The most important thing in this technique is temperature and relative humidity control inside the ripening chamber, which should range between 15-250C and 90-95% relative humidity, depending upon the fruit type. Several methods are used to provide proper ethylene concentration in the ripening room.
การสุกด้วยก๊าซเอทิลีน : ในกระบวนการนี้ผลไม้ที่มีการสัมผัสกับระดับต่ำของก๊าซเอทิลีน (10-100ppm) ในห้องอากาศที่แน่น 24 ถึง 72 ชั่วโมงเพื่อที่จะให้เกิดการสุก