4. DiscussionSnack products made fr

4. Discussion
Snack products made from peanut butter, which comprise
a large proportion of low-aw foods on the market, are a regular part
of the modern diet of young children. More frequent outbreaks
could occur due to increased consumption of these food types unless appropriate control steps are taken. A past international
outbreak (Killalea et al., 1996) caused by Salmonella strains in
peanut butter coated snacks (in that instance peanut butter was
heat-treated to 75
C before being used for coating) led us to
examine the lethal effect of RF treatment on pathogens in peanut
butter of snacks. Furthermore, the type of cracker sandwich used in
this study as test subjects experienced uniform RF heating due to
uniformity of the peanut butter spread between the crackers.
Strains of Salmonella have increased heat resistance and are able
to survive at high temperatures within a high fat and low water
activity environment (Juneja et al., 2001). Peanut butter is a highly
concentrated colloidal suspension of lipid and water in a peanut
meal phase and provides such an environment as this for Salmonella.
Mattick et al. (2001) reported that the combination of both
high fat and low water activity in foods such as peanut butter or
chocolate might have a synergistic effect which could protect the
bacterial cells at high temperatures. The two type of products used
in this study contained about 40% fats, 6% sodium, and had a aw of
approximately 0.4 as measured with the AquaLab model 4TE water
activity meter (Decagon Devices, Pullman,WA, USA), and there was
no significant difference between the aw of creamy and chunky
peanut butter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาขนมผลิตภัณฑ์จากเนยถั่วลิสง ซึ่งประกอบด้วยสัดส่วนขนาดใหญ่ของต่ำ-สะสม อาหารในตลาด เป็นส่วนหนึ่งปกติของอาหารที่ทันสมัยของเด็ก แพร่ระบาดบ่อยขึ้นอาจเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณการใช้เพิ่มชนิดอาหารเว้นแต่มีดำเนินขั้นตอนการควบคุมที่เหมาะสม อดีตที่ต่างประเทศระบาดของโรค (Killalea et al., 1996) เกิดจากสายพันธุ์สายในเนยถั่วลิสงเคลือบขนม (ที่เนยถั่วลิสงอย่างถูกheat-treated ถึง 75 C ก่อนที่จะใช้สำหรับเคลือบ) เราจะตรวจสอบผลของการบำบัดโรคในถั่วลิสง RF ยุทธภัณฑ์เนยของขนม นอกจากนี้ แซนวิชขนมปังกรอบชนิดที่ใช้ในการศึกษานี้เป็นการทดสอบเรื่องประสบการณ์ความร้อน RF รูปเนื่องความรื่นรมย์ของเนยถั่วลิสงแพร่ระหว่างการจำหน่ายสายพันธุ์ของสายได้เพิ่มขึ้นทนความร้อน และสามารถเพื่อความอยู่รอดในอุณหภูมิสูงไขมันสูงและน้ำต่ำกิจกรรมสิ่งแวดล้อม (Juneja et al., 2001) เนยถั่วลิสงเป็นสูงเข้มข้นระงับ colloidal ไขมันและน้ำในถั่วลิสงอาหารระยะและเช่นสภาพแวดล้อมเช่นนี้สำหรับสายนี้Mattick et al. (2001) รายงานว่า การรวมกันของทั้งสองกิจกรรมสูงไขมันและน้ำต่ำในอาหารเช่นถั่วลิสงเนย หรือช็อคโกแลตอาจมีผลพลังซึ่งสามารถป้องกันการเซลล์แบคทีเรียที่อุณหภูมิสูง สองชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการศึกษานี้มีอยู่ประมาณ 40% ไขมัน 6% โซเดียม และมีการสะสม ของประมาณ 0.4 วัดน้ำ 4TE รุ่น AquaLabกิจกรรมวัด (Decagon อุปกรณ์ พูลแมน WA สหรัฐอเมริกา), และมีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการสะสม ของครีมหนา ๆเนยถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
คำอธิบายผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากเนยถั่วลิสงซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ของอาหารต่ำอัในตลาดที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ทันสมัยของเด็กเล็ก การระบาดของโรคที่พบบ่อยมากขึ้นอาจจะเกิดขึ้นจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของชนิดของอาหารเหล่านี้นอกจากขั้นตอนการควบคุมที่เหมาะสมจะได้รับการ ระหว่างประเทศที่ผ่านมาการระบาดของโรค (Killalea et al., 1996) ที่เกิดจากสายพันธุ์เชื้อ Salmonella ในขนมเคลือบเนยถั่วลิสง(ในเนยถั่วลิสงเช่นที่เป็นที่ได้รับความร้อนถึง 75 องศาเซลเซียสก่อนที่จะถูกนำมาใช้สำหรับเคลือบ) นำเราไปสู่การตรวจสอบผลกระทบที่ร้ายแรงของRF รักษาเชื้อโรคในถั่วลิสงเนยของขนม นอกจากนี้ชนิดของแซนวิชข้าวเกรียบที่ใช้ในการศึกษาเป็นวิชาทดสอบนี้มีประสบการณ์ความร้อนสม่ำเสมอ RF เนื่องจากความสม่ำเสมอของเนยถั่วลิสงส่วนต่างระหว่างกะเทาะ. สายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella มีความต้านทานความร้อนที่เพิ่มขึ้นและมีความสามารถที่จะอยู่รอดในอุณหภูมิที่สูงภายในที่มีไขมันสูงและน้ำต่ำสภาพแวดล้อมกิจกรรม (Juneja et al., 2001) เนยถั่วลิสงเป็นอย่างมากระงับคอลลอยด์ที่มีความเข้มข้นของไขมันและน้ำในถั่วลิสงขั้นตอนการให้อาหารและสภาพแวดล้อมเช่นนี้เป็นเชื้อSalmonella. Mattick et al, (2001) รายงานว่าการรวมกันของทั้งสองที่มีไขมันสูงและปริมาณน้ำในระดับต่ำในอาหารเช่นเนยถั่วลิสงหรือช็อคโกแลตอาจจะมีผลเสริมฤทธิ์กันซึ่งอาจปกป้องเซลล์แบคทีเรียที่อุณหภูมิสูง ทั้งสองชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มีประมาณ 40% ไขมันโซเดียม 6% และมีอัของประมาณ0.4 ที่วัดกับ AquaLab รูปแบบ 4TE น้ำเมตรกิจกรรม(รูปสิบเหลี่ยมอุปกรณ์โรงแรมพูลแมน, WA, USA) และมีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอัของครีมและก้อนเนยถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปราย
ขนมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยถั่ว ซึ่งประกอบด้วย
มีสัดส่วนใหญ่น้อยอ่า อาหารในตลาด เป็นส่วนหนึ่งที่ปกติของ
อาหารสมัยใหม่ของเด็กหนุ่ม การระบาดบ่อย
อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของชนิดของอาหารเหล่านี้นอกจากขั้นตอนการควบคุมที่เหมาะสมจะได้รับการ . อดีตนานาชาติ
ระบาด ( killalea et al . , 1996 ) เกิดจากเชื้อ Salmonella ใน
เนยถั่วเคลือบขนม ( ในกรณีที่ถั่วลิสงเนย
ความร้อน 75
C ก่อนที่จะถูกใช้สำหรับเคลือบ ) ทำให้เรา

ศึกษาผลพิษของ RF ในการรักษาเชื้อโรคในถั่วลิสง
เนยของขนม นอกจากนี้ประเภทของแครกเกอร์แซนวิชที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้เป็นบททดสอบประสบการณ์

เครื่อง RF เครื่องแบบเพราะความสม่ำเสมอของเนยถั่วกระจายระหว่าง
แครกเกอร์สายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella มีความต้านทานความร้อนเพิ่มขึ้น และสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิสูง
ภายในไขมันสูงและสภาพแวดล้อมที่กิจกรรมน้ำ
ต่ำ ( juneja et al . , 2001 ) เนยถั่วลิสงเป็นอย่างสูง
เข้มข้นคอลลอยด์ช่วงล่างของไขมันและน้ำในถั่วลิสง
อาหารเฟสและมีสภาพแวดล้อมดังกล่าวนี้สำหรับ Salmonella .
mattick et al . ( 2001 ) ได้รายงานว่า การรวมกันของทั้งสอง
ไขมันสูงและกิจกรรมที่น้ำต่ำในอาหาร เช่น เนยถั่ว หรือช็อกโกแลต อาจจะมีผลเสริมฤทธิ์

ซึ่งสามารถปกป้องเซลล์แบคทีเรียที่อุณหภูมิสูง สองประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการศึกษานี้ประกอบด้วย
ประมาณ 40 % ไขมัน 6% โซเดียม และมี Aw
ประมาณ 0.4 เป็นวัดที่มีรูปแบบ aqualab 4te น้ำ
กิจกรรมเมตร ( สิบเหลี่ยมอุปกรณ์ , พูลแมน , WA , USA ) , และมี
ความแตกต่างระหว่าง Aw อ้วน
ครีมและเนยถั่ว