Tips for Preparing and CookingTips

Tips for Preparing and Cooking

Tips for Cooking with Chili Peppers

Be very careful when you are handling and cooking fresh chili peppers. One of the peppers' most pungent compounds, capsaicin, can cause a severe burning sensation if it touches your skin or lips, or comes in contact with your eyes.

Because of this, some people prefer to wear thin rubber gloves when working with chili peppers. If you choose not to do this, make sure to thoroughly wash your hands after handling them. Additionally, you should wash your knife and cutting board after cutting these peppers.

Capsaicin primarily resides in the seeds and fleshy white inner membranes. If you want to enjoy the pungency of peppers but minimize their heat, you can remove these parts, although capsaicin is responsible for much of chili pepper's healing properties.

There is a range of "hotness" between pepper varieties and sometimes also within the same varieties. Therefore, each time you cook with them you may need to adjust the amount you use. Before adding chili peppers to a recipe, taste a little piece to determine the spice level, so you will know how much to add.

How to Enjoy

A Few Quick Serving Ideas

The next time you make healthy sautéed vegetables, add some chili peppers to turn up the spice volume.
Add chili peppers to your favorite corn bread recipe to give it an extra spark.
Add minced chili peppers to yogurt and use as a condiment or dip.
Add jalapenos to your favorite tuna salad recipe.
Purée fresh chili peppers together with olive oil, garlic, coriander, peppermint, and caraway. If you would like, add your own favorite herbs and spices to this mixture to make your own version of Harissa, a condiment popular in the some Middle Eastern and North African countries.
Keep a container of cayenne pepper on the table right next to the pepper mill, so you and your family can add a pinch of extra spice to any of your meals.
Cayenne pepper and lemon juice make great complements to cooked bitter greens such as collards, kale and mustard greens.
Individual Concerns

Capsaicin can irritate or burn your eyes or hands. Chili oil can stick to the skin, so wash hands thoroughly after handling the peppers and be cautious about touching your hands to your eyes. Be aware that pepper dust from grinding dried peppers can irritate throat and eyes. You can protect yourself by wearing a dust mask and goggles.

If you find you can't take the heat, cool off with a glass of milk. A protein in milk called casein can help douse capsaicin's fire.

Chili Pepper Belongs to the Nightshade Family

Chili pepper is one of the vegetables in the nightshade (Solanaceae) family, which also includes eggplant, tomatoes, bell peppers and white potatoes. Anecdotal case histories link improvement in arthritis symptoms with removal of these foods; however, there are no scientific studies to date that confirm this information.

Hot Peppers and Pesticide Residues

According to the Environmental Working Group (EWG) in their 2014 report, Shopper's Guide to Pesticides in Produce, conventionally grown hot peppers are contaminated with concentrations of organophosphate insecticides, which are considered to be highly toxic to the nervous system. While they were not among the 12 varieties of produce most concentrated in overall pesticide residues (and therefore not part of the EWG's traditional "Dirty Dozen"), the EWG felt that this organophosphate concentration was relevant enough to bring attention to hot peppers. They actually renamed their produce category of concern from "Dirty Dozen" to "Dirty Dozen Plus" with hot peppers, kale, and collard greens being the "Plus" conventionally grown produce. Therefore, individuals wanting to avoid pesticide-associated health risks may want to avoid consumption of hot peppers unless they are grown organically.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคล็ดลับสำหรับการเตรียม และปรุงอาหารเคล็ดลับการปรุงอาหารด้วยพริกระวังมากเมื่อคุณจัดการ และพริกสดทำอาหาร หนึ่งของสารประกอบสุดฉุนของพริก แคปไซซิน อาจทำให้แสบรุนแรงหากสัมผัสผิวหนังหรือริมฝีปากของคุณ หรือมาติดต่อกับดวงตาของคุณด้วยเหตุนี้ บางคนชอบที่จะสวมถุงมือยางบาง ๆ เมื่อทำงานกับพริก ถ้าคุณเลือกไม่ให้ทำเช่นนี้ ทำให้สะอาดล้างมือหลังจากจัดการ นอกจากนี้ คุณควรล้างมีดและเขียงหลังตัดพริกเหล่านี้แคปไซซินเป็นหลักอยู่ในเมล็ดและเนื้อเยื่อภายในสีขาว ถ้าคุณต้องการสนุกกับการ pungency ของพริก แต่ลดความร้อนของพวกเขา คุณสามารถเอาชิ้นส่วนเหล่านี้ แม้ว่าแคปไซซินเป็นผู้รับผิดชอบของคุณสมบัติการรักษาของพริกมีเป็นช่วงของ "hotness" ระหว่างพันธุ์พริกไทย และบางครั้งยังภายในพันธุ์เดียวกัน ดังนั้น ทุกครั้งที่คุณทำกับพวกเขาอาจต้องการปรับยอดเงินที่คุณใช้ ก่อนที่จะเพิ่มพริกสูตร รสชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกำหนดระดับเทศ ดังนั้นคุณจะรู้ว่าการเพิ่มวิธีเพลิดเพลินไปกับเล็กน้อยให้บริการที่รวดเร็วในครั้งถัดไปที่คุณทำเพื่อสุขภาพผัดผัก เพิ่มพริกบางเพื่อเปิดเสียงเครื่องเทศเพิ่มพริกตำราขนมปังข้าวโพดที่ชื่นชอบของคุณที่จะจุดประกายการเสริมเพิ่มพริกลาบโยเกิร์ต และใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือแช่เพิ่ม jalapenos ตำราสลัดทูน่าที่ชื่นชอบของคุณพริกพริกสดน้ำซุปข้นร่วมกับน้ำมันมะกอก กระเทียม ผักชี เปปเปอร์มินท์ และ caraway หากคุณต้องการ เพิ่มของคุณเองชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศการผสมนี้ให้ Harissa เป็นเครื่องปรุงอาหารยอดนิยมในประเทศตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือบางรุ่นของคุณเองเก็บคอนเทนเนอร์ของพริกป่นบนขวาตารางถัดจากโรงงานพริกไทย เพื่อให้คุณและครอบครัวสามารถเพิ่มหยิกของเครื่องเทศพิเศษใด ๆ ของคุณพริกป่นและน้ำมะนาวให้เสริมดีให้ผักขมปรุงสุกเช่น collards ผักคะน้า และผักกาดแต่ละเรื่องแคปไซซินสามารถระคายเคือง หรือเขียนตาหรือมือของคุณ น้ำพริกสามารถติดผิว ให้ ล้างมืออย่างละเอียดหลังจากจัดการกับพริก และระมัดระวังเกี่ยวกับการสัมผัสมือของคุณตา โปรดทราบว่า ฝุ่นพริกไทยจากพริกแห้งบดสามารถระคายเคืองจมูกและตา คุณสามารถป้องกันตัวเอง โดยการสวมใส่แว่นตาและหน้ากากกันฝุ่นถ้าคุณพบว่า คุณไม่สามารถทำความร้อน เย็นลงกับนม โปรตีนในนมที่เรียกว่าเคซีนสามารถช่วยกระดาษไฟของแคปไซซินพริกเป็นครอบครัว Nightshadeพริกเป็นผักในครอบครัวราตรี (Solanaceae) ซึ่งรวมถึงมะเขือยาว มะเขือเทศ พริก และมันฝรั่งสีขาว อย่างใดอย่างหนึ่ง อาการโรคข้ออักเสบกับการกำจัดของอาหารเหล่านี้ การปรับปรุงการเชื่อมโยงรายเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม มีไม่มีการศึกษาวันที่ยืนยันข้อมูลนี้มะนาวและสารเคมีตกค้างตามสิ่งแวดล้อมการทำงานกลุ่ม (แห่งความสำเร็จ) ในรายงานของ 2014 ช้อปแนะนำยาฆ่าแมลงในการผลิต มีการปนเปื้อนพริกที่ปลูกตามอัตภาพกับความเข้มข้นของยาฆ่าแมลงที่เป็น organophosphate ซึ่งถือว่าเป็นพิษอย่างมากกับระบบประสาท ในขณะที่พวกเขาไม่ได้ระหว่างพันธุ์ 12 ผลิตผลสุดเข้มข้นในสารเคมีโดยรวมตกค้าง (และจึงไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของของแห่งความสำเร็จแบบ "สกปรกโหล"), แห่งความสำเร็จที่รู้สึกว่า ความเข้มข้นนี้เป็น organophosphate คือเกี่ยวข้องพอที่จะนำให้ร้อนพริก พวกเขาจริงเปลี่ยนชื่อประเภทการผลิตของความกังวลจาก "โหลสกปรก" "สกปรกโหลบวก" พริก คะน้า และที่ "ดี" ตามอัตภาพปลูกผลิตสุขภาพและฟิตเนส ดังนั้น บุคคลที่ต้องการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องแมลงอาจต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคพริกยกเว้นว่าพวกเขาจะเติบโตอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคล็ดลับสำหรับการเตรียมความพร้อมและการทำอาหารเคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยพริกพริกไทยโปรดใช้ความระมัดระวังมากเมื่อคุณมีการจัดการและการปรุงอาหารพริกสด หนึ่งในพริก 'สารฉุนมากที่สุด capsaicin สามารถก่อให้เกิดอาการแสบร้อนรุนแรงหากมันสัมผัสผิวหนังหรือริมฝีปากของคุณหรือมาติดต่อด้วยตาของคุณ. ด้วยเหตุนี้บางคนชอบที่จะสวมใส่ถุงมือยางบาง ๆ เมื่อทำงานกับพริก . หากคุณเลือกที่จะไม่ทำเช่นนี้ให้แน่ใจว่าจะได้อย่างทั่วถึงล้างมือของคุณหลังจากที่จัดการพวกเขา นอกจากนี้คุณควรล้างมีดและตัดบอร์ดของคุณหลังจากตัดพริกเหล่านี้. แคปไซซิหลักอยู่ในเมล็ดและเยื่อชั้นในเนื้อสีขาว ถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับความเผ็ดของพริก แต่ลดความร้อนของพวกเขาคุณสามารถนำชิ้นส่วนเหล่านี้แม้จะ capsaicin เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับมากของคุณสมบัติในการรักษาพริกของ. มีช่วงของ "ความร้อน" ระหว่างพันธุ์พริกและบางครั้งยังอยู่ในสายพันธุ์เดียวกันคือ . ดังนั้นทุกครั้งที่คุณปรุงอาหารที่มีพวกเขาที่คุณอาจจำเป็นต้องปรับจำนวนเงินที่คุณใช้ ก่อนที่จะเพิ่มพริกสูตรรสชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกำหนดระดับเครื่องเทศดังนั้นคุณจะรู้ว่าการเพิ่ม. วิธีสนุกกับไม่กี่ด่วนให้บริการไอเดียครั้งต่อไปที่คุณทำผัดผักที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มพริกบางอย่างที่จะเปิด เสียงเครื่องเทศ. เพิ่มพริกสูตรที่คุณชื่นชอบขนมปังข้าวโพดให้มันจุดประกายพิเศษ. เพิ่มพริกสับโยเกิร์ตและใช้เป็นเครื่องปรุงหรือจุ่ม. เพิ่ม jalapenos สูตรที่คุณชื่นชอบสลัดปลาทูน่า. น้ำซุปข้นพริกสดร่วมกับ น้ำมันมะกอกกระเทียมผักชีสะระแหน่และยี่หร่า หากคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรของคุณเองที่ชื่นชอบและเครื่องเทศที่ผสมนี้เพื่อให้รุ่นของคุณเอง Harissa เป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมในบางตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือประเทศ. เก็บภาชนะของพริกป่นบนโต๊ะที่อยู่ถัดจากพริกไทย โรงสีเพื่อให้คุณและครอบครัวของคุณสามารถเพิ่มหยิกของเครื่องเทศพิเศษใด ๆ ของมื้ออาหารของคุณ. พริกป่นและน้ำมะนาวให้เติมที่ดีในการปรุงสุกผักขมเช่น collards, ผักคะน้าและผักกาด. ความกังวลเกี่ยวกับบุคคลแคปไซซิสามารถระคายเคืองหรือเผาดวงตาของคุณ หรือมือ น้ำมันพริกสามารถติดกับผิวเพื่อให้ล้างมือให้สะอาดหลังการจัดการพริกและจะระมัดระวังเกี่ยวกับการสัมผัสมือของคุณตาของคุณ โปรดทราบว่าฝุ่นพริกไทยจากบดพริกแห้งสามารถระคายเคืองในลำคอและตา คุณสามารถป้องกันตัวเองด้วยการสวมหน้ากากกันฝุ่นและแว่นตา. หากคุณพบว่าคุณไม่สามารถใช้ความร้อนมาดับร้อนกับแก้วนม โปรตีนในนมที่เรียกว่าเคซีนสามารถช่วยดับไฟ capsaicin ของ. พริกเป็นของครอบครัว nightshade พริกเป็นหนึ่งในผักในราตรีนี้ (Solanaceae) ครอบครัวซึ่งยังรวมถึงมะเขือมะเขือเทศพริกและมันฝรั่งสีขาว กรณีประวัติประวัติศาสตร์การปรับปรุงการเชื่อมโยงในอาการโรคข้ออักเสบกับการกำจัดของอาหารเหล่านี้; แต่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อวันนั้นยืนยันข้อมูลนี้. พริกร้อนและสารพิษตกค้างตามที่คณะทำงานสิ่งแวดล้อม (EWG) ในรายงานฉบับ 2014 ของพวกเขา, คู่มือนักช้อปสารกำจัดศัตรูพืชในการผลิตที่ปลูกตามอัตภาพพริกร้อนปนเปื้อนที่มีความเข้มข้นของ organophosphate ยาฆ่าแมลงซึ่งจะถือว่าเป็นพิษต่อระบบประสาท ขณะที่พวกเขาไม่อยู่ในกลุ่ม 12 สายพันธุ์ของการผลิตส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในสารเคมีตกค้างโดยรวม (และดังนั้นจึงไม่เป็นส่วนหนึ่งของ EWG แบบดั้งเดิมของ "สกปรกโหล") ซึ่งเป็น EWG รู้สึกว่ามีความเข้มข้น organophosphate นี้เกี่ยวข้องมากพอที่จะให้ความสนใจกับพริกร้อน จริงๆแล้วพวกเขาเปลี่ยนชื่อหมวดหมู่การผลิตของพวกเขาจากความกังวลจาก "สกปรกโหล" กับ "สกปรกโหลพลัส" กับพริกคะน้าและกระหล่ำปลีเป็น "บวก" ปลูกตามอัตภาพผลิต ดังนั้นบุคคลที่ต้องการที่จะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพสารกำจัดศัตรูพืชที่เกี่ยวข้องอาจต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคพริกร้อนจนกว่าพวกเขาจะปลูกอินทรีย์