Edible films were prepared by combi

Edible films were prepared by combining high molecular weight chitosan with sunflower oil. Films were obtained by
casting and were applied to the surface of pork meat hamburgers. Chitosan-based films increased the metmyoglobin
(MtMb) content of coated hamburgers during cold storage, especially when using lactic acid as a solvent. The
incorporation of sunflower oil to the chitosan matrix led to a reduction in MtMb content of hamburgers as compared
to samples coated with pure chitosan films. Chitosan films led to a reduction in the microbial counts of samples
during storage. However, it is important to modulate the oxygen permeability of films in order to avoid undesirable
effects (MtMb formation).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินถูกเตรียมพร้อม โดยน้ำหนักโมเลกุลสูงไคโตซานกับน้ำมันดอกทานตะวัน ภาพยนตร์ได้รับโดยหล่อ และถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแฮมเบอร์เกอร์เนื้อหมู ใช้ไคโตซานฟิล์มเพิ่ม metmyoglobinเนื้อหา (MtMb) ของเคลือบแฮมเบอร์เกอร์ในช่วงเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กรดเป็นตัวทำละลาย ที่จดทะเบียนของน้ำมันดอกทานตะวันกับเมทริกซ์ไคโตซานนำไปลด MtMb เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์เป็นเปรียบเทียบให้ตัวอย่างเคลือบ ด้วยฟิล์มไคโตซานที่บริสุทธิ์ นำไปสู่การลดจำนวนจุลินทรีย์ตัวอย่างฟิล์มไคโตซานระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญการ modulate permeability ออกซิเจนของฟิล์มเพื่อหลีกเลี่ยงผลผลกระทบ (ผู้แต่ง MtMb)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มบริโภคได้จัดทำขึ้นโดยการรวมไคโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ภาพยนตร์ที่ได้รับจากการหล่อและการถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแฮมเบอร์เกอร์เนื้อหมู ฟิล์มไคโตซานที่ใช้เพิ่มขึ้น metmyoglobin
(MtMb) เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์เคลือบในช่วงเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้กรดแลคติกเป็นตัวทำละลาย
รวมตัวกันของน้ำมันดอกทานตะวันกับเมทริกซ์ไคโตซานที่นำไปสู่การลดลงในเนื้อหา MtMb
ของแฮมเบอร์เกอร์เมื่อเทียบตัวอย่างเคลือบด้วยฟิล์มไคโตซานที่บริสุทธิ์
ฟิล์มไคโตซานที่นำไปสู่การลดลงในการนับจำนวนของกลุ่มตัวอย่างจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะปรับซึมผ่านของออกซิเจนของภาพยนตร์ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการที่ไม่พึงประสงค์ผลกระทบ (MtMb ก่อตัว)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มไคโตแซนที่เตรียมโดยการรวมโมเลกุลสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ภาพยนตร์ที่ได้รับจาก
หล่อและถูกใช้กับพื้นผิวของเนื้อหมูแฮมเบอร์เกอร์ ไคโตซานจากภาพยนตร์เพิ่มเมทไมโอโกลบิน
( mtmb ) เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์ในเคลือบห้องเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กรดแลคติกเป็นตัวทำละลาย
การใส่น้ำมันดอกทานตะวันกับไคโตซาน เมทริกซ์ LED เพื่อลดการ mtmb เนื้อหาแฮมเบอร์เกอร์เมื่อเทียบ
อย่างเคลือบด้วยฟิล์มไคโตซานบริสุทธิ์ ฟิล์มไคโตแซนที่นำไปสู่การลดลงในนับจุลินทรีย์ของตัวอย่าง
ในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม , มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรับออกซิเจนซึมผ่านได้ของภาพยนตร์เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
( การสร้าง mtmb )