Environmental footprints of Barilla

Environmental footprints of Barilla products are evaluated through LCA methodology, according to ISO 14040:2006 (environmental management—life cycle assessment—principles and framework). LCA, emissions and resource use from all phases in a product's life cycle are quantified and used to calculate the environmental impact divided among a number of impact categories such as global warming potential, water footprint (WF), ecological footprint, acidification, eutrophication, primary energy use, biodiversity, etc. LCA results can be presented as mid-point indicators in the form of one or all impact categories listed above to show how a product affects the environment, e.g. the manner in which it contributes to climate change or water consumption and depletion. LCA studies include agricultural phases, industrial processes, packaging, storage, distribution, consumption, and waste management [3].

The water footprint considers the use of water resources in terms of volume of water consumed and/or polluted by the entire chain, from production of raw material to the consumption of virtual water embedded in goods/services. The water use associated with the production of capital goods, transports, power generation and other energy production systems must also be included in the analysis. Companies have traditionally focused on water usage in their operations rather than their supply-chain, often discovering late in the game that their supply-chain water footprint is much larger than their operational water footprint [20].

A water footprint is split into three specific components which correspond to different sources of water being used: (i) the green water footprint, being the volume of rainwater evapotranspired from the ground and transpired by cultivated vegetation; (ii) the blue water footprint, defined as the volume of freshwater consumated in surface or ground water sources that is not repleneshed into the basin (this footprint includes both irrigation and process water consumption); (iii) the grey water footprint, corresponding to the volume of water needed to assimilate pollutant loads in order to have a post-process water which meets water quality standards.

The water footprint differs from the traditional “water use” measurements, which is in terms of “water withdrawal”, as the water footprint does not merely consider the amount of water consumed with distinction of different sources of water (blue and green water), but also accounts for water that undergoes potential pollution (grey water footprint). The water footprint, thus, offers a broader and enhanced vision of water consumption from either a consumer or producer viewpoint, also in terms of opportunity costs (e.g., green or blue water). Our evaluation of Barilla's durum wheat pasta water footprint considers both the operational and the supply chain water footprint, following the Water Footprint accounting methodology, edited by the Water Footprint Network [9]. We have considered two components for both the operational and supply-chain water footprints: the water footprint that is directly related to inputs consumed by Barilla production, and the overhead water footprint. We use spatial, temporal and other product-specific primary data, which is indispensable in providing clear characterisation at product brand level.

The water footprint analysis presented herein is referred to the production of durum wheat semolina dried pasta produced by Barilla in Italy, USA, Greece and Turkey. The water footprint has been calculated considering 2009, 2010 and 2011. System boundaries include all activities from durum wheat cultivation to transportation of products to the main distribution centres (see Fig. 3). The cooking phase was accounted for under average conditions since it is strictly dependent on the behaviour and habits of consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รอยเท้าสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ Barilla จะถูกประเมินโดยใช้วิธีการ LCA ตาม ISO 14040:2006 (จัดการสิ่งแวดล้อม – การประเมินวงจรชีวิต — หลักและกรอบ) ใช้ LCA ปล่อย และทรัพยากรจากขั้นตอนทั้งหมดในวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์จะ quantified และใช้ในการคำนวณแบ่งจำนวนหมวดศักยภาพโลกร้อนทั่วโลก ผลกระทบสิ่งแวดล้อมน้ำ รอย (ดับเบิลยูเอฟ) รอยเท้านิเวศน์ ยู เค ใช้พลังงานหลัก ความหลากหลายทางชีวภาพเป็นต้น สามารถแสดงผล LCA เป็นตัวบ่งชี้กลางจุดในแบบหนึ่ง หรือทั้งหมดผลกระทบประเภทข้างเพื่อแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่นลักษณะที่รวมทั้งสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง หรือปริมาณการใช้น้ำจนหมด การศึกษา LCA รวมเกษตรระยะ กระบวนการอุตสาหกรรม บรรจุภัณฑ์ จัดเก็บ กระจาย การใช้ และก๊าซธรรมชาติ [3]รอยน้ำพิจารณาการใช้ทรัพยากรน้ำในแง่ของปริมาณน้ำใช้ หรือเสีย โดยโซ่ทั้งหมด จากการผลิตของวัตถุดิบเพื่อปริมาณน้ำเสมือนที่ฝังตัวในสินค้า/บริการ การใช้น้ำที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสินค้าประเภททุน ขนส่ง ไฟฟ้า และระบบผลิตพลังงานอื่น ๆ ต้องยังรวมอยู่ในการวิเคราะห์ บริษัทมีแบบดั้งเดิมเน้นการใช้น้ำในการดำเนินงานของพวกเขาโซ่ มักจะค้นพบในเกมว่ารอยเท้าของห่วงโซ่อุปทานน้ำขนาดใหญ่กว่ารอยน้ำปฏิบัติการ [20]รอยน้ำถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนประกอบเฉพาะที่สอดคล้องกับแหล่งที่มาต่าง ๆ ของน้ำที่ใช้: (i) รอยน้ำสีเขียว ตรา evapotranspired แบบสายฝนจากพื้นดิน และ transpired โดยการปลูกพืช การ (ii รอยน้ำสีฟ้า) กำหนดเป็นปริมาณ consumated ปลาในพื้นผิวหรือน้ำใต้ดินแหล่งที่ repleneshed ไม่ลงในอ่าง (รอยเท้านี้มีปริมาณการใช้น้ำชลประทานและกระบวนการ); (iii) น้ำสีเทารอย ที่สอดคล้องกับปริมาตรของน้ำที่จำเป็นเพื่อสะท้อนแนว โหลดเพื่อให้มีกระบวนการหลังน้ำซึ่งตรงตามมาตรฐานคุณภาพน้ำรอยน้ำแตกต่างจากแบบดั้งเดิม "น้ำใช้" วัด ซึ่งอยู่ใน "น้ำถอน" เป็นรอยน้ำได้เพียงพิจารณาจำนวนน้ำที่ใช้ มีความแตกต่างแตกต่างกันแหล่งน้ำ (น้ำสีฟ้า และสีเขียว), แต่บัญชีสำหรับน้ำที่ผ่านการเกิดมลพิษ (น้ำสีเทารอย) ดังนั้น รอยน้ำ มีวิสัยทัศน์ที่กว้างขึ้น และเพิ่มปริมาณการใช้น้ำจากผู้บริโภคหรือผู้ผลิตหามุม นอกจากนี้ในแง่ของต้นทุนโอกาส (เช่น สีเขียว หรือสีฟ้าน้ำ การประเมินของ Barilla durum ข้าวสาลีพาสต้าน้ำรอยเท้าของเราพิจารณาทั้งการดำเนินงานและจัดหาสายน้ำรอย ตามระเบียบวิธีทางบัญชี รอยน้ำแก้ไข โดยเครือข่ายรอยน้ำ [9] เราได้พิจารณาประกอบทั้งรอยเท้าปฏิบัติ และห่วง โซ่อุปทานน้ำสอง: รอยน้ำที่สัมพันธ์กับปัจจัยการผลิตการบริโภค โดย Barilla ผลิตโดยตรง และรอยน้ำที่ผลิต เราใช้ปริภูมิ ขมับ และอื่น ๆ สินค้าหลักข้อมูลเฉพาะ ที่ขาดไม่ได้ในการให้บริการล้างตรวจลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์แบรนด์ระดับวิเคราะห์รอยน้ำที่นำเสนอนี้เรียกว่าการผลิตพาสต้าแห้งแป้งหมี่หยาบ durum ข้าวสาลีผลิต โดย Barilla ในอิตาลี สหรัฐอเมริกา กรีซ และตุรกี รอยน้ำมีการคำนวณพิจารณา 2009, 2010 และ 2011 ขอบเขตของระบบรวมกิจกรรมทั้งหมดจากการเพาะปลูกข้าวสาลี durum เพื่อขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังศูนย์กระจายสินค้าหลัก (ดู Fig. 3) ขั้นตอนการทำอาหารเป็นบัญชีสำหรับภายใต้เงื่อนไขค่าเฉลี่ยตั้งแต่อย่างเคร่งครัดขึ้นอยู่กับพฤติกรรมและนิสัยของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รอยเท้าสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ Barilla ได้รับการประเมินผ่านวิธีการ LCA, ตามมาตรฐาน ISO 14040: 2006 (รอบการจัดการชีวิตสิ่งแวดล้อมการประเมินหลักการและกรอบ) LCA, การปล่อยมลพิษและการใช้ทรัพยากรจากทุกขั้นตอนในวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์มีการวัดและใช้ในการคำนวณผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมแบ่งออกเป็นจำนวนของประเภทผลกระทบเช่นที่มีศักยภาพภาวะโลกร้อน, รอยเท้าน้ำ (WF) รอยเท้าทางนิเวศน์, กรด, eutrophication, หลัก การใช้พลังงาน, ความหลากหลายทางชีวภาพและอื่น ๆ ผลการ LCA สามารถนำเสนอเป็นตัวชี้วัดจุดกลางในรูปแบบหนึ่งหรือทุกประเภทผลกระทบดังกล่าวข้างต้นแสดงให้เห็นว่าสินค้าที่ส่งผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมเช่นในลักษณะที่จะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือการใช้น้ำ และการสูญเสีย การศึกษา LCA รวมถึงขั้นตอนทางการเกษตรกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์, การจัดเก็บ, การกระจายการบริโภคและการจัดการของเสีย [3]. รอยเท้าน้ำพิจารณาการใช้ทรัพยากรน้ำในแง่ของปริมาณของน้ำบริโภคและ / หรือปนเปื้อนด้วยห่วงโซ่ทั้งหมดจาก การผลิตวัตถุดิบเพื่อการบริโภคน้ำเสมือนที่ฝังอยู่ในสินค้า / บริการ การใช้น้ำที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสินค้าทุน, การขนส่ง, การผลิตไฟฟ้าและระบบการผลิตพลังงานอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจะต้องรวมอยู่ในการวิเคราะห์ บริษัท ได้มุ่งเน้นแบบดั้งเดิมในการใช้น้ำในการดำเนินงานของพวกเขามากกว่าห่วงโซ่อุปทานของพวกเขามักจะค้นพบในช่วงปลายเกมที่ปล่อยก๊าซน้ำห่วงโซ่อุปทานของพวกเขามีขนาดใหญ่กว่ารอยเท้าของพวกเขาในการดำเนินงานน้ำ [20]. รอยเท้าน้ำแบ่งออกเป็นสามที่เฉพาะเจาะจง ส่วนประกอบซึ่งสอดคล้องกับแหล่งที่มาที่แตกต่างกันของน้ำถูกนำมาใช้ (i) การปล่อยน้ำเขียวเป็นปริมาณของน้ำฝน evapotranspired จากพื้นดินและ transpired ด้วยพันธุ์ไม้ที่ปลูก; (ii) การปล่อยน้ำสีฟ้าหมายถึงปริมาณของน้ำจืด consumated ในผิวดินหรือแหล่งน้ำพื้นดินที่ไม่ได้ลงไปในอ่าง repleneshed (รอยเท้านี้รวมทั้งการชลประทานและขั้นตอนการใช้น้ำ); (iii) การปล่อยน้ำสีเทาสอดคล้องกับปริมาณน้ำที่จำเป็นในการดูดซึมของสารมลพิษในการโหลดเพื่อให้มีน้ำโพสต์กระบวนการที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพน้ำ. ปล่อยก๊าซน้ำแตกต่างจากแบบดั้งเดิม "ใช้น้ำ" วัดซึ่งอยู่ใน แง่ของ "ถอนน้ำ" ตามรอยเท้าน้ำไม่เพียงพิจารณาปริมาณน้ำบริโภคที่มีความแตกต่างของแหล่งที่มาของน้ำที่แตกต่างกัน (สีฟ้าและน้ำสีเขียว) แต่ยังบัญชีสำหรับน้ำที่ผ่านมลพิษที่อาจเกิดขึ้น (รอยเท้าน้ำสีเทา) รอยเท้าน้ำจึงมีวิสัยทัศน์ที่กว้างขึ้นและเพิ่มการใช้น้ำจากทั้งมุมมองของผู้บริโภคหรือผู้ผลิตยังอยู่ในแง่ของค่าใช้จ่ายในโอกาส (เช่นน้ำสีเขียวหรือสีฟ้า) การประเมินผลงานของเราของการปล่อยก๊าซพาสต้าข้าวสาลี durum Barilla ของน้ำจะพิจารณาทั้งการดำเนินงานและการปล่อยก๊าซน้ำห่วงโซ่อุปทานตามรอยพระพุทธบาทน้ำวิธีการบัญชี, การแก้ไขโดยรอยพระพุทธบาทน้ำเครือข่าย [9] เราได้มีการพิจารณาทั้งสองส่วนทั้งการดำเนินงานและน้ำห่วงโซ่อุปทานรอยเท้า: รอยเท้าน้ำที่จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับปัจจัยการผลิตการบริโภคโดยการผลิต Barilla และรอยน้ำค่าใช้จ่าย เราใช้มิติเวลาและข้อมูลปฐมภูมิเฉพาะผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งจะขาดไม่ได้ในการให้ตัวละครที่ชัดเจนในระดับแบรนด์สินค้า. การวิเคราะห์การปล่อยก๊าซน้ำที่นำเสนอไว้ในที่นี้จะเรียกว่าการผลิตข้าวสาลี durum semolina แห้งพาสต้าที่ผลิตโดย Barilla ในอิตาลี, สหรัฐอเมริกา, กรีซและตุรกี รอยเท้าน้ำได้รับการพิจารณาคำนวณ 2009, 2010 และ 2011 ขอบเขตของระบบรวมถึงกิจกรรมจากการเพาะปลูกข้าวสาลี durum การขนส่งสินค้าไปยังศูนย์กระจายสินค้าหลัก (ดูรูปที่. 3) ขั้นตอนการปรุงอาหารที่ถูกตามเงื่อนไขเฉลี่ยตั้งแต่มันเป็นอย่างเคร่งครัดขึ้นอยู่กับพฤติกรรมและนิสัยของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รอยเท้าด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมินโดย Barilla วิธีการ LCA , ตามมาตรฐาน ISO 14040:2006 ( การจัดการสิ่งแวดล้อมการประเมินวัฏจักรชีวิตหลักการและกรอบ ) LCA ,และการใช้ทรัพยากรจากขั้นตอนในวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์เป็นวัดและใช้ในการคำนวณผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมแบ่งออกเป็นหลายประเภท เช่น ภาวะโลกร้อน ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น , รอยพระพุทธบาทน้ำ ( WF ) , รอยเท้าทางนิเวศวิทยา , บานชื่น , ใช้ , ความหลากหลายทางชีวภาพ , พลังงานหลัก ฯลฯผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงเป็นผลิตภัณฑ์กลางจุดชี้วัดในรูปแบบหนึ่งหรือทั้งหมดผลกระทบประเภทข้างต้นแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ในลักษณะที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หรือ การใช้น้ำและการ . วิธีการศึกษา ได้แก่ การเกษตร ขั้นตอน กระบวนการ บรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บ การกระจายและการจัดการของเสียอุตสาหกรรม [ 3 ] .

น้ำรอยพระพุทธบาทจะพิจารณาใช้ทรัพยากรน้ำในแง่ของปริมาณการใช้น้ำและ / หรือปนเปื้อนด้วยโซ่ทั้งจากการผลิตวัตถุดิบเพื่อการบริโภค เสมือนน้ำที่ฝังตัวอยู่ในสินค้า / บริการ น้ำใช้ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสินค้าทุน , ขนส่ง , ไฟฟ้า และระบบผลิตพลังงานอื่น ๆยังต้องรวมในการวิเคราะห์บริษัท ได้พิจารณาเรื่องการใช้น้ำในการดำเนินงานของพวกเขามากกว่าห่วงโซ่อุปทาน , มักจะพบในช่วงปลายเกมที่ห่วงโซ่อุปทานน้ำรอยเท้ามีขนาดใหญ่กว่ารอยเท้าของพวกเขา [ น้ำปฏิบัติการ 20 ] .

รอยเท้าน้ำแบ่งออกเป็นสามองค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจงซึ่งสอดคล้องกับแหล่งที่มาของน้ำที่ใช้ : ( ฉัน ) รอยเท้าน้ำสีเขียวเป็นปริมาณของน้ำฝน evapotranspired จากพื้นดินขึ้น โดยการปลูกพืช ; ( 2 ) รอยน้ําฟ้า หมายถึงปริมาณของน้ำจืด consumated ในพื้นผิวหรือแหล่งน้ำผิวดินที่ไม่ repleneshed ลงในอ่าง ( รอยเท้านี้มีทั้งน้ำ และกระบวนการการใช้น้ำ ) ; ( 3 ) รอยเท้าน้ำสีเทาสอดคล้องกับปริมาณน้ำที่ต้องการให้ดูดซึมปริมาณมลพิษให้มีกระบวนการโพสต์น้ำซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพน้ำ

น้ำรอยพระพุทธบาทที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม " ใช้น้ำ " วัด ซึ่งในแง่ของ " น้ำถอน "เป็นรอยน้ำไม่เพียงพิจารณาปริมาณน้ำที่บริโภคกับความแตกต่างของแหล่งที่มาของน้ำ ( สีฟ้า และ สีเขียวน้ำ ) แต่ยังบัญชีสำหรับน้ำที่ผ่านมลพิษที่อาจเกิดขึ้น ( สีเทาน้ำบาท ) น้ำรอยพระพุทธบาทจึงให้กว้างขึ้นและเพิ่มวิสัยทัศน์ของการบริโภคน้ำจากทั้งมุมมองของผู้บริโภคหรือผู้ผลิตนอกจากนี้ ในแง่ของค่าเสียโอกาส ( เช่น สีเขียวหรือสีฟ้าน้ำ ) การประเมินของเรา Durum ข้าวสาลีพาสต้า Barilla คือน้ำรอยพระพุทธบาทพิจารณาทั้งการดำเนินงานและโซ่อุปทานน้ำรอยพระพุทธบาท ต่อน้ำรอยพระพุทธบาทบัญชีวิธีการแก้ไขโดยเครือข่ายรอยพระพุทธบาทน้ำ [ 9 ] เราได้พิจารณาทั้งสองส่วนทั้งห่วงโซ่การดำเนินงานและประปารอยเท้า :น้ำรอยพระพุทธบาทที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับปัจจัยการผลิตที่ใช้ในการผลิตและค่าใช้จ่ายน้ำ Barilla , รอยเท้า ที่เราใช้ในการรักษาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ข้อมูลหลักที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเป็นหลักที่ขาดไม่ได้ในการให้ชัดเจนระดับแบรนด์ผลิตภัณฑ์ .

รอยเท้าน้ำการวิเคราะห์ที่นำเสนอในที่นี้จะเรียกว่าการผลิต durum ข้าวสาลีแป้งหมี่หยาบพาสต้า Barilla ในสหรัฐอเมริกา ที่ผลิตโดยประเทศอิตาลี แห้ง , กรีซและตุรกี น้ำรอยพระพุทธบาทได้ถูกคำนวณจาก 2009 , 2010 และ 2011 ขอบเขตของระบบรวมกิจกรรมทั้งหมดจากการเพาะปลูกข้าวสาลี durum เพื่อการขนส่งสินค้าไปยังศูนย์กระจายสินค้าเป็นหลัก ( ดูรูปที่ 3 )ขั้นตอนการทําอาหารเป็นคิดภายใต้เงื่อนไขเฉลี่ยตั้งแต่เป็นอย่างเคร่งครัดขึ้นอยู่กับพฤติกรรมและนิสัยของผู้บริโภค