ConclusionIn light of the results o

Conclusion
In light of the results of the study, it can be assumed that both
pectin and protein, as well as phenol molecules may strongly increase
immediate turbidity and haze formation in pomegranate
juice, during cold storage in darkness at 4
C for up to 14 days. The
data showed that although the pectinolytic and proteolytic treatments
did not modify the total amount of pectins, proteins and
phenols, they affected the haze-forming activity of turbiditycausing
molecules. It was observed that a synergic clarifying effect
of the pectinase and protease activity took place in the juice
immediately after the enzymatic treatment (day 0) and was
recorded throughout the residual storage time, showing the best
results in terms of the turbidity levels of the juice and potential
haze formation. Considering that the intensity of the shade of red in
addition to clarity are important sensorial attributes which provide
quality information for human perception, it is important to note
that this kind of enzymatic clarification treatment did not affect
anthocyanin composition and juice color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปในแง่ผลของการศึกษา มันสามารถสันนิษฐานที่ทั้งสองเพกทิน และโปรตีน เป็นโมเลกุลฟีนอลอาจขอเพิ่มทันทีความขุ่นและหมอกก่อตัวในทับทิมน้ำ ในห้องเย็นในความมืดที่ 4 C ถึง 14 วัน การข้อมูลแสดงให้เห็นว่าแม้ว่า pectinolytic และทรีทเมนท์ที่ย่อยโปรตีนไม่ปรับเปลี่ยนจำนวนของเลือด โปรตีน และคมชัดลึก พวกเขาได้รับผลกระทบหมอกควันขึ้นรูปกิจกรรมของ turbiditycausingโมเลกุล พบว่า อิ้ง synergic ผลpectinase และโปรติเอส กิจกรรมที่เกิดขึ้นในน้ำทันทีหลังการรักษาเอนไซม์ (วันที่ 0) และบันทึกตลอดเวลาเหลือเก็บ แสดงที่ดีสุดผลลัพธ์ในแง่ระดับความขุ่นของน้ำและศักยภาพการก่อเมฆหมอก พิจารณาที่ความเข้มของสีของสีแดงในแอตทริบิวต์ที่โดยใช้ประสาทสัมผัสสำคัญซึ่งให้อยู่นอกเหนือจากความคมชัดคุณภาพข้อมูลการรับรู้ของมนุษย์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบที่ชี้แจงเอนไซม์บำบัดชนิดนี้ไม่มีผลต่อสีองค์ประกอบและน้ำนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
ในแง่ของผลการศึกษาก็สามารถสันนิษฐานได้ว่าทั้งสอง
เพคตินและโปรตีนเช่นเดียวกับโมเลกุลของฟีนอลอย่างมากอาจเพิ่ม
ความขุ่นทันทีและการสร้างหมอกควันในทับทิม
น้ำผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษาความเย็นในความมืดที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลาถึง 14 วัน
ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าถึงแม้การรักษา pectinolytic และโปรตีน
ไม่ได้ปรับเปลี่ยนจำนวนของเพคตินโปรตีนและ
ฟีนอลที่พวกเขาได้รับผลกระทบกิจกรรมหมอกควันขึ้นรูปของ turbiditycausing
โมเลกุล มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าผล Clarifying synergic
ของเพคติเนสและน้ำย่อยกิจกรรมที่เกิดขึ้นในน้ำผลไม้
ทันทีหลังการรักษาด้วยเอนไซม์ (วันที่ 0) และได้รับการ
บันทึกไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บที่เหลือการแสดงที่ดีที่สุด
ผลในแง่ของระดับความขุ่นของน้ำ และมีศักยภาพใน
การสร้างหมอกควัน พิจารณาว่าความเข้มของสีแดงที่
นอกเหนือไปจากความชัดเจนเป็นคุณสมบัติที่สำคัญความรู้สึกที่ให้
ข้อมูลที่มีคุณภาพสำหรับการรับรู้ของมนุษย์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบ
ว่าชนิดของการรักษาชี้แจงเอนไซม์นี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ
องค์ประกอบ anthocyanin และสีน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปในแง่ของผลการศึกษา มันสามารถสันนิษฐานว่าทั้งเพคติน โปรตีน เช่นเดียวกับฟีนอลโมเลกุลอาจขอเพิ่มความขุ่นทันทีและเกิดหมอกควันในทับทิมน้ำผลไม้ ระหว่าง ห้องเย็นในที่มืดที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลาถึง 14 วัน ที่ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าการรักษาจำเพาะ และเพกทิโนไลติกไม่ปรับเปลี่ยนปริมาณเพคติน โปรตีน และฟีนอล พวกเขาได้รับผลกระทบหมอกควัน turbiditycausing รูปกิจกรรมของโมเลกุล พบว่า ซึ่งทำงานร่วมกันชี้แจงผลกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอสเอาสถานที่ในน้ำและทันทีหลังจากการรักษาด้วยเอนไซม์ ( วันที่ 0 ) และบันทึกตลอดเวลา กระเป๋าตกค้าง การแสดงที่ดีที่สุดผลลัพธ์ในแง่ของระดับความขุ่นของน้ำและศักยภาพการเกิดหมอกควัน พิจารณาว่า ความเข้มของเฉดสีแดงในนอกจากความชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญต่อคุณลักษณะที่ให้ข้อมูลที่มีคุณภาพสำหรับการรับรู้ของมนุษย์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบที่ชนิดของการรักษาด้วยเอนไซม์ไม่มีผลต่อการองค์ประกอบของแอนโธไซยานินและสีมะนาว