92. The กระบวนการ of ข้อถือสิทธิ 9

92. The กระบวนการ of ข้อถือสิทธิ 91, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย, monitoring, prior to said retaining, said pH
value of สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ดัดั, such that said retaining is carried out after said pH of สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ดัดั is a value that is less than about 4.7.
93. A process for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, said process ซึ่งประกอบรวมด้วย:
obtaining an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ having a certain pH value;
15 reducing piece size of said แหล่งของ โปรตีนสัตว์ to produce a smaller-piece-sized
แหล่งของ โปรตีนสัตว์ having said certain or greater than said certain pH value;
introducing หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด and at least one
carbohydrate energy source to แหล่งของโปรตีนสัตว์ ที่มีขนาดชิ้น เล็กลงดัดั to produce a ของผสมเนื้อสัตว์ having said certain or greater than said certain pH value;
20 adding water to said ของผสมเนื้อสัตว์ to produce an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น having said
certain or greater than said certain pH value; and
incubating ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น ดัดั to produce a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ having a pH value that is
less than said certain pH value.
94. The กระบวนการ of ข้อถือสิทธิ 93, โดยที่ said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด
25 is present on said ของผสมเนื้อสัตว์ in an ปริมาณ that is at least about 1 x 107 หน่วย ที่ประกอบขึ้น เป็นโคโลนี
("CFU") of said หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์.
95. The กระบวนการ of ข้อถือสิทธิ 93, โดยที่ said certain pH value is greater than about 5.0, and
โดยที่ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ดัดั has a pH value that is less than about 4.7.





Abstract
A process for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is described. The process รวมถึง: (i) obtaining an แหล่งของ โปรตีนสัตว์; (ii) reducing piece size of the แหล่งของ โปรตีนสัตว์ to produce a smaller-piece-sized แหล่งของ โปรตีนสัตว์; (iii) introducing หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด and at least one carbohydrate energy source to the smaller-piece-sized แหล่งของ โปรตีนสัตว์ to produce a ของผสมเนื้อสัตว์; (iv)
adding water to the ของผสมเนื้อสัตว์ to produce an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น; (v) incubating the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น to produce a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์; and โดยที่ the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น has a pH value that is greater than about 5.0, and โดยที่ prior to incubating, the แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด is present on the ของผสมเนื้อสัตว์ in an ปริมาณ that is at least about 1 x 107 หน่วย ที่ประกอบขึ้น เป็นโคโลนี ("CFU") of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด per gram of said ของผสมเนื้อสัตว์, and โดยที่ after incubating, the แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด produces แลคติกแอซิด in an ปริมาณ that is sufficient to maintain a pH of the สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ at a value that is no greater than about 4.7.
L1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

92 การกระบวนการของข้อถือสิทธิ 91 ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย ตรวจสอบก่อนว่า การรักษา กล่าวว่า ค่า pH ของสเลอร์รี่
เนื้อสัตว์ดัดัเช่นที่กล่าวว่า การรักษาเป็นไปหลังจากที่บอกว่า ของสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ดัดัเป็นค่าที่น้อยกว่าประมาณ 4.7 .
93กระบวนการผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ กล่าวว่า ซึ่งประกอบรวมด้วยกระบวนการ :
ได้รับแหล่งของโปรตีนสัตว์ที่มีค่า pH บางอย่าง ;
15 ลดชิ้นขนาดบอกว่าแหล่งของโปรตีนสัตว์ผลิตชิ้นส่วนขนาดเล็ก
แหล่งของโปรตีนสัตว์มีกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าค่า pH บางอย่าง ;
แนะนำหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดและอย่างน้อยหนึ่ง
คาร์โบไฮเดรต แหล่งพลังงานแหล่งของโปรตีนสัตว์ที่มีขนาดชิ้นเล็กลงดัดัผลิตของผสมเนื้อสัตว์มีกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าค่า pH บางอย่าง ;
20 เติมน้ำให้ บอกว่า ของผสมเนื้อสัตว์ที่จะผลิตของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
มีกล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งบอกว่า ค่า พีเอช และ เพาะของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
ดัดัผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ที่มีค่า pH ที่
น้อยกว่ากล่าวว่าค่า pH บาง
94 การกระบวนการของข้อถือสิทธิ 93 ,โดยที่บอกว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด
25 อยู่ในของผสมเนื้อสัตว์กล่าวในปริมาณที่มีอย่างน้อยประมาณ 1 x 107 หน่วยที่ประกอบขึ้นเป็นโคโลนี
( " เซลล์ " ) กล่าวว่าหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดกรัมละบอกว่าของผสมเนื้อสัตว์ .
95 การกระบวนการของข้อถือสิทธิ 93 , โดยที่กล่าวว่าค่า pH บางอย่างมากกว่าประมาณ 5.0 และ
โดยที่สเลอร์รี่เนื้อสัตว์ดัดัได้ค่าพีเอชที่น้อยกว่าประมาณ 4.7 .





นามธรรม
กระบวนการผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์จะอธิบาย กระบวนการรวมถึง : ( ฉัน ) ได้รับแหล่งของโปรตีนสัตว์ ;( 2 ) การลดขนาดของชิ้นส่วนของโปรตีนสัตว์แหล่งของผลิตชิ้นส่วนขนาดเล็กแหล่งของโปรตีนสัตว์ ;( III ) แนะนำหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดและอย่างน้อยหนึ่งคาร์โบไฮเดรตแหล่งพลังงานขนาดเล็กชิ้นขนาดแหล่งของโปรตีนสัตว์ผลิตของผสมเนื้อสัตว์ ( IV )
;เติมน้ำให้ของผสมเนื้อสัตว์ที่จะผลิตของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น ; ( V ) ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นไข่ที่ผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ และโดยที่ที่ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นได้ค่าพีเอชที่มากกว่าประมาณ 5.0 ,และ โดยที่ก่อนการแช่ , แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดอยู่ในของผสมเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มีอย่างน้อยประมาณ 1 x 107 หน่วยที่ประกอบขึ้นเป็นโคโลนี ( CFU ) ของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด 1 กรัม ของผสมเนื้อสัตว์กล่าวว่า ,และ โดยที่หลังจากการแช่ , แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดผลิตแลคติกแอซิดในปริมาณที่เพียงพอที่จะรักษาความเป็นกรดด่างของเนื้อสัตว์สเลอร์รี่ในราคาที่ไม่เกินประมาณ 4.7 .
l1