Fig. 3. Pumpkin fortified with iron

Fig. 3. Pumpkin fortified with iron (Fe) and ascorbic acid (AA) by dry infusion and air
dried: surface response and the best fitted second degree polynomial for
Chroma ¼ (a*2 þ b*2)(1/2): Chroma ¼ 40.26e1.663 AA  105.59 Fe þ 0.0605
AA2 þ 237.74 Fe2 (R2 ¼ 0.755, lack of fit p ¼ 0.119).
Table 3
Color difference (DE) of pumpkin fortified with iron (Fe) and ascorbic acid (AA) respect to control system (C) and color parameters: lightness (L*) and chroma before and after
air drying process.
System Fea AAa DE L*After L*Before ChromaAfter ChromaBefore
1 0.288 15.2 15.5  2.0a 32.9  0.8a 36.2  0.7 21  2a 27.0  0.4
2 0.288 5.6 9.2  4.1b 383b,A 38.91  0.04A 25  3a,b 30.2  0.5
3 0.144 15.2 17.4  0.2a 33.3  0.3a,c 36.3  0.4 17.72  0.06a 27  1
4 0.144 5.6 14.4  0.2a,b 34.6  0.8a,c,B 36.5  0.4B 21.0  0.8a 28  2
5 0.216 10.4 18.5  0.3a 31.7  0.8a 38.8  0.3 17.7  0.5a 30.9  0.8
6 0.216 0.8 10.5  0.6b 36.61  0.02b,c,C 36.53  0.03C 27  3b,Z 26  1Z
7 0.216 20 18.20  0.05a 31  1a 38.3  0.7 19  2a 32  4
8 0.072 10.4 12.0  0.1a,b 35  1a,b 37.3  0.1 24.8  0.8a,b,Y 28.50  0.05Y
9 0.360 10.4 16.5  0.7a 33  1a 36.03  0.06 19.91  0.07a 28  3
10 0.216 10.4 19.6  0.5a 31.26  0.08a 38  1 16.2  0.6a 30  6
11 0.216 10.4 17.9  1.2a 32.6  0.2a 41.9  0.6 18  2a 39.0  0.2
C 0 0 NA 43.6  0.9D 42.4  0.1D 31.1  0.8x 32  2x
NA: not applicable.
L*After and ChromaAfter correspond to lightness and chroma after air drying.
L*Before and ChromaBefore, correspond to lightness and chroma before air drying.
Mean and standard deviation (n ¼ 3) are reported.
Same letters within a column indicate non significant differences among systems (p < 0.05).
Same capital letters within file indicate non significant differences due to air drying process for a same system (p < 0.05).
a Contents of Fe and AA (g/kg pumpkin).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 3 ฟักทองธาตุเหล็ก (Fe) และกรดแอสคอร์บิค (AA) โดยคอนกรีตที่แห้งและอากาศแห้ง: ตอบสนองพื้นผิวและส่วนสององศาพหุนามสำหรับตกแต่งความ¼ (* 2 þ b*2)(1/2): 40.26e1.663 ความ¼ AA 105.59 Fe þ 0.0605Þ AA2 237.74 Fe2 (R2 0.755 ¼ ขาดพอดี p ¼ 0.119)ตาราง 3สีต่าง (DE) ฟักทองธาตุเหล็ก (Fe) และกรดแอสคอร์บิค (AA) เคารพควบคุมระบบ (C) และสีพารามิเตอร์: ความสว่าง (L *) และความก่อน และหลังเครื่องปรับอากาศกระบวนการแห้งระบบ Fea AAa DE L * หลัง L * ก่อน ChromaAfter ChromaBefore1 0.288 15.2 15.5 ล้านคน 2.0a 32.9 0.8a 2a 21 36.2 0.7 27.0 0.42 0.288 5.6 3b 9.2 4.1b 38, 38.91 0.04A 3a 25, b 30.2 0.53 0.144 15.2 17.4 0.2a 0.3a 33.3, c 36.3 0.4 17.72 0.06a 27 14 0.144 5.6 14.4 0.2a, b 0.8a 34.6, c, B 36.5 0.4B 21.0 0.8a 28 25 0.216 10.4 18.5 0.3a 31.7 0.8a 38.8 0.3 17.7 0.5a 30.9 0.86 0.216 0.8 10.5 0.6b 0.02b 36.61, c, C 36.53 0.03 C 27 3b, Z 26 1Z7 0.216 20 18.20 0.05a 31 1a 2a 38.3 0.7 19 32 48 0.072 10.4 12.0 0.1a, b 35 1a, b 37.3 0.1 24.8 0.8a, b, Y 28.50 0.05Y9 0.360 10.4 16.5 0.7a 33 1a 36.03 0.06 19.91 0.07a 28 310 0.216 10.4 19.6 0.5a 31.26 0.08a 38 1 16.2 0.6a 30 611 0.216 10.4 17.9 1.2a 32.6 0.2a 2a 18 41.9 0.6 39.0 0.2C 0 0 นา 43.6 0.9D 42.4 0.1D 31 1 ล้าน 0.8 x 32 2 xนา: ใช้ไม่L * หลังจากที่ และ ChromaAfter ตรงกับความสว่างและความหลังจากอากาศแห้งL * ก่อน และ ChromaBefore สอดคล้องกับความสว่างและความก่อนอากาศแห้งมีรายงานส่วนเบี่ยงเบนเฉลี่ย และมาตรฐาน (n ¼ 3)ตัวอักษรเดียวกันภายในคอลัมน์ระบุไม่แตกต่างกันระหว่างระบบ (p < 0.05)ตัวอักษรตัวใหญ่เดียวกันภายในแฟ้มระบุไม่แตกต่างกันเนื่องจากอากาศแห้งเป็นระบบเดียวกัน (p < 0.05)เนื้อหาของ Fe และ AA (g/kg ฟักทอง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 3. ฟักทองเสริมด้วยเหล็ก (Fe) และกรดแอสคอบิ (AA) โดยการแช่แห้งและอากาศ
แห้ง: การตอบสนองพื้นผิวและที่ดีที่สุดติดตั้งพหุนามระดับที่สองสำหรับ
Chroma ¼ (* 2 þ b * 2) (1/2): Chroma ¼ 40.26e1.663 AA? 105.59 เฟþ 0.0605
AA2 þ 237.74 Fe2 (R2 ¼ 0.755 ขาด P พอดี¼ 0.119).
ตารางที่ 3
ความแตกต่างสี (DE) ของฟักทองเสริมด้วยเหล็ก (Fe) และกรดแอสคอบิ (AA) ส่วนที่เกี่ยวกับการควบคุมระบบ (C) พารามิเตอร์สี: สีความสว่าง (L *) และความเข้มของสีก่อนและหลัง
. กระบวนการอบแห้งอากาศ
ระบบจดจ้อง AAA De L * หลังจาก L * ก่อน ChromaAfter ChromaBefore
1 0.288 15.2 15.5? 2.0a 32.9? 0.8A 36.2? 0.7 21? 2a 27.0? 0.4
2 0.288 5.6 9.2? 4.1b 38? 3b, 38.91? 0.04A 25? 3a ข 30.2? .5
3 .144 15.2 17.4? 0.2a 33.3? 0.3a ค 36.3? 0.4 17.72? 0.06A 27? 1
4 0.144 5.6 14.4? 0.2a ข 34.6? 0.8A, C, B 36.5? 0.4b 21.0? 0.8A 28? 2
5 .216 10.4 18.5? 0.3a 31.7? 0.8A 38.8? 0.3 17.7? 0.5A 30.9? 0.8
6 0.8 10.5 0.216? 0.6B 36.61? 0.02b, C, C 36.53? 0.03C 27? 3b, Z 26? 1Z
7 0.216 20 18.20? 0.05A 31? 1a 38.3? 0.7 19? 2a 32? 4
8 .072 10.4 12.0? 0.1A ข 35? 1a ข 37.3? 0.1 24.8? 0.8A, B, Y 28.50? 0.05Y
9 0.360 10.4 16.5? 0.7A 33? 1a 36.03? 0.06 19.91? 0.07A 28? 3
10 .216 10.4 19.6? 0.5A 31.26? 0.08A 38? 1 16.2? 0.6a 30? 6
11 .216 10.4 17.9? 1.2a 32.6? 0.2a 41.9? 0.6 18? 2a 39.0? 0.2
C 0 0 NA 43.6? 0.9D 42.4? 0.1D 31.1? 0.8 เท่า 32? 2x
NA. ไม่ได้บังคับ
L * หลังจาก ChromaAfter และสอดคล้องกับความสว่างและความเข้มของสีหลังจากที่อากาศแห้ง.
L * ก่อนและ ChromaBefore สอดคล้องกับความสว่างและความเข้มของสีก่อนที่อากาศแห้ง.
ค่าเฉลี่ยและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (n ¼ 3) จะมีการรายงาน.
ตัวอักษรเดียวกันภายใน คอลัมน์บ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ไม่ได้ในระบบ (p <0.05).
ตัวอักษรเดียวกันภายในไฟล์บ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ไม่ได้เกิดจากการกระบวนการอบแห้งอากาศสำหรับระบบเดียวกัน (p <0.05).
เนื้อหาของเฟและ AA (กรัม / กิโลกรัมฟักทอง) .