Four wines were made to investigate

Four wines were made to investigate the effect of different anthocyanin and tannin fruit concentrations on wine phenolics and colour. Wines that were made from fruit with high anthocyanin concentration had high tannin concentrations regardless of the concentration of tannin in fruit, while wines made from fruit with low anthocyanin also had low tannin concentration. It was found that fruit anthocyanin concentration correlated with wine tannin concentration, wine colour and polymeric pigment formation. Anthocyanin concentration might be a key component for increasing tannin solubility and extraction into wine and the formation of polymeric pigments. Industry implications include managing tannin and anthocyanin fruit concentration for targeting tannin extraction and polymeric pigment formation in wine. © 2013 Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สี่ไวน์ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อตรวจสอบผลกระทบของ anthocyanin และผลไม้แทนนินที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความเข้มข้นของฟีนอลและไวน์สี ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูง anthocyanin มีความเข้มข้นของสารแทนนินสูงโดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นของสารแทนนินในผลไม้ในขณะที่ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มี anthocyanin ต่ำยังมีความเข้มข้นของสารแทนนินต่ำพบว่าความเข้มข้นของ anthocyanin ผลไม้มีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของสารแทนนินไวน์สีไวน์และการสร้างเม็ดสีพอลิเมอ ความเข้มข้นของ anthocyanin อาจจะเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเพิ่มการละลายและการสกัดสารแทนนินในไวน์และการก่อตัวของเม็ดสีพอลิเมอผลกระทบของอุตสาหกรรมรวมถึงการจัดการและแทนนินที่ความเข้มข้นของผลไม้ anthocyanin สำหรับการกำหนดเป้​​าหมายการสกัดสารแทนนินและการสร้างเม็ดสีพอลิเมอในไวน์ © 2013 b.v. เอลส์ สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์ 4 ได้ทำการตรวจสอบผลของการแตกต่างกันมีโฟเลทสูงและแทนนินจากผลไม้ความเข้มข้นใน phenolics ไวน์ และสี ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูงมีโฟเลทสูงมีแทนนินสูงความเข้มข้น โดยความเข้มข้นของแทนนินในผลไม้ ในขณะที่ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีมีโฟเลทสูงต่ำยังมีความเข้มข้นต่ำแทนนิน พบว่า สมาธิมีโฟเลทสูงผลไม้ correlated กับความเข้มข้นของไวน์แทนนิน สีไวน์ และรงควัตถุชนิดก่อตัว ความเข้มข้นมีโฟเลทสูงอาจเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเพิ่มการละลายแทนนินและสกัดเป็นไวน์และการก่อตัวของเม็ดสีชนิด เกี่ยวข้องด้านอุตสาหกรรมรวมถึงการจัดการแทนนินและมีโฟเลทสูงผลไม้เข้มข้นเป้าหมายสกัดแทนนินและรงควัตถุชนิดก่อตัวในไวน์ © 2013 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์สี่ได้กระทำไปเพื่อตรวจสอบผลของความเข้มข้นและผลไม้ anthocyanin tannin แตกต่างกันในสีและ phenolics ไวน์ ไวน์ต่างๆที่ได้ทำขึ้นจากผลพร้อมด้วยการระดม anthocyanin สูงมีความเข้มข้นสูง tannin โดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นของ tannin ในผลไม้ในขณะที่ไวน์จากผลไม้ด้วย anthocyanin ต่ำยังมีความเข้มข้น tannin ต่ำพบว่าความสัมพันธ์การทำสมาธิ anthocyanin ผลไม้สดพร้อมด้วยไวน์ tannin สีไวน์การทำสมาธิและการจัดตั้งสีผง polymeric การรวมกลุ่ม anthocyanin อาจเป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญของการเพิ่มการขุดเจาะและละลาย tannin เข้าไปในไวน์และการกำเนิดของ polymeric ต่อเนื่อง( By - product )ผลรวมถึงอุตสาหกรรม tannin การจัดการและการรวมศูนย์ผลไม้ anthocyanin สำหรับเป้าหมายการดึงถอน tannin polymeric สีและการก่อตัวขึ้นในไวน์ ©ปี 2013 elsevier , International B . V .สงวนลิขสิทธิ์.