The application of HPP treatment produced reductions in the
counts of the three strains, being the magnitude dependent on each
strain under study (p < 0.05). In each cycle, no significant differences
among the 3 independent samples (ANOVA, p > 0.05) was
observed for the three strains. Though, the efficiency of bacterial
inactivation after the first treatment was almost the same
(p > 0.05), the HPP treatment time was different for the non-
516 I. Baptista et al. / Food Microbiology 46 (2015) 515e520toxigenic strain and for the strain with one toxin (Fig. 1). After
30 min of treatment at 600 MPa, the RE of the non-toxigenic strain
was 4.5 log (out of 8.7 log) and, after 15 min at 600 MPa, the RE of
the two toxigenic strains was 4.7 log and 5.5 log (out of 8.3 and 9.2
log, respectively), for the strain with one toxin and the strain with
three toxins, respectively (Fig. 1). For this first cycle, for all tested
strains, the results are in accordance to the ones obtained in past
studies of the same group of authors (Baptista et al., unpublished
data), in which RE values were approximately the same when only
one cycle HPP treatment was applied. The number of surviving
bacteria, after the second cycle for the non-toxigenic strain (ATCC
6538) and after the first cycle for the toxigenic bacterium with 1
toxin (2153 MA), was approximately the same. The efficiency of
inactivation was not significantly different in the subsequent HPP
cycles (ANOVA, p > 0.05) for these two strains (with exception for
the seventh cycle for non-toxigenic and sixth cycle for toxigenic
strains). The efficiency of inactivation for the strain with three
toxins (2065 MA) was not constant during the 4 consecutive
treatments (Fig. 1), increasing with the number of cycles and, after 4
cycles of treatment, no surviving bacteria were detected. For this
strain, the efficiency of inactivation was significantly different
among the four consecutive HPP cycles (ANOVA, p < 0.05).
แอพลิเคชันของการรักษา HPP ผลิตลดลงใน
ข้อหาสามสายพันธุ์ที่เป็นขนาดขึ้นอยู่กับแต่ละ
สายพันธุ์ภายใต้การศึกษา (p <0.05) ในแต่ละรอบไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ในกลุ่ม 3 กลุ่มที่เป็นอิสระ (ANOVA, p> 0.05) ถูก
ตั้งข้อสังเกตสำหรับงวดสามสายพันธุ์ แม้ว่าประสิทธิภาพของแบคทีเรีย
ใช้งานหลังการรักษาครั้งแรกที่เกือบจะเหมือนกัน
(p> 0.05), เวลาในการรักษา HPP ที่แตกต่างกันสำหรับไม่ใช่
516 I. Baptista และคณะ / อาหารจุลชีววิทยา 46 (2015) สายพันธุ์ 515e520toxigenic และสำหรับสายพันธุ์ด้วยสารพิษ (รูปที่ 1). หลังจาก
30 นาทีของการรักษาที่ 600 MPa, RE ของสายพันธุ์ที่ไม่ toxigenic
เป็น 4.5 ล็อก (จาก 8.7 log) และหลังจาก 15 นาทีที่ 600 MPa, RE ของ
ทั้งสองชนิด toxigenic เท่ากับ 4.7 และ 5.5 เข้าสู่ระบบเข้าสู่ระบบ (ออก 8.3 และ 9.2
ล็อกตามลำดับ) สำหรับสายพันธุ์กับสารพิษและความเครียดที่มี
สารพิษที่สามตามลำดับ (รูปที่ 1). สำหรับรอบนี้เป็นครั้งแรกสำหรับการทดสอบทุก
สายพันธุ์ผลเป็นไปตามกับคนที่ได้รับในอดีตที่ผ่านมา
การศึกษาของกลุ่มเดียวกันของผู้เขียน (Baptista et al., ที่ไม่ได้เผยแพร่
ข้อมูล) ซึ่งใน RE ค่าประมาณเดียวกันเมื่อเพียง
หนึ่งรอบ การรักษา HPP ถูกนำมาใช้ จำนวนที่รอดตาย
แบคทีเรียหลังจากรอบที่สองสำหรับสายพันธุ์ที่ไม่ toxigenic (ATCC
6538) และหลังจากรอบแรกสำหรับแบคทีเรีย toxigenic 1
สารพิษ (2153 MA) ประมาณเดียวกัน ประสิทธิภาพของ
การใช้งานไม่แตกต่างกันใน HPP ภายหลัง
รอบ (ANOVA, p> 0.05) สำหรับทั้งสองสายพันธุ์ (ยกเว้นสำหรับ
รอบที่เจ็ดสำหรับวงจรที่ไม่ toxigenic และหกสำหรับ toxigenic
สายพันธุ์) ประสิทธิภาพของการใช้งานสำหรับสายพันธุ์ที่มีสาม
สารพิษ (2065 MA) ไม่ได้อย่างต่อเนื่องในช่วง 4 ติดต่อกัน
การรักษา (รูปที่ 1). เพิ่มขึ้นด้วยจำนวนรอบและหลังจาก 4
รอบของการรักษาไม่มีเชื้อแบคทีเรียที่รอดตายได้รับการตรวจพบ สำหรับเรื่องนี้
สายพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพของการใช้งานที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
ในหมู่รอบ HPP สี่ติดต่อกัน (ANOVA, p <0.05)
การแปล กรุณารอสักครู่..