The influence offiber size distribu

The influence offiber size distribution of type IIB on carcass traits and meat quality in pigs


The effects of detailed characteristics such as the size and proportion of type IIBfibers inlongissimus thoracis
muscle on carcass traits and pork quality were investigated. A total of 96 pigs were classified into four groups
by the proportion of different IIBfiber sizes. Group NS (high proportion of both small- and normal-sized IIB
fibers) had a higher total number (136.4) and density (231.31) of type IIBfibers, backfat thickness (37.20 mm)
and intramuscular fat content (4.77%) than the other groups (Pb0.05), whereas Group NS had the lowest values
of cross-sectional area (3413.85μm2
) and diameter (60.15μm) of type IIBfiber among the groups (Pb0.05). Pig
muscles with higher percentage of large IIBfibers exhibit tougher, lighter and more exudative meat than pig muscles with a higher proportion of small- or normal-sized IIBfibers. Therefore, an increase in the proportion of large
IIBfibers causes poor quality of pork.
© 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพล offiber การกระจายขนาดของประเภท IIb ในลักษณะซากและคุณภาพเนื้อหมู


ผลกระทบของลักษณะที่มีรายละเอียดเช่นขนาดและสัดส่วนของประเภท iibfibers inlongissimus thoracis
กล้ามเนื้อในลักษณะซากและคุณภาพเนื้อหมูได้รับการตรวจสอบ รวม 96 หมูที่ถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม
โดยสัดส่วนของขนาดที่แตกต่างกัน iibfiberNS กลุ่ม (ในสัดส่วนที่สูงของทั้งสอง IIb ขนาดเล็กและขนาดปกติ
เส้นใย) มีจำนวนที่สูงขึ้นรวม (136.4) และความหนาแน่น (231.31) ประเภท iibfibers ความหนาของไขมันสันหลัง (37.20 มม. )
และปริมาณไขมันเข้ากล้าม (4.77%) มากกว่า กลุ่มอื่น ๆ (pb0.05) ในขณะที่กลุ่มกามีค่าต่ำสุด
ของพื้นที่หน้าตัด (3413.85μm2
) และเส้นผ่าศูนย์กลาง (60.15μm) ประเภท iibfiber ระหว่างกลุ่ม (pb0.05) หมู
กล้ามเนื้อมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของ iibfibers ขนาดใหญ่แสดงยากน้ำหนักเบาและมีน้ำเหลืองไหลออกเนื้อมากกว่ากล้ามเนื้อหมูมีสัดส่วนที่สูงขึ้นของ iibfibers ขนาดเล็กหรือขนาดปกติ ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของสัดส่วนของขนาดใหญ่
iibfibers ทำให้คุณภาพของเนื้อหมู.
© 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกระจายขนาด offiber อิทธิพลของชนิด IIB ในลักษณะซากและคุณภาพเนื้อสุกร


ผลของลักษณะอย่างละเอียดเช่นขนาดและสัดส่วนของชนิด IIBfibers inlongissimus thoracis
กล้ามเนื้อบนซาก ลักษณะและคุณภาพหมูถูกสอบสวน จำนวนสุกร 96 ถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม
โดยสัดส่วนของขนาด IIBfiber กลุ่ม NS (สัดส่วนของทั้งสอง และปกติเล็ก IIB
เส้นใย) มีจำนวนรวมสูง (136.4) และความหนาแน่น (231.31) ชนิด IIBfibers, backfat (37.20 mm) ความหนา
และบาดทะยักจากไขมันเนื้อหา (4.77%) มากกว่ากลุ่มอื่น (Pb0.05), ในขณะที่กลุ่ม NS มีค่าต่ำสุด
ของเหลว (3413.85μm2
) และเส้นผ่าศูนย์กลาง (60.15μm) ชนิด IIBfiber ระหว่างกลุ่ม (Pb0.05) หมู
กล้ามเนื้อ มีเปอร์เซ็นต์สูงของ IIBfibers ขนาดใหญ่แสดงรุนแรงมาก น้ำหนักเบา และมี exudative เนื้อกว่ากล้ามเนื้อหมูมีสัดส่วนสูงของ หรือปกติเล็ก IIBfibers ดังนั้น การเพิ่มสัดส่วนของขนาดใหญ่
IIBfibers ทำให้คุณภาพที่ไม่ดีของหมู
© 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่มีอิทธิพลต่อ offiber ขนาดการกระจายของแต่ละ ประเภท ในซากสัตว์ลักษณะเฉพาะและเนื้อมี คุณภาพ ใน หมู


ที่ผลของรายละเอียดลักษณะเช่นขนาดและสัดส่วนของ ประเภท iibfibers inlongissimus thoracis
กล้ามเนื้อบนซากลักษณะเฉพาะและเนื้อหมูมี คุณภาพ มีการสอบสวน. ยอดรวมที่ 96 พวกหมูแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามสัดส่วน
ซึ่งจะช่วยให้มีขนาด iibfiber แตกต่างกันกลุ่ม ns (สูงตามสัดส่วนของทั้งสองขนาดเล็กและปกติมีขนาดกลางระดับ IIb
เส้นใย)ที่มีสูงกว่าจำนวน( 136.4 )และความหนาแน่น( 231.31 )ของ ประเภท iibfibers , backfat ความหนา( 37.20 มม.)
และ intramuscular ไขมัน( 4.77% )มากกว่ากลุ่มอื่นๆ( PB 0.05 ),ในขณะที่กลุ่ม NS มีค่าต่ำสุด
ของแบบตัดขวาง( 3413.85 μ m 2 N )และเส้นผ่านศูนย์กลาง( 60.15 μ m ) ประเภท iibfiber ท่ามกลางกลุ่ม( PB 0.05 ) หมู
ตามมาตรฐานกล้ามเนื้อพร้อมด้วยเปอร์เซ็นต์สูงกว่าของ iibfibers ขนาดใหญ่จัดแสดงนิทรรศการความรุนแรงมากขึ้นและมีน้ำหนักเบากว่ามากกว่าเนื้อหมู exudative กว่ากล้ามเนื้อมีสัดส่วนสูงกว่าของ iibfibers ขนาดเล็กหรือปกติมีขนาดกลาง ดังนั้นการเพิ่มขึ้นในสัดส่วนของขนาดใหญ่
iibfibers ทำให้ คุณภาพ ของ elsevier จำกัดเนื้อหมู.
©ปี 2013 สงวนลิขสิทธิ์