with production
growth, market saturation has become a problem for
further development of the pomelo industry. Therefore,
more diverse uses of pomelo and advanced processing
techniques should be developed for generation of higher
value-added products. Brewing of pomelo-based wine will
contribute to advancement of pomelo use in the food
industry.
Pomelo wine is an alcoholic beverage produced via
fermentation of fresh pomelo. Newly brewed pomelo wine
is turbid and dull, has a spicy and bitter taste and is,
therefore, not favorable for drinking. After storage and
appropriate processing, the liquor can be clear, bright in
color, and aromatic. Pomelo wine has a unique taste and a
high nutritional value, containing 17 amino acids, vitamins
and minerals, including VC, VB1, Fe, and Zn. Variations in
amino acid and volatile component contents are described
in this study. Flavonoids and phenolic compounds in
cherries (6), blueberries (7), jujube (8), bayberry (9), apple
(10), and lychee (11,12) have antioxidant activities. Therefore,
total flavonoid, total polyphenol contents, and the in vitro

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส้มโอ (ซงอูหรือส้ม grandis) เป็นผลไม้ส้มครอบครัววงศ์ส้ม ผลไม้ส้มเป็นที่รู้จักสำหรับสูงหาวิตามินซีที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกิดจากความเครียดออกซิเดชันเมื่อใช้ในการอาหาร นอกจากนี้ ผลไม้ส้มประกอบด้วยนฟีนอมากมายสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์จากการกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของขับอนุมูล (1)ส้มโอเป็น eutrophic ฉ่ำ และอร่อย และสามารถบริโภคสด หรือ ในรูปแบบที่ประมวลผล สามารถส้มโอทำอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากสิ่งสำคัญฟังก์ชันสำหรับการป้องกันมะเร็งและโรคเรื้อรัง(2, 3), และผลไม้กิจกรรมต้านจุลชีพที่มีรายงานว่า(4) การบริโภคน้ำผลไม้แปรรูปแทนส้มผลไม้ได้เพิ่มเมื่อเร็ว ๆ นี้ (5) ประเทศที่พัฒนาขึ้นประเทศจีนเป็นผู้ผลิตโลกชั้นนำของส้มโอ และผลิตอย่างต่อเนื่องมีการเติบโต อย่างไรก็ตาม กับการผลิตเจริญเติบโต ความอิ่มตัวของตลาดได้กลายเป็น ปัญหาในการการพัฒนาของอุตสาหกรรมส้มโอ ดังนั้นใช้มากหลากหลายของส้มโอและการประมวลผลขั้นสูงควรมีพัฒนาเทคนิคสำหรับการสร้างสูงผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม ผลิตของใช้ส้มโอจะไวน์นำไปสู่ความก้าวหน้าของส้มโอที่ใช้ในอาหารอุตสาหกรรมส้มโอไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตผ่านการหมักสดส้มโอ ไวน์ส้มโอสดใหม่มีสีขุ่น และน่าเบื่อ มีรสเผ็ด และขม และดังนั้น ไม่ดีสำหรับดื่ม หลังจากการเก็บ และเหมาะสม การประมวลผลการสุราสามารถใส สว่างสี และหอม ไวน์ส้มโอมีรสและคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 17 วิตามินและแร่ ธาตุ รวม VC, VB1, Fe, Zn เปลี่ยนแปลงในกรดอะมิโนและสารระเหยประกอบเนื้อหาไว้ในการศึกษานี้ ฟลาและสารฟีโนลิกในเชอร์รี่ (6) bayberry (9) แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ (7), พุทราจีน (8)(10), ลิ้นจี่ (11, 12) มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นรวม flavonoid ฟีนอรวมเนื้อหา และการในหลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส้มโอ (Citrus Maxima หรือ Citrus grandis) เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
ของครอบครัว Rutaceae ผลไม้เช่นมะนาวเป็นที่รู้จักสำหรับสูง
วิตามิน C เนื้อหาที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ
ที่เกิดจากความเครียด oxidative เมื่อบริโภคใน
การรับประทานอาหาร นอกจากนี้ผลไม้ส้มประกอบด้วยฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์
สารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจาก
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของการขับสารอนุมูลอิสระ (1).
ส้มโอเป็น eutrophic ฉ่ำและอร่อยและสามารถนำมา
บริโภคสดหรือในรูปแบบการประมวลผล ส้มโอสามารถ
นำไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์เกิดจากการที่สำคัญ
ฟังก์ชั่นสำหรับการป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง
(2,3) และผลไม้ที่มีรายงานว่ามีกิจกรรมต้านจุลชีพ
(4) การบริโภคน้ำผลไม้แทนการประมวลผลของส้ม
ผลไม้ได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศที่พัฒนาแล้ว (5).
จีนเป็นผู้ผลิตชั้นนำของโลกของส้มโอและ
ผลิตจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ด้วยการผลิต
การเจริญเติบโตความอิ่มตัวของตลาดได้กลายเป็นปัญหาสำหรับ
การพัฒนาต่อไปของอุตสาหกรรมส้มโอ ดังนั้น
การใช้งานที่หลากหลายมากขึ้นของส้มโอและการประมวลผลขั้นสูง
เทคนิคควรได้รับการพัฒนาสำหรับการผลิตที่สูงขึ้นของ
ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม การผลิตเบียร์ไวน์ส้มโอที่ใช้จะ
นำไปสู่ความก้าวหน้าในการใช้ส้มโอในอาหาร
อุตสาหกรรม.
ไวน์ส้มโอเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตผ่าน
การหมักส้มโอสด ต้มใหม่ไวน์ส้มโอ
ขุ่นและหมองคล้ำ, มีรสเผ็ดและขมและมี
จึงไม่เอื้ออำนวยต่อการดื่ม หลังจากการจัดเก็บและ
การประมวลผลที่เหมาะสมสุราสามารถมีความชัดเจนสดใสใน
สีและมีกลิ่นหอม ไวน์ส้มโอมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ
คุณค่าทางโภชนาการสูงมี 17 กรดอะมิโนวิตามิน
และแร่ธาตุรวมทั้ง VC, VB1 ซานตาเฟและสังกะสี รูปแบบใน
กรดอะมิโนและเนื้อหาส่วนประกอบระเหยจะมีคำอธิบาย
ในการศึกษานี้ flavonoids และสารประกอบฟีนอลใน
เชอร์รี่ (6), บลูเบอร์รี่ (7), พุทรา (8), Bayberry (9), แอปเปิ้ล
(10) และลิ้นจี่ (11,12) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น
flavonoid รวมเนื้อหาโพลีฟีนทั้งหมดและในหลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส้มโอ ( Citrus maxima หรือ Citrus grandis ) คือ ส้ม ผลไม้ของครอบครัว Rutaceae . ส้มผลไม้เป็นที่สูงวิตามินเนื้อหาที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันเมื่อใช้ในอาหาร นอกจากนี้ ผลไม้ส้มมีชุกชุม ฟีนอลิกสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากกิจกรรมต้านออกซิเดชันของ scavenging อนุมูลอิสระ ( 1 )ส้มโอยูโทรฟิก , ฉ่ำและอร่อย และสามารถบริโภคสดหรือในรูปแบบการประมวลผล ส้มโอสามารถช่วยให้มนุษย์ที่สำคัญอาหารเนื่องจากฟังก์ชันสำหรับการป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง( 2 , 3 ) , และผลไม้ทัวร์มีกิจกรรมต้านจุลชีพ( 4 ) การบริโภคผลไม้แปรรูปผลไม้แทนส้มผลไม้ที่ได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้เพิ่มขึ้นในประเทศพัฒนา ( 5 )ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตชั้นนำของโลกของส้มโอ และการผลิตจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ด้วยการผลิตการอิ่มตัวของตลาดได้กลายเป็นปัญหาสำหรับการพัฒนาต่อไปของอุตสาหกรรมส้มโอ ดังนั้นหลากหลายมากขึ้น ประโยชน์ของส้มโอ และการประมวลผลขั้นสูงเทคนิคที่ควรพัฒนารุ่นสูงกว่าผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม เบียร์ไวน์จากส้มโอสนับสนุนความก้าวหน้าของส้มโอที่ใช้ในอาหารอุตสาหกรรมไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยส้มโอการหมักของส้มโอสด กลั่นส้มโอไวน์ใหม่และจะขุ่นทึบ มีเผ็ดและรสชาติขม และจึงไม่เหมาะสำหรับการดื่ม หลังกระเป๋าและการประมวลผลที่เหมาะสม เหล้าได้ชัดเจน สดใสสีและกลิ่นหอม ไวน์ส้มโอมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วย 17 กรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุรวมทั้ง VC vb1 เหล็ก และสังกะสี การเปลี่ยนแปลงในกรดอะมิโนและเนื้อหาองค์ประกอบที่ระเหยจะอธิบายในการศึกษานี้ ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบฟีนอลในเชอร์รี่ , บลูเบอร์รี่ ( 6 ) ( 7 ) ( 8 ) , พุทรา BAYBERRY ( 9 ) , แอปเปิ้ล( 10 ) และลิ้นจี่ ( 11,12 ) มีกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นฟลาโวนอยด์ทั้งหมด เนื้อหาปริมาณทั้งหมด และในหลอดทดลอง