2.4. Determination of total anthocy

2.4. Determination of total anthocyanin content (TAC)

The TAC was determined using a spectrophotometric pH differential method (Giusti & Wrolstad, 2001) with some modifications. Two dilutions were performed for each sample, one with hydrochloric acid–potassium chloride buffer (0.025 M, pH 1.0) and the other with sodium acetate buffer (0.4 M, pH 4.5). Difference in absorbance of the two dilutions at different pH values is caused by a structural transformation of the constituent anthocyanins from the coloured oxonium at pH 1.0 to the colourless hemiketal at pH 4.5 (Giusti & Wrolstad, 2001). Samples were diluted to allow the absorbance readings to be in the linear range (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การกำหนดเนื้อหาทั้งหมดมีโฟเลทสูง (มาตรวัด)มาตรวัดถูกกำหนดใช้ spectrophotometric pH แตกต่างวิธีการ (Giusti และ Wrolstad, 2001) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง 2 dilutions ถูกดำเนินการแต่ละตัวอย่าง มีกรดไฮโดรคลอริก – โพแทสเซียมคลอไรด์บัฟเฟอร์ (0.025 M, pH 1.0) และอื่น ๆ ที่ มีโซเดียมบัฟเฟอร์ acetate (0.4 M, pH 4.5) ความแตกต่างใน absorbance dilutions สองที่ค่า pH ต่างกันเกิดจากโครงสร้างเปลี่ยนแปลงของ anthocyanins ธาตุจาก oxonium สีที่ pH 1.0 hemiketal สีใสที่ pH 4.5 (Giusti และ Wrolstad, 2001) มีผสมตัวอย่างให้อ่าน absorbance ในช่วงเชิงเส้น (< 1.2) ของเครื่องทดสอบกรดด่างเป็น UV 1750 UV – Vis (Shimadzu Corp. ซูโจว จีน) ตัวอย่างที่ equilibrated สำหรับ 15 นาทีก่อน absorbance ที่เป็นบันทึกที่ 530 และ 700 nm มีใช้น้ำเป็นว่างเปล่า Absorbance ที่ถูกคำนวณดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การกำหนดเนื้อหา anthocyanin รวม (TAC) ชุ่มถูกกำหนดโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกันค่า pH สเปก (Giusti และ Wrolstad, 2001) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง สองเจือจางได้ดำเนินการในแต่ละตัวอย่างหนึ่งที่มีบัฟเฟอร์กรดคลอไรด์โพแทสเซียมไฮโดรคลอริก (0.025 M ค่า pH 1.0) และอื่น ๆ ที่มีบัฟเฟอร์โซเดียมอะซิเตท (0.4 M ค่า pH 4.5) ความแตกต่างในการดูดกลืนแสงของทั้งสองเจือจางที่ค่าพีเอชที่แตกต่างกันเกิดจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของ anthocyanins ส่วนประกอบจาก oxonium สีที่ pH 1.0 ที่จะ hemiketal ไม่มีสีที่ pH 4.5 (Giusti และ Wrolstad, 2001) ตัวอย่างถูกปรับลดเพื่อให้การอ่านการดูดกลืนแสงที่จะอยู่ในช่วงเชิงเส้น (<1.2) ของ UV-1750 spectrophotometer UV-Vis (Shimadzu คอร์ปซูโจว, จีน) ตัวอย่าง equilibrated นาน 15 นาทีก่อนที่จะดูดกลืนแสงที่ถูกบันทึกไว้ที่ 530 และ 700 นาโนเมตร น้ำที่ใช้เป็นที่ว่างเปล่า ดูดกลืนแสงที่คำนวณได้ดังต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การหาปริมาณแอนโธไซยานิน ( TAC )

และก็ตัดสินใจใช้วิธี ( ) อ ดิฟ giusti & wrolstad , 2001 ) ที่มีการปรับเปลี่ยน สองวิธีการแสดงสำหรับแต่ละตัวอย่าง หนึ่ง กับ กรดไฮโดรคลอริก และโพแทสเซียมคลอไรด์ บัฟเฟอร์ ( 0.025 m พีเอช 1.0 ) และอื่น ๆที่มีโซเดียมอะซิเตตบัฟเฟอร์ ( 0.4 M pH 4.5 )ความแตกต่างในค่าของทั้งสองค่า pH ที่แตกต่างกันวิธีการที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของรัฐธรรมนูญ oxonium สีแอนโทไซยานินจากพีเอช 1.0 กับสี hemiketal ที่ pH 4.5 ( giusti & wrolstad , 2001 ) ตัวอย่างที่เจือจางเพื่อให้อ่านค่าได้ในช่วงเชิงเส้น ( < 1.2 ) ของ uv-1750 UV Spectrophotometer ( Shimadzu ) 3 . , ซูโจว ,จีน ) จำนวน equilibrated 15 นาทีก่อนที่จะดูดกลืนที่ถูกบันทึกไว้และ 700 นาโนเมตร ใช้น้ำเป็นของว่าง นคำนวณได้ดังนี้