Coriander or cilantro (Coriandrum s

Coriander or cilantro (Coriandrum sativum) leaves are an
important component of many cuisines (Eriksson et al., 2012).
It has a unique aroma and flavor (Potter & Fagerson, 1990).
Cilantros are finely chopped and used in food preparation,
either added directly to the food for decoration or incorporated
with food. Fresh-cut cilantros get rapidly spoiled as compared
to whole cilantros due to tissue damage (Waghmare, Mahajan,
& Annapure, 2013). The preparation of finely chopped cilantro
produces large amount of waste and it is a time consuming task.
Around 30% waste is produced due to cutting of stem and
spoiled leaves. Cutting operations can transfer pathogenic
micro-organisms from the surface of the intact produce to the
internal tissues. Injured cells and released cell fluids supply
nutrients for microbial growth. Low temperature throughout
distribution is very important to maintain quality of fresh-cut
produce. Low temperatures reduce enzymatic reactions and
greatly slow down the multiplication of spoilage organisms
(Food Safety). It also causes increase in respiration rate, induces
synthesis of secondary metabolites and membrane disruption.
Waghmare, Mahajan, & Annapure (2014) observed that the
respiration rate increases for fresh-cut papaya. Hence, it is
difficult to extend shelf-life of fresh-cut cilantros with an
acceptable quality due to their high perishability (Waghmare &
Annapure, 2013; Loaiza & Cantwell, 1997). Cilantros can be
stored for around 10 days at 5 8C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักชีหรือผักชี (Coriandrum sativum)
ใบเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารหลาย(Eriksson et al., 2012).
แต่ก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ (พอตเตอร์และ Fagerson, 1990).
Cilantros
จะสับละเอียดและใช้ในการเตรียมอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเพิ่มโดยตรงกับอาหารสำหรับการตกแต่งหรือนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นกับอาหาร
cilantros
สดตัดได้รับนิสัยเสียอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบการทั้งcilantros เนื่องจากความเสียหายของเนื้อเยื่อ (Waghmare, จัน,
และ Annapure 2013) ในการจัดทำสับผักชีผลิตจำนวนมากของเสียและมันเป็นงานที่ใช้เวลานาน. ประมาณ 30% ของเสียที่ผลิตอันเนื่องมาจากการตัดต้นกำเนิดและการเสียใบ การดำเนินการตัดสามารถโอนที่ทำให้เกิดโรคจุลินทรีย์จากพื้นผิวของการผลิตเหมือนเดิมไปยังเนื้อเยื่อภายใน เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บและปล่อยของเหลวในเซลล์อุปทานสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ อุณหภูมิต่ำตลอดการจัดจำหน่ายเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษาคุณภาพของสดตัดการผลิต อุณหภูมิต่ำลดปฏิกิริยาของเอนไซม์และมากชะลอการคูณของสิ่งมีชีวิตเน่าเสีย(อาหารปลอดภัย) นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจ, ก่อให้เกิดการสังเคราะห์สารทุติยภูมิและการหยุดชะงักเมมเบรน. Waghmare จันและ Annapure (2014) ตั้งข้อสังเกตว่าการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจสำหรับมะละกอสดตัด จึงเป็นเรื่องยากที่จะยืดอายุการเก็บของ cilantros สดตัดกับคุณภาพที่ยอมรับได้เนื่องจากการperishability สูงของพวกเขา (Waghmare และAnnapure 2013; Loaiza และฮีลี, 1997) Cilantros สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ10 วันที่ 5 8C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หรือผักชี ( ผักชีใบชีลา ) เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร
หลาย ริคสัน et al . , 2012 ) .
มันมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ ( พอตเตอร์& fagerson 1990 )
cilantros จะสับละเอียด และใช้ในการเตรียมอาหาร
ให้เติมโดยตรงอาหารสำหรับตกแต่งหรือรวม
ด้วยอาหาร ตัดสด cilantros ได้รับอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ
เอาแต่ใจทั้งหมด cilantros เนื่องจากความเสียหายของเนื้อเยื่อ ( waghmare mahajan
, , & annapure 2013 ) เตรียมสับผักชี
ผลิตจำนวนมากของขยะ และมันคืองานเป็นเวลานาน
ประมาณ 30% ของเสียที่ผลิตจากการตัดต้นและ
ใบเน่า ตัดสามารถถ่ายทอดเชื้อโรค
จุลินทรีย์จากพื้นผิวของผลิตเหมือนเดิม
เนื้อเยื่อภายในบาดเจ็บเซลล์และปล่อยเซลล์ของเหลวจัดหา
สารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ อุณหภูมิต่ำตลอด
กระจายเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาคุณภาพของการผลิตตัด
สด อุณหภูมิต่ำและลดปฏิกิริยาเอนไซม์
เป็นอย่างมากช้าลงคือ การเน่าเสีย สิ่งมีชีวิต
( อาหารปลอดภัย ) นอกจากนี้ยังทำให้เพิ่มอัตราการหายใจ ก่อให้เกิด
การสังเคราะห์สารประกอบทุติยภูมิและการหยุดชะงักของเยื่อแผ่น waghmare mahajan &
, , annapure ( 2014 ) พบว่าอัตราการหายใจเพิ่มขึ้น
มะละกอตัดสด ดังนั้นมันจึงยากที่จะขยายอายุการเก็บของ

cilantros สดตัดด้วยคุณภาพที่ยอมรับได้ เนื่องจาก perishability สูง ( waghmare &
annapure 2013 ; loaiza & แคนท์เวล , 1997 ) cilantros สามารถ
เก็บไว้ประมาณ 10 วันที่ 5 8C .