ในปี 1990 ที่เกิดการระบาดของ "โรควัวบ้า" ในสหราชอาณาจักรและประเทศอื่น ๆ ร่วมกับวิกฤตไดออกซินในเบลเยียมปลุกให้ตื่นขึ้นรัฐบาลยุโรปจะเปราะบางของห่วงโซ่อาหาร เหล่านี้และกิจกรรมอื่น ๆ เรียกยุคใหม่ในความปลอดภัยของอาหารยุโรป นโยบายใหม่ที่ถูกเขียนขึ้นในทุกประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป,ความต้องการมากขึ้น