This anionic hydrocolloid interacts

This anionic hydrocolloid interacts
with the positive charges on the surface of casein micelles
and reinforces the network formed, consequently reducing syneresis
and promoting increased stability in the product (Silveira et al.,
2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮโดรคอลลอยด์ต่อ anionic นี้โต้ตอบมีค่าใช้จ่ายบวกบนผิวของเคซีนและเครือข่ายที่เกิดขึ้น จึง ลด syneresis ช่วยเสริมและส่งเสริมความมั่นคงเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ (Silveira et al.,2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้ hydrocolloid ประจุลบมีปฏิสัมพันธ์
กับประจุบวกบนพื้นผิวของ micelles เคซีน
และตอกย้ำเครือข่ายที่เกิดขึ้นจึงลด syneresis
และส่งเสริมความมั่นคงที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ (Silveira et al.,
2015)