The presence of Clostridium species

The presence of Clostridium species in cassava fermentation and
fermented cassava products is similar to reports by other authors
(Brauman, Keleke, Malonga, Miambi, & Ampe, 1996; Ogiehor,
Ikenebomeh, & Ekundayo, 2007) although a review of the literature
suggests this may not be a common occurrence. In both
studies, identification was based solely on phenotyping of the isolates
which limited identification to genera, but not species, as in
our study. To our knowledge, this is the first report associating
C. beijerinkii with African cassava fermentations. It has been
mentioned that Clostridium spp. may contribute to cassava softening
as well as imparting both flavour and odour to the final
product (Brauman, Keleke, Mavoungou, Ampe, & Miambi, 1995).
This characteristic odour, which is considered offensive by many
consumers, can limit marketability of fermented cassava products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของสายพันธุ์เชื้อ Clostridium ในมันสำปะหลังหมัก และผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมักจะคล้ายกับรายงานโดยคน(Brauman, Keleke, Malonga, Miambi และ Ampe, 1996 OgiehorIkenebomeh, & Ekundayo, 2007) แต่จากการทบทวนวรรณกรรมแนะนำนี้อาจไม่เกิดขึ้นทั่วไป ในทั้งสองการศึกษา รหัสถูกตาม phenotyping ของการแยกซึ่งจำกัดรหัสสกุล แต่ไม่สายพันธุ์ ในการศึกษาของเรา เพิ่ม นี้เป็นรายงานแรกเชื่อมโยงBeijerinkii ราวกับแอฟริกามันสำปะหลังหมักแหนม จะได้รับกล่าวว่า เชื้อ Clostridium โออาจช่วยให้มันสำปะหลังนุ่มนวลและ imparting ทั้งรสและกลิ่นไปสุดท้ายผลิตภัณฑ์ (Brauman, Keleke, Mavoungou, Ampe, & Miambi, 1995)กลิ่นลักษณะนี้ ซึ่งถือเป็นเนื้อหาผู้บริโภค สามารถจำกัดการสอบของผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแสดงตนของสายพันธุ์ Clostridium ในการหมักมันสำปะหลังและ
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมักมีความคล้ายคลึงกับรายงานโดยผู้เขียนอื่น ๆ
(Brauman, Keleke, Malonga, Miambi และ Ampe 1996; Ogiehor,
Ikenebomeh และ Ekundayo 2007) แม้ว่าการทบทวนวรรณกรรม
ที่แสดงให้เห็นนี้ อาจจะไม่เกิดขึ้นร่วมกัน ทั้งใน
การศึกษาบัตรประจำตัวที่มีพื้นฐานเพียงอย่างเดียวใน phenotyping ของเชื้อ
ซึ่ง จำกัด การระบุจำพวก แต่ไม่ใช่สายพันธุ์ในขณะที่
การศึกษาของเรา เพื่อความรู้ของเรานี้เป็นรายงานแรกเชื่อมโยง
C. beijerinkii กับหมักมันสำปะหลังแอฟริกัน มันได้รับการ
กล่าวถึงว่า Clostridium spp อาจนำไปสู่การอ่อนตัวมันสำปะหลัง
เช่นเดียวกับการให้ทั้งรสและกลิ่นสุดท้าย
ของผลิตภัณฑ์ (Brauman, Keleke, Mavoungou, Ampe และ Miambi, 1995).
นี้กลิ่นเฉพาะตัวซึ่งถือว่าเป็นที่น่ารังเกียจโดยมาก
ผู้บริโภคสามารถ จำกัด การตลาดมันสำปะหลังหมัก ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของพวกคลอสตริเดียมในการหมักมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมัก
คล้ายกับรายงานโดยผู้เขียนอื่น ๆ
( brauman keleke malonga miambi , , , , & AMPE , 1996 ; ogiehor
ikenebomeh , & ekundayo , 2007 ) แม้ว่าการทบทวนวรรณกรรม
แนะนำนี้อาจไม่เกิดขึ้นทั่วไป ทั้ง
ศึกษา จำแนกได้ตามแต่เพียงผู้เดียวของไอโซ
อซึ่งจำกัดการระบุสกุล แต่ไม่ใช่ชนิด เช่น
การศึกษาของเรา เพื่อความรู้ของเรานี้เป็นครั้งแรกรายงานประกอบ
C beijerinkii กับ fermentations มันสำปะหลังในแอฟริกา มันได้ถูกกล่าวถึงว่า Clostridium spp .

อาจส่งผลให้อ่อนมันสำปะหลัง รวมทั้งให้ทั้งรสชาติและกลิ่นในผลิตภัณฑ์สุดท้าย
( brauman keleke mavoungou AMPE , , , ,
& miambi , 1995 )กลิ่นลักษณะนี้ ซึ่งถือว่าไม่เหมาะสม โดยผู้บริโภคมากมาย
, สามารถ จำกัด การทำตลาดผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมัก