thickening or functional agent for

thickening or functional agent for food systems such as baked
goods, beverages, ice cream and yoghurt.
3.2.3. Oil binding capacities (OBC)
Significantly (p  0.05) higher oil binding capacities (OBC) were
observed in freeze-dried pumpkin flours when compared with hotair
oven dried pumpkin flours (Table 2). This result is compatible
with the study performed by Que et al. (2008). Metabisulfite pretreatment
also decreased OBC levels. Freeze-dried pumpkin flours
having high OBC values could be an alternative emulsifying ingredient
for food formulations, especially in bakery products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เช่นอบ thickening หรือทำงานแทนระบบอาหารสินค้า เครื่องดื่ม ไอศกรีม และโยเกิร์ต3.2.3. น้ำมันรวมกำลัง (โอบีซี)อย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) มีน้ำมันผูกความจุสูง (โอบีซี)สังเกตในกรอบฟักทองแป้งเมื่อเปรียบเทียบกับ hotairเตาอบแห้งแป้งฟักทอง (ตาราง 2) ผลลัพธ์นี้จะเข้ากันได้มีการศึกษาที่ดำเนินการโดย Que et al. (2008) Pretreatment เป็นนอกจากนี้ยัง ลดระดับโอบีซี แป้งฟักทองกรอบมีค่าโอบีซีสูงเป็นส่วนผสมอื่น emulsifyingสำหรับสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนาหรือตัวแทนการทำงานสำหรับระบบอาหารเช่นอบสินค้าเครื่องดื่มไอศครีมและโยเกิร์ต.
3.2.3 น้ำมันความจุที่มีผลผูกพัน (OBC)
อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) ความจุน้ำมันที่สูงขึ้นมีผลผูกพัน (OBC)
ได้รับการตั้งข้อสังเกตในแป้งฟักทองแห้งเมื่อเปรียบเทียบกับhotair
แห้งเตาอบแป้งฟักทอง (ตารางที่ 2) ผลที่ได้นี้สามารถทำงานร่วมกับการศึกษาที่ดำเนินการโดย Que et al,
(2008) การปรับสภาพ metabisulfite
ยังลดระดับ OBC แห้งแป้งฟักทองมีค่า OBC สูงอาจจะเป็นส่วนผสมที่ผสมทางเลือกสำหรับสูตรอาหารโดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

thickening or functional , พอใจ such as baked
25 , At ลดลงเดส ( yoghurt .
3.2.3 . ความจุน้ำมันผูก ( OBC )
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p  0.05 ) สูงกว่าน้ำมันผูกความจุ ( OBC )
) แป้งฟักทองอบแห้ง เตาอบแห้ง เมื่อเปรียบเทียบกับ hotair
แป้งฟักทอง ( ตารางที่ 2 ) ผลนี้เข้ากันได้
กับดำเนินการศึกษาด้วย Que et al . ( 2008 )มารยาทก่อน
ลดลง OBC ระดับ ตรึงแห้งฟักทองแป้ง
มี OBC ค่าสูงอาจเป็นทางเลือก emulsifying ส่วนผสม
สำหรับสูตรอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่