The fermentation temperatureinfluen

The fermentation temperature
influenced the end-product pH in HR sausages where pH values of
morr fermented at 20 °C and 30 °C were 5.05 and 4.79 while
corresponding pH values of salami were 5.25 and 4.74 (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิหมักมีผลต่อค่า pH ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายในไส้กรอก HR ที่ค่า pH ของmorr หมักที่ 20 ° C และ 30 ° C เป็น 5.05 และ 4.79 ขณะค่า pH ที่ตรงกันของไส้กรอก 5.25 และ 4.74 (ตาราง 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิการหมัก
มีอิทธิพลต่อค่า pH แบบ end-ผลิตภัณฑ์ในไส้กรอกทรัพยากรบุคคลที่มีค่าพีเอชของ
Morr หมักที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสและ 30 องศาเซลเซียสเป็น 5.05 และ 4.79 ในขณะที่
สอดคล้องค่าพีเอชของซาลามี่เป็น 5.25 และ 4.74 (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักอุณหภูมิ
อิทธิพลสิ้นสุด pH ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก HR ที่ค่า pH
20 ° C และมอร์หมักที่ 30 องศา C เท่ากับ 5.05 สอดคล้องและค่า pH ของเมิงในขณะที่
ไส้กรอกเป็น 5.25 และ 30.05 ( ตารางที่ 2 )