the toughness of frozen shrimp was

the toughness of frozen shrimp was attributed to myosin denaturation, as well as cross-linking and aggregation of myofibrillar proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นึ่งของกุ้งแช่แข็งเกิดจาก การไมโอซิน denaturation ตลอดจน cross-linking รวมโปรตีน myofibrillar

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความทนทานของกุ้งแช่แข็งที่ถูกนำมาประกอบกับ myosin สูญเสียสภาพธรรมชาติเช่นเดียวกับการเชื่อมโยงข้ามและการรวมตัวของโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแตกหักของกุ้งแช่แข็ง ประกอบกับไมโอซิน ( รวมทั้งการเชื่อมโยงและการรวมของโปรตีนลดลง .