sample. The hammy or smokey notes i

sample. The hammy or smokey notes in Brazilian beans
have been reported by Lopez and McDonald (1981).
The flavour could be caused by adsorption of phenols
from smoke during the drying of cocoa or be generated
from isovaleric and isobutyric acids.
The responses from the panel on chocolate made
from medium-pH range beans are shown in Figure 3a
and 36 (Ghana and Nigeria, respectively). Both samples
had no acidic, hammy, musty or weak chocolate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างการ บันทึก hammy หรือสโมกกีในถั่วบราซิลมีการรายงาน โดยโลเปซและแมคโดนัลด์ (1981)รสชาติอาจเกิดจากการดูดซับของ phenolsจากควันในระหว่างการอบแห้งโกโก้ หรือสร้างจากกรดภาวะมีกรดและ isobutyricการตอบสนองจากแผงบนทำช็อคโกแลตจากช่วง pH ปานกลาง ถั่วจะแสดงในรูปที่ 3aและ 36 (กานาและไนจีเรีย ตามลำดับ) ตัวอย่างทั้งสองมีช็อกโกแลตไม่เปรี้ยว hammy ควร หรืออ่อนแอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่าง. หมายเหตุ Hammy
หรือสโมคกี้ในถั่วบราซิลได้รับรายงานจากโลเปซและโดนัลด์(1981). รสชาติอาจจะเกิดจากการดูดซับของฟีนอลจากควันระหว่างการอบแห้งของโกโก้หรือถูกสร้างขึ้นจากกรดisovaleric และ isobutyric. การตอบสนองจากแผงบน ช็อคโกแลตที่ทำจากถั่วช่วงกลางpH จะแสดงในรูปที่ 3a และ 36 (กานาและไนจีเรียตามลำดับ) กลุ่มตัวอย่างทั้งสองไม่มีความเป็นกรด Hammy ช็อคโกแลตอับหรืออ่อนแอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่าง ที่เอ็นร้อยหวายหรือบันทึกสโมคกี้ในบราซิลถั่ว
ได้รับการรายงานโดยโลเปซและ แมคโดนัลด์ ( 1981 ) .
กลิ่นอาจจะเกิดจากการดูดซับฟีนอล
จากควันในระหว่างการอบแห้ง โกโก้ หรือ ถูกสร้างขึ้นจาก isovaleric

ไอโซบิวทิริกและกรด การตอบสนองจากแผงในช็อกโกแลต ที่ทำจากเมล็ดอ
ช่วงกลาง แสดงในรูปที่ 36
3A ( กานาและไนจีเรีย ตามลำดับ ) ทั้งสองตัวอย่าง
ไม่เปรี้ยว ฮัมมี่เหม็นอับหรืออ่อนแอ ช็อกโกแลต