The conditions used in conventional

The conditions used in conventional extrusion of cereals would
be inconvenient to heat labile ingredients such as vitamins, func-
tional proteins, flavours that may be incorporated in the formula-
tion (Jeong & Toledo, 2004). There have been several studies
examining the effects of extrusion process on the retention of B
group vitamins (Athar et al., 2006; Camire, Camire, & Krumhar,
1990; Cha, Suparno, Dolan, & Ng, 2003; Cheftel, 1986; Ibanoglu,
Ainsworth, & Hayes, 1997; Killeit, 1994; Schmid, Dolan, & Ng,
2005). Björck and Asp (1983) and Schmid et al. (2005) suggested
that one of the disadvantages of extrusion process carried out at
high temperatures and low moisture contents was the loss of vita-
mins because of breaking of chemical bonds during mixing or the
loss of vitamin stability due to heat. Investigations of an increase
in thiamine loss with an increase in temperature in extruded prod-
ucts have been reported (Cha et al., 2003; Cheftel, 1986; Guzman-
Tello & Cheftel, 1987; Ilo & Berghofer, 1998; Schmid et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงื่อนไขที่ใช้ในการอัดรีดของธัญพืชจะ
จะไม่สะดวกที่จะให้ความร้อนที่มักเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเช่นวิตามินโปรตีน tional func-
รสชาติที่อาจจะรวมอยู่ในสูตร-
tion (toledo จอง&, 2004) มีหลายการศึกษาผลกระทบ
ตรวจสอบของกระบวนการอัดขึ้นรูปในการเก็บรักษาของวิตามิน b
กลุ่ม (athar et al, 2006;. krumhar camire, camire, &
1990; cha,Suparno dolan, & ng 2003; cheftel 1986; ibanoglu
ไอ hayes &, 1997; killeit 1994; schmid, dolan, & ng
2005) björckและงูเห่า (1983) และชมิดตอัล (2005) ชี้ให้เห็น
ว่าหนึ่งในข้อเสียของกระบวนการอัดรีดดำเนินการที่
อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำเป็นความสูญเสียของนาที Vita-
เพราะทำลายพันธะเคมีระหว่างการผสมหรือ
การสูญเสียความมั่นคงของวิตามินเนื่องจากความร้อน การตรวจสอบการเพิ่มขึ้นของ
ในการสูญเสียวิตามินบีกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในอัดแยง-
ucts ที่ได้รับรายงาน (cha et al, 2003;. cheftel, 1986; cheftel Guzman-
tello &, 1987; Berghofer & ilo, 1998; schmid และคณะ. 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขที่ใช้ในการแสดงผลแบบธรรมดาของธัญญาหารจะ
จะถูกละเลยให้ความร้อนวัตถุดิบ labile เช่นวิตามิน func-
tional โปรตีน flavours ที่อาจรวมอยู่ในสูตร
สเตรชัน (จอง& Toledo, 2004) มีการศึกษาหลาย
ตรวจสอบผลของกระบวนการอัดรีดการเก็บรักษาของ B
กลุ่มวิตามิน (Athar และ al., 2006 Camire, Camire & Krumhar,
1990 ชะอำ Suparno, Dolan & Ng, 2003 Cheftel, 1986 Ibanoglu,
Ainsworth &เฮยส์ 1997 Killeit, 1994 Schmid, Dolan & Ng,
2005) Björck และ Asp (1983) และ Schmid et al. (2005) แนะนำ
ข้อเสียของกระบวนการแสดงผลแบบหนึ่งที่ดำเนินที่
อุณหภูมิสูงและต่ำเนื้อหาความชื้นถูกขาดทุนวีตา-
นาทีเนื่องจากการทำลายของสารเคมีพันธบัตรในระหว่างผสมหรือ
การสูญเสียวิตามินเสถียรภาพเนื่องจากความร้อน ตรวจสอบการเพิ่ม
สูญเสียไทอามีนกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในการผลิต extruded-
ucts ได้รับรายงาน (ชาและ al., 2003 Cheftel, 1986 Guzman-
Tello & Cheftel, 1987 แอล& Berghofer, 1998 Schmid et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เงื่อนไขที่ใช้ในปั๊มทั่วไปของซีเรียลจะ
ซึ่งจะช่วยได้ไม่สะดวกที่จะความร้อนส่วนประกอบ labile เช่นวิตามินโปรตีน func -
tional flavours ที่อาจถูกนำมารวมไว้ในสูตร -
การ( jeong & Toledo 2004 ) มีการศึกษากันอยู่หลาย
ตรวจสอบผลกระทบของกระบวนการในการยึดของวิตามิน
กลุ่ม B ( athar et al . 2006 camire camire & krumhar
1990 ชะอำsuparno dolan &งายไส 2003 cheftel 1986 ibanoglu
ainsworth &เฮย์ทั่วไป 1997 killeit 1994 schmid dolan & NG
2005 ) björck และ ASP ( 1983 )และ schmid et al . ( 2005 )ที่แนะนำ
ที่หนึ่งในข้อเสียเปรียบของการดำเนินการที่
อุณหภูมิ สูงและความชื้นน้อยเนื้อหาเป็นการสูญเสียของ Dolce Vita -
นาทีเพราะของการทำลายของพันธบัตรในระหว่างการผสมสารเคมีหรือ
การสูญเสียความมั่นคงวิตามินซีเนื่องจากความร้อน. ตรวจสอบการเพิ่มขึ้น
ซึ่งจะช่วยในการสูญเสียกรดโฟลิคพร้อมด้วยการเพิ่มขึ้นใน อุณหภูมิ ในปั๊มจากอะลูมิเนียมจ้ำจี้จ้ำไช -
ucts ได้รับรายงานว่า(ชะอำ et al . 2003 cheftel 1986 guzman -
tello & cheftel 1987 สวัสดิการสังคม& berghofer 1998 schmid et al . 2005 )