Bake trials were conducted under la

Bake trials were conducted under laboratory conditions. Dough
mixing, processing and baking were performed on laboratory-scale
equipment. A straight dough process was used. The ingredients
were weighed according to the proportions listed in Table 1. Flax
seed and salt were initially soaked in water for 2 h, and cornmeal
was steamed with hot water (85 C) and cooled to room temperature.
All ingredients were mixed in high-speed Diosna mixer with
low speed of 85 r/min for 1 min and high speed of 120 r/min for
9 min. Doughs were wrapped in polyethylene bags and left to rest at
room temperature for an hour, and then they were manually sheeted
to 5mmthickness and cut by pressing molds onto dough sheet.
Baking was done in a rotating oven (Termin, Beograd) at 200 C for
20 min. After cooling for 30 min to room temperature, the crackers
were wrapped in aluminum foil and kept at room temperature for
further examination. Crackers were ground in a laboratory blender
(Waring, Commercial, Torrington, USA) to obtain coarse powder
which passed through an 800 mm sieve. Cracker powder was used
for all analyses, except for sensory analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดลองอบได้ดำเนินการภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการ แป้งผสม แปรรูป และเบเกอรี่ได้ดำเนินการในระดับห้องปฏิบัติการอุปกรณ์ ใช้แป้งตรงกระบวนการ ส่วนผสมได้ชั่งน้ำหนักตามสัดส่วนที่แสดงในตารางที่ 1 ลินินเมล็ดและเกลือได้เริ่มนำไปแช่ในน้ำ 2 h และ cornmealนึ่ง ด้วยน้ำร้อน (85 C) และระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องมีผสมส่วนผสมทั้งหมดในความเร็วสูง Diosna ผสมกับความเร็วต่ำ r 85 นาที 1 นาทีและความเร็วสูงของอาร์ 120 นาทีสำหรับ9 นาที Doughs ถูกห่อในถุงพลาสติกและซ้ายที่เหลือที่ห้องอุณหภูมิชั่วโมง แล้ว พวกเขาได้ด้วยตนเอง sheeted5mmthickness การตัด โดยการกดแม่พิมพ์ลงบนแผ่นแป้งอบภายในเตาอบแบบหมุน (Termin, Beograd) ที่ 200 C สำหรับ20 นาที หลังจากทำความเย็นสำหรับ 30 นาทีกับอุณหภูมิห้อง จะตังอลูมิเนียมฟอยล์ห่อ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสอบเพิ่มเติม ตังมีพื้นในเบลนเดอร์เป็นห้องปฏิบัติการ(Waring พาณิชย์ Torrington สหรัฐอเมริกา) เพื่อให้ได้ผงหยาบซึ่งผ่านตะแกรงเป็น 800 มม. ใช้ผงตังสำหรับทั้งหมดวิเคราะห์ ยกเว้นวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองอบได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่ห้องปฏิบัติการ แป้ง
ผสมการแปรรูปและการอบได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการขนาด
อุปกรณ์ กระบวนการแป้งตรงถูกนำมาใช้ ส่วนผสมที่
ได้รับการชั่งน้ำหนักตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 ลินิน
เมล็ดและเกลือแช่ครั้งแรกในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและข้าวโพด
ได้รับการนึ่งด้วยน้ำร้อน (85 องศาเซลเซียส) และระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง.
ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอยู่ในที่สูง ความเร็วการผสม Diosna ด้วย
ความเร็วต่ำจาก 85 รอบ / นาทีเป็นเวลา 1 นาทีและความเร็วสูง 120 รอบ / นาทีสำหรับ
9 นาที Doughs ถูกห่อไว้ในถุงพลาสติกชนิดความและทิ้งส่วนที่เหลือที่
อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและจากนั้นพวกเขากำลังแผ่ตนเอง
เพื่อ 5mmthickness และตัดโดยการกดแม่พิมพ์บนแผ่นแป้ง.
เบเกอรี่ที่ทำในเตาอบหมุน (Termin, เบลเกรด) ที่ 200 องศาเซลเซียส สำหรับ
20 นาที หลังจากที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องแครกเกอร์
ถูกห่อไว้ในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ตรวจสอบต่อไป แครกเกอร์มาบดในเครื่องปั่นห้องปฏิบัติการ
(Waring, พาณิชย์, ทอร์, USA) เพื่อให้ได้ผงหยาบ
ที่ผ่านตะแกรง 800 มิลลิเมตร ผง Cracker ถูกนำมาใช้
สำหรับการวิเคราะห์ทั้งหมดยกเว้นสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบการทดลองดำเนินการภายใต้สภาวะในห้องปฏิบัติการ แป้ง
ผสม แปรรูป และ อบจำนวนอุปกรณ์ขนาด
ห้องปฏิบัติการ กระบวนการแป้งตรงใช้ ส่วนผสม
เป็นหนักตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 เมล็ดแฟลกซ์
และเกลือครั้งแรกถูกแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และแป้งข้าวโพด
ถูกนึ่งน้ำร้อน ( 85  C ) และเย็นที่อุณหภูมิห้อง .
ส่วนผสมทั้งหมด มาผสมในเครื่องผสมความเร็วสูงกับความเร็วต่ำ diosna
85 r / min เป็นเวลา 1 นาทีและความเร็วสูง 120 นาที R /
9 นาที สาลี ถูกห่อในถุง polyethylene และซ้ายอยู่
อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และจากนั้นพวกเขาด้วยตนเอง sheeted
เพื่อ 5mmthickness และตัดโดยการกดแม่พิมพ์ ลงบนแผ่นแป้ง อบเสร็จ
หมุนเตาอบ ( termin Beograd , ที่ 200  C
20 นาทีหลังจากเย็น 30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง , x2
ถูกห่อด้วยฟอยล์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ตรวจเพิ่มเติม แครกเกอร์มาบดในห้องปฏิบัติการปั่น
( สินค้า , การค้า , ทอร์ , USA ) เพื่อให้ได้ผงหยาบ
ซึ่งผ่าน 800 มม. ตะแกรง แบบผงใช้
ตลอดการวิเคราะห์ ยกเว้นการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส