โรงงานผลิตน้ำตาลมีกระบวนการผลิตหลักๆ อยู่ 4 ขั้นตอนคือ การรับอ้อย การทำใสน้ำอ้อย การต้มน้ำอ้อย การเคี่ยวและปั่นน้ำตาลดิบ ซึ่งในการศึกษาดูงานที่โรงงานน้ำตาลระยองจำกัด กลุ่มของดิฉันได้เลือกศึกษาขั้นตอนการทำงานของแผนกควบคุมคุณภาพในขั้นตอนการปฏิบัติต้มเคี่ยว ครอบคลุมตั้งแต่น้ำเชื่อมดิบผ่านกระบวนการเคี่ยวจนเกิดเป็นผลึกน้ำตาล และกระบวนการปั่น พนักงานแผนกควบคุมคุณภาพ ทำหน้าที่ เก็บตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์ตามขั้นตอนการปฏิบัติงานการควบคุมกระบวนการผลิต()