Cheese was manufactured for 14 mo u

Cheese was manufactured for 14 mo under controlled laboratory conditions from 291 lots of milk originating from 31 Holstein cows of different phenotypes for β-casein, κ-casein, and β-lactoglobulin. Cheese samples from each lot were assayed for total solids, fat, and protein. Milk was analyzed for total solids, fat, protein, casein, lactose, urea nitrogen, nonprotein nitrogen, citric acid, and somatic cell count. Whey was assayed for total solids, fat, and protein. Least squares analysis of data indicated that milk from cows of β-casein A1A1 phenotype produced cheese averaging 62.45, 33.54, and 24.17% total solids, fat, and protein compared with 62.73, 33.17, and 24.14% for milk from A1A2 phenotype. Comparable figures for κ-casein were 62.57, 33.64, 24.07%; 62.49, 33.51, 23.83%; and 62.71, 32.92, 24.56% for phenotypes AA, AB, and BB, respectively. Losses of milk components were lower in the whey derived from β-lactoglobulin BB than from β-lactoglobulin AA and AB phenotype milk. An increase of 1% milk fat was accompanied by changes in cheese fat and protein of 3.84% and −1.89%, respectively. Comparable figures for a percentage unit increase in milk casein were −1.55 and .79%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีสผลิตขึ้นสำหรับ mo 14 ภายใต้สภาวะควบคุมห้องปฏิบัติการจากนมที่มาจากวัวโฮลชไตน์ 31 ของไทป์แตกต่างกันสำหรับβ-เคซีน κเคซีน และβ-lactoglobulin 291 จำนวนมาก ตัวอย่างชีจากแต่ละล็อตถูก assayed สำหรับของเหลว ไขมัน โปรตีน และ นมถูกวิเคราะห์ของแข็งทั้งหมด ไขมัน โปรตีน เคซีน แลคโตส ยูเรียไนโตรเจน nonprotein ไนโตรเจน กรด และมาติกเซลล์จำนวน เวย์ถูก assayed สำหรับของเหลว ไขมัน โปรตีน และ กำลังสองน้อยสุดวิเคราะห์ข้อมูลระบุว่า นมจากวัวของβ-เคซีน A1A1 กนิผลิตชีเฉลี่ย 62.45, 33.54 และของ แข็งรวม 24.17% ไขมัน และโปรตีนเมื่อเทียบกับ 62.73, 33.17 และนมจากกนิ A1A2 24.14% เทียบตัวเลขสำหรับเคซีนκถูก 62.57, 33.64, 24.07% 62.49, 33.51, 23.83% และ 62.71, 32.92, 24.56% สำหรับไทป์ AA, AB และ BB ตามลำดับ สูญเสียน้ำนมส่วนต่ำกว่าในหางนมที่ได้จากβ-lactoglobulin BB มากกว่าจากβ-lactoglobulin AA และ AB กนินม เพิ่มขึ้น 1% นมไขมันมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในชีสไขมันและโปรตีนร้อยละ 3.84 และ −1.89 ตามลำดับ เทียบตัวเลขสำหรับการเพิ่มหน่วยเปอร์เซ็นต์ในนมเคซีนถูก −1.55 และ. 79%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีสถูกผลิตเป็นเวลา 14 เดือนภายใต้เงื่อนไขการทดลองควบคุมจาก 291 จำนวนมากที่มีต้นกำเนิดนมจากวัวที่ 31 โฮลของ phenotypes แตกต่างกันสำหรับβ-เคซีนκเคซีนและβ-lactoglobulin ตัวอย่างชีสจากกันจำนวนมากและนำไปวิเคราะห์สำหรับของแข็งรวมไขมันและโปรตีน นมได้รับการวิเคราะห์สำหรับของแข็งรวมไขมันโปรตีนเคซีน, แลคโตส, ยูเรียไนโตรเจนไนโตรเจน nonprotein, กรดซิตริกและนับเซลล์ร่างกาย เวย์ได้รับการวิเคราะห์สำหรับของแข็งรวมไขมันและโปรตีน วิเคราะห์สี่เหลี่ยมน้อยที่สุดของข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่านมจากวัวของชีสที่ผลิตβ-เคซีน A1A1 ฟีโนไทป์เฉลี่ย 62.45, 33.54 และ 24.17% ของแข็งทั้งหมดไขมันและโปรตีนเมื่อเทียบกับ 62.73, 33.17 และ 24.14% สำหรับนมจาก A1A2 ฟีโนไทป์ ตัวเลขเทียบเคียงκเคซีนเป็น 62.57, 33.64, 24.07%; 62.49, 33.51, 23.83%; และ 62.71, 32.92, 24.56% สำหรับ phenotypes AA, AB และ BB ตามลำดับ การสูญเสียของส่วนประกอบนมลดลงในเวย์ที่ได้มาจากβ-lactoglobulin BB กว่าจาก AA β-lactoglobulin และนมฟีโนไทป์ AB การเพิ่มขึ้นของนมไขมัน 1% ที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในชีสไขมันและโปรตีน 3.84% และ -1.89% ตามลำดับ ตัวเลขเทียบเคียงสำหรับการเพิ่มขึ้นร้อยละหน่วยในเคซีนนม -1.55 และ 0.79%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนยแข็งที่ผลิต 14 โมภายใต้สภาพควบคุมห้องปฏิบัติการจาก 291 นมที่มาจากวัวของฟีโนไทป์ต่างกัน 31 โฮลสไตน์บีตา - เคซีนκ - เคซีน และบีตา - แลคโตกลอบูลิน . ชีสจากกลุ่มตัวอย่างแต่ละมากมีปริมาณของแข็ง ไขมัน และโปรตีน นมใช้ของแข็งทั้งหมด ไขมัน โปรตีนเคซีนแลคโตส , ยูเรียไนโตรเจน nonprotein ไนโตรเจน กรดซิตริก และการนับเซลล์โซมาติก . เวย์คือปริมาณของแข็งทั้งหมด ไขมัน และโปรตีน อย่างน้อยการวิเคราะห์ข้อมูลพบว่า นมจากวัวของบีตา - เคซีน a1a1 การผลิตเฉลี่ย 62.45 33.54 ชีส , และ 24.17 % ของแข็งทั้งหมด ไขมัน และโปรตีน เปรียบเทียบกับ 62.73 33.17 , และ 24.14 % มจากการ a1a2 . ตัวเลขเปรียบเทียบสำหรับκ - เคซีนเป็น 62.57 33.64 24.07 % , , ; 62.49 33.51 % , , เป็น และ 62.71 32.92 24.56 % , ฟีโนไทป์ , AA , AB , และ BB ตามลำดับ ความสูญเสียของส่วนประกอบน้ำนมลดลงในโปรตีนที่ได้มาจากบีตา - แลคโตกลอบูลิน บีบี มากกว่าจากบีตา - แลคโตกลอบูลิน AA AB + นม เพิ่มขึ้น 1 เปอร์เซ็นต์ไขมันนม พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในชีสไขมันและโปรตีนของ 3.84 % และ− 1.89 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ตัวเลขเปรียบเทียบ คิดเป็นร้อยละหน่วยเพิ่มโปรตีนนมเป็น− 1.55 และ . 79 %