Two stage homogenization is usually

Two stage homogenization is usually used as single stage can result in fat globules coalescing into larger globules
more readily. This is considered important for infant formula manufacturing. Two stage homogenising is preferable to
ensure minimal re-coalescing of globules take place.
Fat globules with damaged protective membranes reduce milk powder solubility and increase the risk of to oxidative
rancidity.
Homogenization helps convert free fat into fat globules and membranes are regenerated by protein adsorption on
the globule surfaces.
Milk powder heat treatment varies depending on the finished product specification. Infant formula milk powder
treatment is higher than most other powders. The aim is to destroy all pathogenic and as many of the other
microorganisms present and to inactivate enzymes, particularly lipase, which can cause fat lipolysis during storage
resulting in "off odours". This also reduces the risk of oxidative changes during storage.
There are special treatments available from certain evaporator manufacturers that can provide a very good
reduction in thermoduric bacteria which tend to grow in evaporators and cause issues with powder quality (High
thermophile counts) Counts vary depending on the time of year and type of feed. (usually winter silage feed
increases thermophillic spore counts in raw milk) Other optional ingredients such as vegetable fats, vitamins and
minerals are added to the milk prior to drying, ensuring appropriate heat treatment
The milk is concentrated in a series of calandrias in an evaporator to around 40-60% total solids, prior to Spray
Drying.Most milk evaporators are today of the falling film type where a fine film of milk / concentrate is passed down
the tubes wetting the surface whilst steam is on the other side of the tube and the vapours extracted from the centre
by vacuum.
Vapours are normally recompressed in a vapour recompressor making evaporators very efficient.
Water from evaporators can be recovered and re used. .
Evaporation of the milk prior to drying is done for reasons of energy efficiency as it is far cheaper to evaporate the
water than to spray dry it. The energy used in multi pass evaporators with steam vapour recompression is about 10
times less than spray drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองขั้น homogenization มักจะใช้เป็นขั้นตอนเดียวสามารถทำ fat globules coalescing เป็น globules ใหญ่มากขึ้นพร้อมกัน นี้ถือว่าสำคัญสำหรับการผลิตสูตรทารก สองขั้น homogenising ใช้เพื่อใจน้อยใหม่ coalescing globules ใช้สถานลดนมผงละลาย globules ไขมัน ด้วยเพื่อช่วยป้องกันความเสียหาย และเพิ่มความเสี่ยงของ oxidativerancidityHomogenization ช่วยแปลงไขมันฟรี globules ไขมัน และเยื่อหุ้มถูกสร้าง โดยการดูดซับโปรตีนบนพื้นผิวของ globuleนมผงชุบแตกข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นมผงสูตรทารกรักษาสูงกว่าผงอื่น ๆ จุดมุ่งหมายจะทำลายทั้งหมด pathogenic และอื่น ๆ จำนวนมากจุลินทรีย์ที่นำเสนอ และปิดการทำงานของเอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์ไลเปส ซึ่งสามารถทำให้เกิดไขมันผลิตระหว่างประเทศระหว่างการเก็บรักษาเกิดใน "ปิด odours" นี้ยังลดความเสี่ยงที่เปลี่ยนแปลง oxidative ระหว่างการเก็บรักษามีบริการพิเศษจากผู้ผลิตบาง evaporator ที่สามารถให้บริการดีมากลดแบคทีเรีย thermoduric ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเติบโตใน evaporators และสาเหตุปัญหาคุณภาพผง (สูงตรวจนับ thermophile) นับตามช่วงเวลาของปีและชนิดของอาหารแตกต่างกันไป (ปกติหนาวเลี้ยงไซเลจต่อนับเพิ่ม thermophillic สปอร์ในน้ำนมดิบ) ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมเช่นผักไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุมีเพิ่มน้ำนมก่อนแห้ง มั่นใจรักษาความร้อนที่เหมาะสมนมจะเข้มข้นในชุดของ calandrias ใน evaporator ที่ประมาณ 40-60% ทั้งหมดของแข็ง ก่อนพ่นDrying.Most นม evaporators มีวันนี้ของฟิล์มตกชนิดฟิล์มดีนม / ข้นทอดหลอดที่ภาวะการเปียกผิวขณะอบไอน้ำอยู่อีกด้านหนึ่งของท่อและ vapours สกัดจากศูนย์กลางโดยดูดปกติ vapours ถูกบีบอัดซ้ำใน recompressor ไอที่ทำ evaporators มากน้ำ evaporators สามารถกู้คืน และใช้อีกครั้ง .ระเหยนมก่อนแห้งจะกระทำด้วยเหตุผลของพลังงานก็ถูกกว่ามากการระเหยน้ำมากกว่าการพ่นแห้งก็ พลังงานที่ใช้ในหลายผ่าน evaporators ด้วยไอน้ำไอ recompression คือ ประมาณ 10เวลาน้อยกว่าสเปรย์แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันขั้นตอนที่สองใช้มักจะเป็นขั้นตอนเดียวสามารถทำให้เกิดข้นไขมันหลอมรวมเข้าข้นที่มีขนาดใหญ่มากขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตนมผงดัดแปลงสำหรับทารก homogenising
สองขั้นตอนจะดีกว่าที่จะให้แน่ใจว่าน้อยที่สุดอีกครั้งcoalescing ของ globules เกิดขึ้น. ไขมันข้นที่มีเยื่อหุ้มป้องกันความเสียหายลดการละลายผงนมและเพิ่มความเสี่ยงของการออกซิเดชันกลิ่นหืน. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันช่วยให้การแปลงไขมันฟรีเข้าข้นไขมันและเยื่อจะสร้างใหม่โดยการดูดซับโปรตีน บนพื้นผิวเม็ด. นมผงรักษาความร้อนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สูตรนมผงทารกรักษาสูงกว่าผงอื่น ๆ จุดมุ่งหมายคือการทำลายทั้งหมดที่ทำให้เกิดโรคและเป็นจำนวนมากของอื่น ๆจุลินทรีย์ในปัจจุบันและที่จะยับยั้งเอนไซม์ไลเปสโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งอาจทำให้เกิดการสลายไขมันไขมันระหว่างการเก็บรักษาที่เกิดขึ้นใน "กลิ่นไม่พึงประสงค์ออก" นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันระหว่างการเก็บรักษา. มีการรักษาพิเศษจากผู้ผลิตระเหยบางอย่างที่สามารถให้บริการที่ดีมากในการลดแบคทีเรียทนร้อนซึ่งมีแนวโน้มที่จะเติบโตในระเหยและก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับคุณภาพผง (High thermophile นับ) นับแตกต่างกันไป ในช่วงเวลาของปีและประเภทของอาหาร (มักจะเป็นอาหารหมักฤดูหนาวเพิ่มขึ้นนับสปอร์ thermophillic ในน้ำนมดิบ) ส่วนผสมตัวเลือกอื่น ๆ เช่นไขมันพืชวิตามินและแร่ธาตุที่มีการเพิ่มนมก่อนที่จะมีการอบแห้งเพื่อให้มั่นใจว่าการรักษาความร้อนที่เหมาะสมนมมีความเข้มข้นในชุดของcalandrias ในระเหยไป รอบ 40-60% ของแข็งทั้งหมดก่อนที่จะมีสเปรย์Drying.Most ระเหยนมมีวันนี้ของประเภทภาพยนตร์ลดลงซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่ดีของนม / สมาธิจะถูกส่งลงท่อเปียกพื้นผิวในขณะที่อบไอน้ำที่อยู่ในด้านอื่นๆ ของหลอดและ ไอระเหยที่สกัดจากศูนย์โดยสูญญากาศ. ไอเป็นปกติในการบีบอัดไอระเหย recompressor ทำให้มีประสิทธิภาพมาก. น้ำจากเครื่องระเหยสามารถกู้คืนและอีกครั้งที่ใช้ . การระเหยของนมก่อนที่จะมีการอบแห้งที่จะทำสำหรับเหตุผลของประสิทธิภาพการใช้พลังงานในขณะที่มันอยู่ไกลที่ถูกกว่าการระเหยน้ำมากกว่าที่จะสเปรย์แห้ง พลังงานที่ใช้ในการระเหยผ่านหลายคู่ recompression ไอไอประมาณ 10 ครั้งน้อยกว่าสเปรย์แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองขั้นตอนการมักจะใช้เป็นเวทีเดียวสามารถส่งผลให้เม็ดไขมัน coalescing เป็นเม็ดใหญ่ขึ้น
มากขึ้นพร้อม . นี่คือการพิจารณาที่สำคัญสำหรับทารกสูตรการผลิต สองขั้นตอน homogenising จะดีกว่า

Re coalescing ให้น้อยที่สุดของเม็ด
ใช้สถานที่เม็ดไขมันกับความเสียหายเยื่อป้องกันลดการละลายนมผงและเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดกลิ่นหืน
.
การช่วยในการแปลงไขมันฟรีเป็นเม็ดไขมันและโปรตีนเมมเบรนจะถูกดูดซับบนพื้นผิวเม็ดกลมเล็ก
.
นมผงรักษาความร้อนจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่กำหนด สูตรทารกนมผง
การรักษาสูงกว่าผงอื่น ๆ มากที่สุด มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำลายเชื้อโรคและจุลินทรีย์อื่น ๆ มากมาย
ปัจจุบัน และทำให้เอนไซม์ โดยเฉพาะเอนไซม์ ซึ่งสามารถก่อให้เกิด lipolysis ไขมันในกระเป๋า
ส่งผลให้ " ปิดกลิ่น " นี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชัน
ในระหว่างการเก็บรักษามีการรักษาที่พิเศษที่มีอยู่จากผู้ผลิตระเหยบางอย่างที่สามารถให้มีการลดที่ดีมาก
ใน thermoduric แบคทีเรียซึ่งมีแนวโน้มที่จะเติบโตใน evaporators และก่อให้เกิดปัญหากับผงคุณภาพสูง (
เทอร์โมไฟล์นับ ) นับแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและประเภทของอาหาร ( มักจะหมักอาหาร
ฤดูหนาวนับสปอร์เทอร์โมฟิลิกเพิ่มขึ้นในน้ำนมดิบ ) ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวเลือกเช่นผักไขมัน วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเพิ่มไปยัง
นมก่อนที่จะแห้ง มั่นใจรักษาความร้อนที่เหมาะสม
นมเข้มข้น ในชุดของ calandrias ในระเหยประมาณ 40-60% ของแข็งทั้งหมด ก่อนที่จะพ่น
แห้งเครื่องระเหยนมมากที่สุดในวันนี้ของล้มภาพยนตร์ประเภทที่เป็นหนังดีของนม / สมาธิผ่านลง
ท่อเปียกพื้นผิวในขณะที่ไอในด้านอื่น ๆของท่อและไอระเหยที่สกัดจากศูนย์

ไอระเหยจากสุญญากาศ เป็นปกติ recompressed ในไอ recompressor ทำให้ระเหยมาก
น้ำอย่างมีประสิทธิภาพ จากอีวาโปเรเตอร์ สามารถกู้คืนและใช้ .
การระเหยของนมก่อนการอบแห้งเสร็จ ด้วยเหตุผลของประสิทธิภาพการใช้พลังงาน เช่น มันถูกกว่าห่างระเหย
น้ำกว่าพ่นแห้ง พลังงานที่ใช้ในมัลติผ่านกับไอระเหยไอน้ำ Recompression ในประมาณ 10

น้อยครั้งกว่าพ่นแห้ง