This hydrolytic rancidity contribut

This hydrolytic rancidity contributes to the development of off-flavor and taste and
the acidity increase. In addition, the FFA is highly susceptible to oxidation which usually occurs by the action of the inherent lipoxygenase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Rancidity ไฮโดรไลติกนี้จัดสรรไปพัฒนาออกรสและรสชาติ และมีเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ FFA เป็นมากไวต่อการเกิดออกซิเดชันซึ่งมักเกิดขึ้น โดยการกระทำของ lipoxygenase โดยธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลิ่นหืนนี้ก่อให้เกิดการย่อยสลายการพัฒนาออกรสชาติและรสชาติและ
ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ FFA เป็นอย่างสูงที่ไวต่อการเกิดออกซิเดชันซึ่งมักจะเกิดขึ้นโดยการกระทำของ lipoxygenase โดยธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อย่อยสลายนี้ก่อให้เกิดการพัฒนาของกลิ่นและรสชาติและ
ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ , FFA เป็นอย่างสูงที่ไวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งมักจะเกิดขึ้นโดยการกระทำของเอนไซม์กลูตาเมตออกซิเดสโดยธรรมชาติ