However, soy flour provided the hig

However, soy flour provided the highest moisture content at the end of frying due to its hard and crisp crust serving as a barrier to prevent moisture loss.
Moisture retention of soy flour added batter may be due to its higher water binding capacity


Due to its high water binding capacity, soy flour added batter can control moisture loss and so the oil uptake during frying. Higher viscosity and so the pick-up of soy flour added batter was also effective in controlling oil uptake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม แป้งถั่วเหลืองมีความชื้นสูงที่สุดของทอดเนื่องจากเปลือกของมันแข็ง และคมเป็นอุปสรรคต่อการป้องกันการสูญเสียความชื้น เพิ่มการเก็บรักษาความชื้นของแป้งถั่วเหลืองแป้งอาจจะเป็น เพราะความจุรวมของน้ำสูงขึ้น เนื่องจากความจุของน้ำสูงผูก แป้งถั่วเหลืองเพิ่มแป้งสามารถควบคุมการสูญเสียความชื้นและเพื่อให้การดูดซึมน้ำมันในระหว่างการทอด ความหนืดสูงขึ้นและ เพื่อเพิ่มการรับแป้งถั่วเหลืองแป้งก็ยังมีประสิทธิภาพในการดูดซับน้ำมันควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่แป้งถั่วเหลืองให้ความชื้นที่สูงที่สุดในตอนท้ายของการทอดเนื่องจากเปลือกแข็งและคมชัดของการให้บริการเป็นอุปสรรคต่อการป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น a.
การเก็บรักษาความชื้นของแป้งถั่วเหลืองเพิ่มแป้งอาจจะเป็นเพราะน้ำที่สูงกว่ากำลังการผลิตที่มีผลผูกพันของตน


เนื่องจากการสูง น้ำกำลังการผลิตที่มีผลผูกพัน, แป้งถั่วเหลืองเพิ่มแป้งสามารถควบคุมการสูญเสียความชุ่มชื้นและเพื่อให้การดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอด ความหนืดสูงขึ้นและเพื่อให้กระบะของแป้งถั่วเหลืองแป้งเพิ่มก็ยังมีประสิทธิภาพในการควบคุมการดูดซึมน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม แป้งถั่วเหลือง มีความชื้นสูง ในตอนท้ายของการทอด เนื่องจาก ความ แข็งและกรอบ เปลือกใช้เป็นเกราะป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นความชื้นของแป้งเติมแป้งถั่วเหลืองอาจจะเกิดจากน้ำความจุที่สูงขึ้นของมันผูกเนื่องจากมีน้ำสูงผูกความจุเติมแป้งถั่วเหลืองปะทะสามารถควบคุมการสูญเสียความชื้นและการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอด ความหนืดสูงและรับของแป้งถั่วเหลืองเพิ่มแป้งก็มีประสิทธิภาพในการควบคุมน้ำมันใช้ .