For the effect of steaming, it was

For the effect of steaming, it was found that steamed miang contained higher total phenolic
compounds (both EGCG and EGC) compared with non-steamed samples. This might be due to
the phenolic compounds in fresh leaves being all in polymerized (undetectable) form and they
may be decomposed by heat into single molecules. Due to catechin (the smallest molecule monitored) being absent in the miang samples, it can be deduced that the fermenting microbes
may use this substance as their carbon source because of its simple structure and is easy to
hydrolyze.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับผลกระทบของนึ่ง พบเมี่ยงที่นึ่งอยู่ฟีนอลรวมสูงขึ้นสารประกอบ (EGCG และ egc แบ่งได้) เทียบกับตัวอย่างที่ไม่ใช่ข้าวสวย นี้อาจจะเป็นเพราะสารฟีนอในใบสดทั้งหมดในฟอร์ม polymerized (จิตวิทยา) และพวกเขาอาจถูกย่อยสลาย ด้วยความร้อนเป็นโมเลกุลเดี่ยว เนื่องจากคาเตคิน (เล็กโมเลกุลตรวจสอบ) โคลงในตัวอย่างเมี่ยง มันสามารถสามารถ deduced ที่จุลินทรีย์หมักอาจใช้สารนี้เป็นคาร์บอนของพวกเขามาจากโครงสร้างเรียบง่าย และง่ายต่อการhydrolyze ด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับผลของการนึ่งมันก็พบว่านึ่งเมี่ยงที่มีอยู่สูงฟีนอลรวม
สารประกอบ (ทั้ง EGCG และ EGC) เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ใช่นึ่ง นี้อาจจะเป็นเพราะ
สารประกอบฟีนอลในใบสดเป็นทั้งหมดใน polymerized (จิตวิทยา) รูปแบบและพวกเขา
อาจจะถูกย่อยสลายด้วยความร้อนให้กลายเป็นโมเลกุลเดี่ยว เนื่องจาก catechin (โมเลกุลขนาดเล็กที่สุดในการตรวจสอบ) มีอยู่ในตัวอย่างเมี่ยงก็สามารถอนุมานได้ว่าจุลินทรีย์หมัก
อาจจะใช้สารชนิดนี้เป็นแหล่งคาร์บอนของพวกเขาเพราะโครงสร้างที่เรียบง่ายและง่ายต่อการ
ย่อยสลาย